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紅商網(wǎng)訊：西雅圖——你可能很難相信，這個以咖啡聞名的城市會因?yàn)橐患倚驴Х瑞^而激動不已，何況只是另一家星巴克(Starbucks)咖啡館。
在一年多的時間里，一直有傳聞稱，這個誕生于西雅圖的咖啡品牌將開設(shè)一家名為“星巴克精品烘烤品嘗室”(Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room)的旗艦店。星巴克計劃開設(shè)100家這樣的精品咖啡連鎖店，銷售來自世界各地的高端咖啡。
這個新項(xiàng)目表明，星巴克打算吸引高端咖啡愛好者，該公司正著眼于稀有品種咖啡日益龐大的市場。稀有咖啡豆種植規(guī)模小，不到一磅的售價就可能高達(dá)45美元（約合280元人民幣）。
不過，星巴克面臨著斯鄧姆頓咖啡館(Stumptown Coffee Roasters)、迪拉諾斯咖啡烘烤公司(Dillanos Coffee Roasters)和藍(lán)瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)等精品咖啡連鎖店的激烈競爭，它們憑借所謂的單一產(chǎn)地和微批次(microlot)的模式而風(fēng)生水起。這些品牌的咖啡只來自單一的農(nóng)場或小型合作社，一般很難買到，因此產(chǎn)量有限，通常只能在一年中的特定時間才有。而這些咖啡的消費(fèi)人群往往是那些厭倦了以星巴克為代表的無處不在的大眾品牌的消費(fèi)者。
在西雅圖的星巴克精品烘焙品嘗室里，一名員工在使用鍍銅器具烘烤咖啡豆。
事實(shí)上，櫻桃街咖啡館(Cherry Street Coffee House)的咖啡負(fù)責(zé)人萊拉·甘巴里(Laila Ghambari)把星巴克稱作“咖啡中的麥當(dāng)勞”。櫻桃街咖啡館在西雅圖地區(qū)有10家門店。
為了與星巴克的大眾市場品牌區(qū)別開來，星巴克精品烘烤品牌的新店和產(chǎn)品線，很大程度上摒棄了綠色美人魚的商標(biāo)，而是使用了一個星形標(biāo)志，加上一個紅色字母“R”。
星巴克進(jìn)軍高端市場的努力還顯示出，美國的咖啡消費(fèi)增長緩慢，磐聚網(wǎng)(Panjiva)收集的進(jìn)口貿(mào)易數(shù)據(jù)也印證了這一點(diǎn)。Keurig和Nespresso等膠囊咖啡機(jī)的超高人氣，也加劇了市場的競爭壓力。
“從過去幾年咖啡進(jìn)口的整體狀況來看，市場似乎已經(jīng)相當(dāng)成熟，”磐聚網(wǎng)CEO喬希·格林(Josh Green)說。“價格上忽高忽低，但進(jìn)口規(guī)模一直增長有限——在這類市場，通常會有許多企業(yè)想要走向高端，在價格和產(chǎn)品的獨(dú)特性上提高檔次。”
據(jù)稱，新的星巴克烘烤品嘗室成本超過2000萬美元。它集零售店、生產(chǎn)加工和劇場與一身，而且還故意營造出了奧古斯塔斯·格魯普(Augustus Gloop)進(jìn)入威利·旺卡(Willy Wonka)的巧克力工廠時的那種夢想成真的感覺。透明的管子在地板和天花板上蜿蜒，把綠色的咖啡豆送進(jìn)鍍了銅的烘烤機(jī)，接著將烘烤好的咖啡豆，送往向島嶼一樣散落在1.5萬平方英尺（約合1400平米）面積里的吧臺。 共5頁 [1] [2] [3] [4] [5] 下一頁 中國成星巴克增長最快市場 去年每日新開一門店 星巴克將推出移動訂單和支付 送貨上門 星巴克：將通過推出晚餐實(shí)現(xiàn)2019年收入300億美元 星巴克五年規(guī)劃出爐：中國將提速至18小時開一店 星巴克試水精品咖啡館 西雅圖首家體驗(yàn)店開業(yè) 搜索更多: 星巴克 |
