上一篇《娛樂(lè)零售至死》是我近期在無(wú)人零售領(lǐng)域的實(shí)踐和研究，主要分析了無(wú)人零售領(lǐng)域在娛樂(lè)購(gòu)物新的變化，同時(shí)將零售業(yè)中涉及的“人、貨、場(chǎng)”重新做了界定，看這篇文章之前建議先仔細(xì)看看上一篇文章，這樣理解起來(lái)會(huì)容易一些。
分析無(wú)人零售的運(yùn)營(yíng)前，老規(guī)矩，我們先來(lái)簡(jiǎn)單了解傳統(tǒng)零售業(yè)的運(yùn)營(yíng)。
在傳統(tǒng)零售里，最核心的有兩個(gè)部門(mén)：采購(gòu)部和營(yíng)運(yùn)部，這兩個(gè)部門(mén)在京東體系里被合并為：采銷(xiāo)體系。傳統(tǒng)零售的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)一般都被邊緣化，要么沒(méi)有獨(dú)立的部門(mén)要么被拆分至采購(gòu)和營(yíng)運(yùn)部門(mén)。例如店內(nèi)物料宣傳一般在采購(gòu)部、店內(nèi)的活動(dòng)宣傳則歸屬營(yíng)運(yùn)部。
傳統(tǒng)零售的主要運(yùn)營(yíng)工作歸根結(jié)底還是品類(lèi)運(yùn)營(yíng)為主，下面這張圖基本上涵蓋了品類(lèi)運(yùn)營(yíng)的幾個(gè)方面：
關(guān)于傳統(tǒng)零售的運(yùn)營(yíng)部分，這篇文章就不過(guò)多展開(kāi)詳細(xì)分析，感興趣的朋友可以通過(guò)搜索獲取更多這方面的信息。
不過(guò)有一點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)的就是傳統(tǒng)零售的運(yùn)營(yíng)管理都是屬于人力資源密集型，無(wú)論是采購(gòu)部還是營(yíng)運(yùn)部，都需要招聘和管理很多人，我的老東家沃爾瑪在全球擁有230萬(wàn)員工！
所以傳統(tǒng)零售業(yè)的店內(nèi)運(yùn)營(yíng)就屬于“有人”的運(yùn)營(yíng)體系，在這樣的體系下，出現(xiàn)了導(dǎo)購(gòu)、活動(dòng)運(yùn)營(yíng)、貨架陣列等專(zhuān)業(yè)的崗位。
下面先講一個(gè)案例，感受一下來(lái)自“有人便利店”與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)案例，再來(lái)分析和理解無(wú)人零售的運(yùn)營(yíng)困局和破局。
有個(gè)朋友的親戚在北京某個(gè)小區(qū)的門(mén)口開(kāi)了間便利店，大概100平米左右，屬于非常傳統(tǒng)的“坐商”經(jīng)營(yíng)方式，坐等小區(qū)居民過(guò)來(lái)消費(fèi)，每個(gè)月凈利潤(rùn)7、8千元左右，在北京勉強(qiáng)糊口的水平。
這個(gè)朋友有一次來(lái)北京出差，于是這個(gè)親戚就讓他幫忙出謀劃策，有什么好的方法能夠改善提升銷(xiāo)售？
這個(gè)朋友先是對(duì)小區(qū)做了一番調(diào)研：便利店所處的小區(qū)很大，靠近商務(wù)區(qū)，租住在這里的年輕白領(lǐng)比較多。1公里外的沃爾瑪超市生意很一般，不遠(yuǎn)處還有另外兩個(gè)便利店的競(jìng)爭(zhēng)，而且北京的京東超市做得很好，都對(duì)這個(gè)親戚的便利店都形成了分流。
接下來(lái)做了些銷(xiāo)量提升的分析：如果想要吸引顧客上門(mén)，要么低價(jià)促銷(xiāo)，要么便利店有其它剛需的價(jià)值。
親戚當(dāng)然不想低價(jià)促銷(xiāo)，那么剛需又有哪些呢？這些租戶(hù)有什么共同的需求？分析的結(jié)果是：收發(fā)快遞。
小區(qū)的白領(lǐng)們網(wǎng)購(gòu)特別頻繁，平均一天1、2次快遞都是常有的事。上班的寄到公司有些不合適也不方便，家里平時(shí)又沒(méi)有人，下班快遞有些還不送貨。小區(qū)的快遞柜經(jīng)常放滿(mǎn)而且很偏遠(yuǎn)，有些快遞公司還不支持。小區(qū)保安也不幫忙收發(fā)快遞，周末收快遞還要在家等，畢竟有些要出去玩有些想睡懶覺(jué)，寄快遞還要麻煩填快遞單……
這樣一分析發(fā)現(xiàn)收發(fā)快遞不僅是剛需，還是痛點(diǎn)。如果能有效解決這個(gè)痛點(diǎn)，說(shuō)不定就能帶來(lái)店里的關(guān)聯(lián)銷(xiāo)售……
親戚聽(tīng)他這么一分析，覺(jué)得有些道理，于是馬上花6000元定做了兩個(gè)快遞柜，放在便利店的最里面。然后這個(gè)朋友又出了個(gè)主意，為了更快收回快遞柜的成本，可以給快遞柜的每個(gè)箱子每人配一把專(zhuān)門(mén)的鑰匙，每把鑰匙收30元押金即可免費(fèi)收寄快遞。
最后他們還印刷了一批宣傳單張，在小區(qū)門(mén)口派發(fā)，引起了極大的反響。最終300多人交納了押金收了1萬(wàn)多元，基本上都是公司的白領(lǐng)，他們之后的收貨地址，全部填的是這個(gè)便利店的柜子編號(hào)，平時(shí)柜子是開(kāi)著的，快遞放進(jìn)去后推上直接上鎖。親戚作為老板有一把，交了押金的租戶(hù)有一把，如果還有新的快遞，老板打開(kāi)箱子再放進(jìn)去。
每天都有非常多人來(lái)取快遞，現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)計(jì)的有30%左右的人順帶買(mǎi)了零食和飲料。于是親戚又批發(fā)了一些蔬菜、肉類(lèi)、水果，也賣(mài)得很好。
他還把這300多人接到微信群里，每天通知誰(shuí)有快遞、誰(shuí)的快遞還沒(méi)有拿，由于是剛需，所以沒(méi)有人退群，成功實(shí)現(xiàn)了社區(qū)到社群的演變。
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