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濱江寶龍城、國大城市廣場(chǎng) 桃園眷村成早餐主打
近幾年，桃園眷村可謂是火遍了早餐界，懷舊風(fēng)格的高顏值門店裝修，位置便利，餐品雖然精致，但價(jià)格偏高，《聯(lián)商網(wǎng)》曾親身體驗(yàn)過，一個(gè)普通人的食量一頓早餐需要35元左右，其中一個(gè)肉包需要13元。
桃園眷村在濱江寶龍城和國大城市廣場(chǎng)的門店都選擇開在沿街位置，較為醒目，店內(nèi)顧客以白領(lǐng)居多�！堵�(lián)商網(wǎng)》了解到，全國桃園眷村門店有部分是采用二十四小時(shí)營業(yè)制，而且大部分門店都是早上七點(diǎn)開門，凌晨兩點(diǎn)半關(guān)門�，F(xiàn)在，桃園眷村在很多消費(fèi)者心里也不止是一家早餐店了。桃園眷村獨(dú)具特色的懷舊裝修風(fēng)格，消費(fèi)者能一眼就認(rèn)出來；三五好友聚會(huì)、商務(wù)洽談等都是門店里常見的畫面。
觀望未來消費(fèi)客群基數(shù)發(fā)展 部分購物中心選擇性引入
《聯(lián)商網(wǎng)》百人薈成員王國平認(rèn)為：“購物中心做早餐這塊不多，盒子型購物中心營業(yè)時(shí)間與早餐這塊不重疊，提前營業(yè)所產(chǎn)生的人力成本、能源成本等無法覆蓋，除非有對(duì)外營業(yè)門面或者與超市等早市商家在一起。也有大眾型購物中心單獨(dú)劃出一塊區(qū)域做成美食城性質(zhì)，會(huì)根據(jù)美食城里面商戶的需求獨(dú)立營業(yè)時(shí)間。外街引入各式餐飲比較普遍，可以單獨(dú)24小時(shí)營業(yè)。”
早餐品類一直以來沒有出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，傳統(tǒng)的永和豆?jié){、各類小吃都有進(jìn)入購物中心，市場(chǎng)關(guān)注度不高。
“大眾早餐要求便利、快捷，特別是上班族基本在路邊店或者流動(dòng)攤解決。大部分早餐企業(yè)并不具備進(jìn)入內(nèi)場(chǎng)的條件，消費(fèi)者也不愿意花太多時(shí)間在早餐上。發(fā)達(dá)城市分化出中產(chǎn)白領(lǐng)階層，開始注重早餐品質(zhì)，為早餐品類提供了崛起的基石。部分購物中心根據(jù)自己客群定位，會(huì)引入一些符合自己的早餐企業(yè)，但愿意花時(shí)間在早餐的客群基數(shù)不會(huì)太大，早餐企業(yè)家數(shù)多了，就會(huì)不夠分，導(dǎo)致都吃不飽。大部分購物中心都不會(huì)專門來做早餐客群（外街隨意），暫時(shí)來看只有個(gè)別購物中心引進(jìn)的個(gè)別早餐企業(yè)能夠存活得比較好，未來看消費(fèi)客群基數(shù)能否快速發(fā)展起來。”
（來源：聯(lián)商網(wǎng) 劉曉悅） 共2頁 上一頁 [1] [2] 西貝又開早餐店，無紙質(zhì)菜單、無收銀員還賣湯面 2017年夏季達(dá)沃斯論壇圓滿閉幕，金典有機(jī)奶成為大咖早餐好伴侶 脈寶云店讓你的早餐更營養(yǎng)更豐富 這4種早餐吃一次 毀一天！告訴身邊的人要少吃... 金典助力2017年夏季達(dá)沃斯鳳凰財(cái)經(jīng)早餐會(huì)，聚焦中國制造 搜索更多: 早餐 |
