高層推進(jìn)特許經(jīng)營(yíng)

　　麥當(dāng)勞 CEO Steve Easterbrook 一直堅(jiān)持推進(jìn)特許經(jīng)營(yíng)變革。他于2015年3月被任命為CEO，在上任九周之后，就宣布要在2018年實(shí)現(xiàn)特許經(jīng)營(yíng)比例從81%提升至90%。出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)、而非自己開設(shè)餐廳，這種輕資產(chǎn)模式備受推崇。公司可以獲得銷售額的一部分，同時(shí)不必承擔(dān)因人工、房租等產(chǎn)生的巨大成本，也可以較少受類似于福喜事件的負(fù)面影響。

　　不只是在中國(guó)，早前Easterbrook表示，也準(zhǔn)備在韓國(guó)展開類似的出售。

　　Steve Easterbrook還在試圖通過一系列改革，扭轉(zhuǎn)麥當(dāng)勞美國(guó)餐廳客流量下降問題，那是公司最主要的獲利來源。管理層清楚，過去5年在美國(guó)流失的5億筆訂單，大部分不是流向沙拉等更健康餐廳，而是其他快餐連鎖。麥當(dāng)勞具體措施包括升級(jí)改造自助點(diǎn)餐機(jī)、甜品柜臺(tái)、購(gòu)買新制服等等。

　　另外，麥當(dāng)勞承諾從2018年1月開始，在美國(guó)、巴西、加拿大、韓國(guó)和日本停止供應(yīng)使用抗生素的肉雞；并逐步推進(jìn)，到2027年1月，計(jì)劃在其余市場(chǎng)肉雞中禁用抗生素；還計(jì)劃在牛肉、蛋雞等中減少使用主要抗生素。

　　對(duì)于管理層的舉措，市場(chǎng)反饋是積極的，Easterbrook 2015年3月被任命為CEO以來，麥當(dāng)勞股價(jià)攀升了65％。

　　綁定地產(chǎn)商資源開疆拓土

　　在中國(guó)，麥當(dāng)勞也有了新的發(fā)展路徑。按照其“愿景2022”計(jì)劃，其未來五年銷售額年均增長(zhǎng)率要保持在兩位數(shù)。預(yù)計(jì)到 2022年底，中國(guó)內(nèi)地麥當(dāng)勞餐廳從2500家增加至4500家，開店速度從2017年的每年約250家增加到2022年的每年約500家。而其中，約45%的餐廳將位于三四線城市，超過75%的餐廳會(huì)提供外賣服務(wù)。

　　執(zhí)行這一龐大計(jì)劃的方式之一，是綁定房地產(chǎn)商資源。

　　自8月以來，麥當(dāng)勞陸續(xù)與恒大地產(chǎn)、碧桂園及中海地產(chǎn)簽訂合作協(xié)議。早前中信資本董事長(zhǎng)張懿宸就承認(rèn)中信資本沒有快餐連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，但其房地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)公司等合作伙伴關(guān)系將為麥當(dāng)勞提供便利。

　　再例如，麥當(dāng)勞和恒大的合作，就是恒大在全國(guó)范圍內(nèi)為麥當(dāng)勞優(yōu)先提供選址，麥當(dāng)勞也發(fā)揮其品牌效應(yīng)，加強(qiáng)恒大各地產(chǎn)項(xiàng)目的商業(yè)配套。恒大在北京、上海、廣州和深圳等全國(guó)240多個(gè)城市，擁有700多個(gè)項(xiàng)目；龐大的土地儲(chǔ)備中，超過3/4位于或鄰近三四線城市。這對(duì)于幫助麥當(dāng)勞進(jìn)入新市場(chǎng)至關(guān)重要。

　　騰訊 【一線】 作者 李偉

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