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靠天吃飯的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格經(jīng)常會(huì)受到天氣影響而漲跌不定，但拋開(kāi)天氣因素，北京商報(bào)記者也從多位水果種植和零售商處了解到，電商和新零售渠道對(duì)水果整體價(jià)格上漲亦有不小影響。舉例來(lái)講，很多電商即時(shí)配送的水果商品都要按重量重新進(jìn)行包裝，在不斷精細(xì)化的過(guò)程中也帶來(lái)了額外成本，導(dǎo)致價(jià)格上漲。不過(guò)也有不少新零售企業(yè)加大基地直采力度、不斷完善供應(yīng)鏈，帶來(lái)更高品質(zhì)水果的同時(shí)，通過(guò)對(duì)成本更精準(zhǔn)的控制和數(shù)字化管理，而讓水果物有所值。
價(jià)格與價(jià)值同漲
30分鐘送貨上門(mén)、不滿意一鍵全額退款……電商與新零售渠道讓大家在傳統(tǒng)的水果購(gòu)買(mǎi)方式以外增添了更多選擇，也帶來(lái)了更便利的體驗(yàn)。不過(guò)，優(yōu)質(zhì)水果和便利體驗(yàn)背后，需要更高昂的成本支撐，由此勢(shì)必也帶來(lái)了更高的價(jià)格。
果多美總經(jīng)理張?jiān)聘虮本┥虉?bào)記者透露，由于線上銷(xiāo)售特別容易產(chǎn)生差評(píng)或投訴、曬單，這對(duì)品牌和渠道的負(fù)面影響會(huì)非常大，所以零售商不敢把稍微有一些質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品銷(xiāo)售出去，因此會(huì)加大篩選和包裝的力度，一些稍微有磕碰的水果可能就都無(wú)法銷(xiāo)售而廢棄了。另外很多水果也存在過(guò)度包裝的問(wèn)題，都被分裝成很小的包裝，這些也都是成本。
便利和精致包裝背后是水果價(jià)值的提升，需要消費(fèi)者支付更多的費(fèi)用來(lái)買(mǎi)單，北京商報(bào)記者此前調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，不少零售商線下與線上售賣(mài)的生鮮商品價(jià)格并不一致，不少商品線上價(jià)格比線下高出許多。舉例來(lái)看，家樂(lè)福所銷(xiāo)售的一款都樂(lè)金菠蘿在某門(mén)店里標(biāo)價(jià)為7.98元/500g，在餓了么、美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)上的標(biāo)價(jià)為29元/個(gè)（約1000g）。線上商品價(jià)格除了商品本身的價(jià)值外，還要覆蓋人工揀貨、包裝等費(fèi)用，此時(shí)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的已不僅僅是商品，而是商品和服務(wù)。
直采降低中間成本
“要吃好的水果的話價(jià)格肯定就要貴。”張?jiān)聘硎�，水果高價(jià)背后，事實(shí)上是種植技術(shù)、產(chǎn)品口感、運(yùn)輸時(shí)效的大提升。一個(gè)好品質(zhì)的水果既需要系統(tǒng)化的栽培技術(shù)，也需要成熟的流通環(huán)節(jié)做保障。據(jù)江蘇綠然農(nóng)牧CEO錢(qián)前透露，比如比普通葡萄貴上好幾倍的日本晴王葡萄，在具體的栽培中要采用疏穗、套袋、設(shè)施栽培、根際限制栽培等栽培技術(shù)，能夠切實(shí)達(dá)到病害發(fā)生率低、果粒大小均勻、糖度高等要求，當(dāng)然成本也會(huì)比普通的葡萄品種高很多，在進(jìn)行葡萄采收時(shí)，農(nóng)民還會(huì)先對(duì)果實(shí)進(jìn)行抽樣檢查，當(dāng)其糖度和著色達(dá)不到要求時(shí)，絕對(duì)不會(huì)進(jìn)行采收，就算被采收，也將會(huì)被作為次品葡萄便宜銷(xiāo)售，甚至直接被倒掉。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: C2M |
