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不同于傳統(tǒng)零售商與種植商只是簡單的買賣關(guān)系，新零售則更多地參與和影響整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，同時(shí)通過基地直采節(jié)省掉中間環(huán)節(jié)的層層成本。盒馬全國生鮮采銷總經(jīng)理盛聰表示，盒馬用技術(shù)打破了原有的買賣關(guān)系，一般農(nóng)民的信息相對閉塞，盒馬則會(huì)把上下游的信息包括終端的消費(fèi)信息等提前告知農(nóng)民，讓他們了解消費(fèi)者的需求在哪里，應(yīng)該種什么，養(yǎng)什么，同時(shí)避免信息閉塞下跟風(fēng)種植，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化等問題。
與此同時(shí)，盛聰表示，盒馬基地直采的商品直接從基地配送到門店，繞過了原來傳統(tǒng)流通市場上經(jīng)過一批、二批、三批的渠道流轉(zhuǎn)產(chǎn)生的層層成本，沒有中間商差價(jià)，即便加上冷鏈物流的成本也能保證性價(jià)比。
從小散亂到標(biāo)準(zhǔn)化
事實(shí)上，水果、蔬菜等生鮮過去是規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)最難統(tǒng)一的商品，每個(gè)農(nóng)戶種出來的規(guī)格都不一樣，每一個(gè)品種也會(huì)產(chǎn)出不一樣的外形和口感，這對于零售端是很頭疼的問題，對于農(nóng)民來說，也會(huì)有大量不符合標(biāo)準(zhǔn)的水果賣不上好價(jià)錢。而新技術(shù)則不斷改善這一問題。比如百果園對基地供應(yīng)的所有水果都進(jìn)行鮮度、糖酸度、細(xì)嫩度、爽脆度、香味、安全性的“四度一味一安全”的標(biāo)準(zhǔn)體系考核，讓水果品質(zhì)更具有穩(wěn)定性。盒馬落地到種植基地的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備可以實(shí)時(shí)監(jiān)控土壤、水、空氣等指標(biāo)，讓種植環(huán)境量化，產(chǎn)出的水果自然也更趨向品質(zhì)一致。
另外，伴隨物流水平的提升，零售商可以從全球各地不同區(qū)域采購水果，這對填補(bǔ)國內(nèi)水果因天氣問題而導(dǎo)致的供應(yīng)不足問題也會(huì)有一定幫助，伴隨采購量越來越大，相應(yīng)的進(jìn)口水果價(jià)格也會(huì)有所降低，比如據(jù)張?jiān)聘嘎�，果多美售賣的泰國山竹去年同期大概賣20多塊錢一斤，但今年便宜的時(shí)候做到了14塊8一斤。一方面是泰國氣候變好，山竹豐收；另一方面也是國內(nèi)零售商大批量采購有了更高議價(jià)能力。
不過，也有水果種植農(nóng)戶反映，由于電商和新零售更善于包裝和炒作概念，今年很多熱門水果大多上市都是處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。一些水果大產(chǎn)區(qū)由于資本介入，比如最近的貴妃芒果、不知火丑橘等，一些大資本買貨囤貨，抬高了產(chǎn)地的收購價(jià)格。對此，錢前認(rèn)為，從期貨角度看，中國水果產(chǎn)量整體是很巨大的，資本除了基于氣候判斷會(huì)產(chǎn)生囤貨行為，一般情況下應(yīng)該是不敢囤貨的，因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)較大，即使有少量品種會(huì)發(fā)生這種現(xiàn)象，應(yīng)該也都是短期的。
來源：北京商報(bào)記者 王曉然 徐天悅 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: C2M |
