紅商網(wǎng)訊:收購(gòu)小肥羊后,百勝集團(tuán)旗下餐飲品牌得以壯大。然而,百勝東方既白自創(chuàng)立以來(lái)業(yè)績(jī)平平,日前,北京首都機(jī)場(chǎng)門(mén)店關(guān)門(mén)歇業(yè)。不過(guò),本報(bào)記者獲悉,年內(nèi)東方既白將會(huì)在北京和其他城市開(kāi)設(shè)新的門(mén)店。
分析人士認(rèn)為,目前東方既白在中餐標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī);矫鏇](méi)有找到平衡點(diǎn),未來(lái)東方既白擴(kuò)張會(huì)比較謹(jǐn)慎,食品制作方面應(yīng)更加凸顯中國(guó)特色。
年內(nèi)計(jì)劃開(kāi)新店
據(jù)媒體報(bào)道,日前,百勝(中國(guó))集團(tuán)旗下中式快餐品牌——東方既白位于北京首都機(jī)場(chǎng)T3航站樓的門(mén)店關(guān)門(mén)歇業(yè),而其望京店也在今年早前閉店。對(duì)此,百勝(中國(guó))集團(tuán)并沒(méi)有對(duì)本報(bào)記者作出回應(yīng)。
不過(guò),中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者從百勝內(nèi)部一位不愿透露姓名的知情人士處了解到,東方既白北京首都機(jī)場(chǎng)門(mén)店確實(shí)已經(jīng)關(guān)閉,原因是租約到期,但沒(méi)有再續(xù)約。
“目前,東方既白在北京只有東方廣場(chǎng)一家店。 ”該知情人士表示。
東方既白官網(wǎng)顯示,目前其在全國(guó)8個(gè)城市有30家店面,其中22家位于上海,2家位于廣州,北京等地均是一家。
中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉告訴中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者,作為百勝集團(tuán)旗下的中式快餐品牌,東方既白的市場(chǎng)規(guī)模本來(lái)就不大,所以此次北京門(mén)店的關(guān)閉對(duì)公司業(yè)績(jī)影響非常小。
上述知情人士向本報(bào)記者透露,與去年相比,今年?yáng)|方既白增加了2家門(mén)店,雖然目前北京只有一家門(mén)店,但計(jì)劃今年在北京和其他新的城市增開(kāi)新的店面。
中式快餐只是“配角”
東方既白是百勝集團(tuán)于2005年在中國(guó)創(chuàng)立的一個(gè)本土化的全新品牌,其營(yíng)運(yùn)模式是按照肯德基打造的。然而,與百勝旗下肯德基、必勝客等品牌相比,東方既白業(yè)績(jī)還較差,這從門(mén)店數(shù)量上看就非常明顯。
據(jù)肯德基和必勝客官網(wǎng)顯示,目前肯德基在中國(guó)800多個(gè)城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)了3800余家連鎖餐廳,必勝客在中國(guó)100多個(gè)城市擁有500多家連鎖餐廳。而東方既白全國(guó)僅有30家門(mén)店。
“相對(duì)肯德基、必勝客的高速發(fā)展而言,東方既白獲得的各方面資源都比較少。百勝集團(tuán)在東方既白的品牌宣傳及推廣力度上也明顯投入不足。 ”中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉告訴本報(bào)記者。
博蓋咨詢公司董事總經(jīng)理高劍鋒向中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者表示,百勝對(duì)于中餐標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題,并不如西式快餐標(biāo)準(zhǔn)化把握大,東方既白業(yè)績(jī)沒(méi)有好的發(fā)展表明東方既白在中餐標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化方面沒(méi)有找到平衡點(diǎn)。另外,目前肯德基在中國(guó)的渠道和產(chǎn)品方面都有中國(guó)化的傾向,這也影響著對(duì)東方既白的投資力度。
“現(xiàn)在觀察,東方既白并不是百勝的投資重點(diǎn),百勝發(fā)展‘一體兩翼’,一體是肯德基,兩翼是必勝客和東方既白。目前肯德基在完成中餐和西餐的結(jié)合,這個(gè)過(guò)程中,東方既白對(duì)于肯德基中餐的研發(fā)和市場(chǎng)導(dǎo)入具有很重要的作用,有供應(yīng)鏈儲(chǔ)備作用。 ”高劍鋒認(rèn)為,未來(lái)東方既白擴(kuò)張會(huì)比較謹(jǐn)慎,也主要集聚于重點(diǎn)區(qū)域,如在長(zhǎng)三角地區(qū)進(jìn)行推進(jìn)。
蕭宇嘉表示,東方既白制作的中國(guó)菜還不夠地道,在這種情況下,消費(fèi)者很難接受這樣一個(gè)品牌。未來(lái)要想獲得好的發(fā)展,加大投入是必不可少的,并且在食品制作方面要更加凸顯中國(guó)特色,明確市場(chǎng)定位。
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