王品變了！
以前的王品給人的形象就是“一頭牛僅供6客”的極致，現(xiàn)在的王品，變得很兇猛，以產(chǎn)品和品牌的雙重優(yōu)勢，橫掃市場。
在從產(chǎn)品競爭到品牌競爭的升級中，王品已成教科書式的榜樣。
1
米其林帶來的光環(huán)會過去
王品更專注做好產(chǎn)品
過去，你只知道海底撈創(chuàng)始人張勇說，餐飲業(yè)稱得上一流的企業(yè)有兩家：一個是麥當勞，一個是王品。
現(xiàn)在，米其林把王品的優(yōu)勢進行了量化。
> 9月2日，蜀三味登陸米其林必比登榜單。
> 9月20日，鵝夫人第三次獲得米其林一星。
王品旗下品牌，雙星閃耀，堪稱“獨一無二”。
王品對此看得淡然。“一切都只是水到渠成的結果。”
品牌負責人說，“米其林的確會吸引一些消費者。但新鮮期一過，消費者還是要回歸到產(chǎn)品上來。所以，踏踏實實做好產(chǎn)品，才是根本。”
不過，在品牌策略上，王品進行調整，而且變得更加兇猛。
10月1日，王品又將在上海開出一個日料品牌：鮨鮮，旗下品牌達到24個，除莆田為代理外，其余都是自創(chuàng)。
過去，人們記住更多的是“一頭牛僅供6客”的極致�，F(xiàn)在，王品用立體的品牌推廣，不斷搶占消費者的心智。
在上海，從中山公園地鐵站一出來，龍之夢負一層電梯上，就是王品旗下品牌舞漁的廣告。
順著電梯上行，從負一層升到一層，7層樓挑空的紅中庭，高高懸掛的6個吊旗，也全是鵝夫人的廣告。紫色的“鵝鵝鵝，鵝夫人”廣告，像瀑布一樣，飛流直下。這讓很多消費者在乘坐電梯時，都不得不多關注。環(huán)顧整個紅中庭，走廊邊上從二層到7層的玻璃廣告位，也被王品旗下的另一個品牌“西堤牛排”全部承包。
王品(中國)市場拓展中心總經(jīng)理趙廣豐說，王品在進行策略調整：“過去我們也有經(jīng)營產(chǎn)品，經(jīng)營品牌。但現(xiàn)在，更加突出品牌的傳播力度。”
2
自帶追求極致產(chǎn)品的基因
TOP菜式道道都好評
王品企業(yè)文化中，有一種追求極致產(chǎn)品的基因。
以舞漁為例，爆品是美人膠原鍋的鍋底，就是用草雞、銀耳、雞爪等食材慢燉8小時以上，最終濃縮成Q感十足的膠原凍。
和潮汕牛肉火鍋、麻辣牛肉火鍋不同，“美人膠原鍋”不需要加任何辣與重味修飾，以最新鮮、最原始的味道，帶給食客從舌尖到胃腔的驚艷。
沒有任何添加，自然受到消費者的熱捧。舞漁的美人膠原鍋一經(jīng)推出，迅速成為上海餐飲界的網(wǎng)紅，引得眾多年輕人前去打卡。
就連專業(yè)的人士，也被征服。曾經(jīng)有一位餐飲人，喝第一口就品嘗出真材實料，之后，更是連喝6碗湯。
從大眾點評上來看，好產(chǎn)品既為品牌持續(xù)也為舞漁加分，其中的一家餐廳有多個單品晉級大眾點評TOP榜單。
如圖所示，厚烤牛舌位列上海第1名；三文魚刺身位列上海第3名；握壽司·炙烤鵝肝位列上海第11名；就連最常見的“烤雞塊”也位列上海第5名。
在消費者點評中，有人留言：“把舞漁的“TOP產(chǎn)品點了一遍，無一敗筆，各有特色，各有風味，吃飯過程中一直在驚嘆聲中，好好吃……”
共2頁 [1] [2] 下一頁
市值破千億 港股近十年來最大餐飲IPO誕生
產(chǎn)品與品牌堡壘雙重失守 風光20年的韓式餐飲何去何從？
消費降級論來襲，餐飲行業(yè)會受影響嗎？
離死只有五百天 誰能拯救傳統(tǒng)餐飲業(yè)？
蔡嘉獲億元級A輪融資，“甜品+輕食”做高端健康餐飲品牌
搜索更多: 餐飲
