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來源：餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君
01
餐飲門頭變身“價格競技場”
價格上門頭，竟成了餐飲界新趨勢。
繼2元面包店、10元快餐店席卷菜市場、社區(qū)等地后，眾多餐廳紛紛在門頭上“坦誠布價”，以醒目的明碼標(biāo)價，幾乎是直接把“性價比”寫在臉上。
為了吸引顧客，一大批餐廳，直接把“人均”寫上門頭。
最近在成都火出圈的千牛刀渣渣牛肉，門頭上直接寫明了“69元起2-3人餐”幾個大字，成為門店引流的有力招牌。據(jù)說，這家店日均翻臺次數(shù)達(dá)到20次，目前該品牌已經(jīng)在全國開出了100多家門店。
在廣州跑出來的另一家門店——魚神脆皮烤魚，同樣采用了這個方式，門頭上寫明了“68元起，2-3人份”，價格的優(yōu)勢，以及幾個人吃都傳達(dá)得很清楚。
這家門店幾乎把門頭當(dāng)作海報，品牌名、品類名、差異化、超級符號、價格優(yōu)勢、專利背書一應(yīng)俱全。有網(wǎng)友非常犀利地指出：“太暴力了，像重拳一樣打在你臉上，非常炸眼，讓人很難不注意到。”
這類直接標(biāo)注客單價的門頭設(shè)計，如今已蔚然成風(fēng)，風(fēng)行于各個餐飲品類，成為餐廳引流的“必殺技”�；疱佡惖赖耐婕覀儬幭雀线@股風(fēng)潮：揭小明樓下肥腸火鍋，人均60多；牛幺幺酸湯牛肉，68元起2-3人餐；火鍋工廠店，人均50吃到飽！
在小炒菜館子、快餐行業(yè)也非常多見：湘西婆婆，30元吃飽50元吃好；代耳朵，人均二三十，吃席民間菜；肖婆婆砂鍋，人均二三十，吃得很巴適......不只是明碼標(biāo)價，還把預(yù)算幫顧客算得明明白白，看起來既坦誠，又實(shí)惠。
02
7元吊龍，9.9元鮮切牛肉.....
餐廳門頭卷瘋了
還有一些餐廳，直接把招牌菜價格寫門頭，疊加“低價”“爆款”兩大招，吸引顧客注意力。
最近風(fēng)靡華南、華東地區(qū)的黑糖珍珠奶茶，伴隨著低價、手作之風(fēng)，讓“珍珠奶茶”這個品類徹底翻紅。
內(nèi)參君注意到，各地的黑糖珍珠奶茶店幾乎都統(tǒng)一售價——15元/2杯。這個“一夜回到解放前”的價格，吸引了非常多年輕人打卡。
廣州的一家生燙牛肉米線門口，赫然寫著“鮮切吊龍，只賣7塊”，走過的人群都會駐足抬頭研究一下這是個什么店，非常搶眼。內(nèi)參君觀察到，這家新開的門店每到飯點(diǎn)時分2層的座位都坐的滿滿當(dāng)當(dāng)，有時甚至需要排隊。
還有的，甚至直接將一整個菜單搬上門頭。
楠火鍋直接白底黑字，不僅打出“現(xiàn)切牛肉9.9元起，不新鮮免費(fèi)退”，還在門頭上打出主打的幾款鍋底價格：正宗重慶麻辣鍋39塊9，成都渣渣牛肉鍋28塊9，云南酸湯鍋28塊9等。
擔(dān)心顧客覺得“貴”，重慶的許多餐廳在門頭、門窗各處都打出了“最貴菜品，只賣19元”的顯眼招牌。一位重慶本地餐飲老板告訴內(nèi)參君，去年還沒有見到大家這么做，今年開始打價格戰(zhàn)了，才有了這個現(xiàn)象。
03
價格上門頭，
生意翻一倍？
麥設(shè)計創(chuàng)始人勝利告訴內(nèi)參君，門頭標(biāo)注價格的設(shè)計風(fēng)格向來有之，能夠有效提升門店的識別度及轉(zhuǎn)化率。最初這是從零售行業(yè)流傳過來，像Zara時不時打出來的“50%off”就非常搶眼，一直是它的“大殺器”。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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