在進(jìn)入中國市場的22年時(shí)間里，大賣場走過了高速發(fā)展的黃金時(shí)期，也經(jīng)歷過被動挨打、無處還手的低迷。這個(gè)曾經(jīng)輝煌一時(shí)的渠道，在經(jīng)歷了化妝品店等渠道的分流和電商的洗禮之后，正在發(fā)生著新的蛻變，痛定思痛，大賣場需要重新審視自己的角色。
“在十年前的上海，曾經(jīng)有一個(gè)很有意思的現(xiàn)象，盡管網(wǎng)絡(luò)不像現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)，但老百姓坐在家里足不出戶就可以通過郵報(bào)比較哪個(gè)賣場的東西最便宜，最多的時(shí)候，一個(gè)家庭可以同時(shí)收到十幾份郵報(bào)。而每個(gè)家庭的老人們，則會專門乘坐免費(fèi)班車去賣場，只購買比價(jià)后最便宜的東西。”在第十八屆中國零售業(yè)博覽會全零售大會上，回憶起大賣場在中國發(fā)展的鼎盛時(shí)期，上海連鎖經(jīng)營研究所所長顧國建描繪了這樣一個(gè)畫面。
最近兩年，顧國建很少在行業(yè)會議上露面了，用他自己的話來說，他“有點(diǎn)郁悶”。這個(gè)他研究了20多年的業(yè)態(tài)（大賣場），忽然之間就變得“非主流”了。而導(dǎo)致大賣場走到這一步的主因，除了有屈臣氏、迪卡儂等專門的品類店分流之外，顧國建認(rèn)為勁敵仍系電商。
“全世界從來沒有哪個(gè)國家有這樣的電商和如此驚人的發(fā)展速度，是誰給了他們這樣的機(jī)會？”顧國建問。
十年躍居主流業(yè)態(tài)，你所不知道的大賣場風(fēng)采
大賣場雖然是國際零售巨頭帶進(jìn)中國的，但“大賣場”這個(gè)詞其實(shí)是上海人發(fā)明的，而同時(shí)，每一個(gè)賣場在進(jìn)入中國后，都在接受著中國市場的改造。
90年代的中國，北京剛剛舉辦過第十一屆亞運(yùn)會，京九鐵路建設(shè)全面展開，踩著健美褲的中國人正在享受改革開放的帶來的階段性成果，世界零售巨頭也在這一時(shí)期叩開了中國零售市場的大門。
1995年，家樂福在北京展覽館開出了第一家店，同年12月，家樂福在上海曲陽路開了第二家店；第二年，沃爾瑪在深圳洪湖開了洪湖店super center； 同年，JUSCO也在上海開店。
在顧國建作的《大賣場發(fā)展與現(xiàn)場分析》的主題報(bào)告中有這樣兩組數(shù)據(jù)。
2000年，家樂福（中國）以27家門店和85.5億元的零售總額名列中國零售企業(yè)第一名。“從進(jìn)入中國到成為第一名，家樂福僅僅花了五年的時(shí)間，可見這個(gè)業(yè)態(tài)是符合那個(gè)時(shí)代的業(yè)態(tài)發(fā)展的。”顧國建補(bǔ)充道。
2005年，以大賣場為業(yè)態(tài)的零售公司銷售額占據(jù)了零售界連鎖百強(qiáng)的20%，顧國建認(rèn)為，按照零售界的門檻來說，大賣場在當(dāng)時(shí)已經(jīng)成為了中國零售業(yè)中的第一主力業(yè)態(tài)。
換言之，從第一家家樂福登陸中國，到大賣場成為中國零售屆的主流業(yè)態(tài)，它總共只花費(fèi)了短短10年的時(shí)間。
“大賣場的崛起符合那個(gè)時(shí)代的發(fā)展趨勢，”顧國建表示，改革開放的大好形勢、消費(fèi)者收入的大幅增加、汽車進(jìn)入家庭、住房消費(fèi)大潮興起等宏觀形式的影響，以及大賣場自身“一次性夠足”的特點(diǎn)和“天天低價(jià)”的價(jià)格形象、郵報(bào)的促銷方式和免費(fèi)班車的提供等各方面有利因素都在推動著這一業(yè)態(tài)的高速發(fā)展。
彼時(shí)，在文章開頭顧國建描繪的那個(gè)畫面也成為了許多人的群體記憶。
化妝品店、電商等新渠道興起，主流業(yè)態(tài)在后知后覺中喪失了零售高地
然而，好景不長。在大賣場城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的快速發(fā)展中，大賣場之間的競爭達(dá)到了白熱化的程度。城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的規(guī)劃缺失更加劇了大賣場之間的惡性競爭，甚至，在上海浦東楊高南路地區(qū)，3公里范圍內(nèi)集中了5家大賣場，在上海普陀管弄地區(qū)，5公里范圍內(nèi)集中了11家大賣場。“這種缺乏城市規(guī)劃的野蠻式的發(fā)展，政府還是企業(yè)，雙方都有責(zé)任。”顧國建感慨。
更為棘手的是，隨著新型業(yè)態(tài)的迅速發(fā)展，專業(yè)和專賣連鎖店使用了對大賣場的品類進(jìn)行抽取式分離并專門化連鎖店的方式，分流了大賣場的消費(fèi)者。
無巧不成書，2005年，正當(dāng)大賣場成為中國第一主流業(yè)態(tài)之際，嬌蘭佳人在廣州成立。10年后，這家小店成長為擁有廣州、北京、上海、成都、重慶、武漢、西安、沈陽8大分公司，并在廣州、北京、上海、重慶、成都、武漢等地自建6大物流基地的中國大陸第一的化妝品連鎖店。與此同時(shí)，屈臣氏、萬寧、莎莎、絲芙蘭等國際巨頭也在中國內(nèi)地大肆拓店。
隨著以嬌蘭佳人為首的化妝品店渠道的野蠻生長，以這一渠道為生存沃土的本土化妝品牌逐漸贏得了更多話語權(quán)。原本從學(xué)術(shù)上定義上有四種形態(tài)的大賣場（家樂福的hyper market、沃爾瑪?shù)膕uper center、Tesco的super store和日本獨(dú)有的GMS） 對于化妝品企業(yè)而言，僅僅只是一個(gè)KA渠道，而伴隨著電商和微商等更多新渠道的興起，大賣場的日子就更加難過了。
在顧國建做過的一個(gè)關(guān)于上海市大賣場免費(fèi)班車的調(diào)查報(bào)告中，有這樣兩組數(shù)據(jù)。相較于2014年12月底，2015年同期，大賣場門店總數(shù)由229家下降到220家，下降超過4%；有門店的班車下降了9%；班車總條數(shù)從1069條下降到876條，下降比例高達(dá)22%，與此同時(shí)，班次下降了26%，�？空军c(diǎn)下降了15%。
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