紅商網(wǎng)訊：星巴克不甘心自己只是平價咖啡連鎖品牌，自我顛覆計劃就從下圖這個咖啡館開始。

　　根據(jù)路透社的報道，星巴克在西雅圖舉辦的兩年一度的投資者大會上，公布了下一個雄偉的五年計劃：

　　在美國，通過擴充餐食種類(特別是午餐)，預計食品銷售額翻番，達到 40 億美元。

　　在全美近 1.2 萬家店的 3000 家店的晚餐菜單中添加啤酒、紅酒和更多食物選擇，計劃提高 10 億美元銷售額。

　　上線移動端下單功能，升級付款系統(tǒng)，提高用戶體驗。

　　預計至 2019 年將中國的店鋪擴充一倍，達到 3000 家。

　　截止至 2014 年9月28日，星巴克全球的年度銷售收入達到 160 億美元，預計到 2019 年，年收入將達到 300億美元。

　　星巴克在全球共有 2.1 萬家店，每周客流量達到 7億人次。

　　但對于消費者而言，西雅圖的投資者大會不重要。在西雅圖的這家新店，意義卻非同凡響：

　　本周五，星巴克在西雅圖開業(yè)了一家“原生態(tài)焙烤咖啡體驗館”(Reserve Roastery and Tasting Room)，并且打算在未來幾年再開 100 家這樣的精品咖啡館。

　　根據(jù)美國 Business Insider 網(wǎng)站的報道，星巴克 CEO Howard Schultz 表示：“之前的積累帶領我們走到了這一步。新一代星巴克已經(jīng)嶄露頭角。”

　　該店的設計師 Liz Muller 把這個 1.5 萬平方英尺(約合 1394 平方米)的店比做 Willy Wonka 的巧克力工廠(這個故事出自 Roald Dahl 的兒童小說《查理和巧克力工廠》; Johnny Depp 主演了 2005年 Tim Burton 指導的同名翻拍電影)

　　而美國《紐約時報》對這家新時代咖啡館的評價更直接：“零售店+制造設備+劇院，三合一” 。

　　整家店內(nèi)都有咖啡吧臺。據(jù)說，咖啡豆通過充氣管道直接傳送到烘焙機和咖啡機。

　　根據(jù)《USA Today》的 Bruce Horowitz 的描述，咖啡豆在 焙烤后會進入一個 32 英尺高(近10米高)的銅制鑄造爐，它十分壯觀，好像是剛剛鑄好的硬幣一樣閃閃發(fā)光。

　　設計師 Liz Muller 告訴他，這個店將成為“咖啡的劇院”，并表示：“我們想顛覆零售店，建造一個 21 世紀的店面。”

　　星巴克表示，這家“原生態(tài)焙烤咖啡體驗館”將在第一年生產(chǎn) 140 萬磅(約合 64 萬公斤)的小包咖啡。

　　每包 8盎司(227克)的高檔咖啡豆售價為 13 至 50 美元，并且將在 1500 個星巴克零售店有售。

　　CEO Howard Schultz 告訴英國《泰晤士報》：“我們要帶顧客共度一次旅行，讓他們沉浸在互動環(huán)境中，近距離了解這些精美的小包咖啡是如何手工烘烤制作的。”

　　除了咖啡之外，這家體驗店還提供餐食，由 James Beard 大獎(由美國廚藝大師James Beard成立的基金會開辦)獲得者-名廚 Tom Douglas 設計，菜品包括來自 Tom Douglas 與該咖啡館在同一所大樓的 Series Pie 餐廳提供的應季比薩，以及糕點、三明治、沙拉和甜品。

　　值得注意的是，在這家店出售的小袋咖啡包裝上并沒有星巴克的美人魚 logo，而是被字母“R”取代。“R”代表“Reserve”，是其最新高檔咖啡產(chǎn)品線的名字。

　　事實上，你在這家店內(nèi)任何地方都找不到星巴克的 logo。而這家店將成為其新咖啡館品牌的旗艦店。

　　店內(nèi)出售的咖啡豆包括哥倫比亞 Montebonito，和蘇門答臘 Lake Toba 所產(chǎn)的豌豆型咖啡豆。

　　星巴克預計將在紐約、華盛頓等城市陸續(xù)開設這種“原生態(tài)焙烤咖啡體驗館”。

　　《華麗志》之前曾報道過 美國青少年服飾連鎖店 Urban Outfitter 在紐約曼哈頓開設顛覆性實體店，集服裝店、咖啡屋，美發(fā)廊等生活方式體驗于一體�，F(xiàn)在，星巴克也開設了集咖啡制造和售賣于一體的新概念咖啡館。實體店大改造風潮已經(jīng)勢不可擋，下一個敢于創(chuàng)新的品牌會是誰?
　　（來源：華麗志）

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