|
開一家紅一家預(yù)料之中火爆杭州市場(chǎng)
莫干山路和文三路交界口，銳明大廈三樓，這個(gè)地段在業(yè)內(nèi)人士來(lái)看，并非一流黃金地段。工作日晚上六點(diǎn)，餐廳內(nèi)的上座率絕對(duì)一流，人聲鼎沸，這樣的景象，是全聚德浙江區(qū)負(fù)責(zé)人徐金寶眼中的常態(tài)。這是全聚德開出的第二家杭州門店，而第三家蕭山藍(lán)爵國(guó)際門店，也是生意爆棚。
事實(shí)上，全聚德這個(gè)老牌餐飲企業(yè)布點(diǎn)向來(lái)非常謹(jǐn)慎，但在杭州市場(chǎng)，全聚德觀望了三年，終于在三年后，花開兩家。“經(jīng)過(guò)前面幾年的市場(chǎng)鋪墊后，杭州消費(fèi)者對(duì)我們的烤鴨以及系列菜肴，認(rèn)可度很高，每桌都會(huì)點(diǎn)。而接下來(lái)，我們還會(huì)在浙江省內(nèi)繼續(xù)布點(diǎn)開店。”徐金寶說(shuō)。愿意嘗試新菜肴，舍得在吃這上面消費(fèi)，這是全聚德這樣國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)看好杭州，看好浙江的原因。
與全聚德走相同開店之路的，還有千島湖魚味館。這家以全魚料理立店的餐飲名店，將自家的魚頭送進(jìn)了香港，而在杭州，魚味館短短一年時(shí)間內(nèi)，火速開出了慶春店和錢江新城店。“除了魚味館的大魚頭之外，我們還培養(yǎng)了千島湖土菜廚師，每天千島湖新鮮食材運(yùn)送到杭州，既保證了菜肴的口味，也保證了菜肴質(zhì)量，魚、土菜、小炒，和千島湖本店無(wú)二。”魚味館負(fù)責(zé)人余紅盛說(shuō)。
曾經(jīng)杭州是外來(lái)餐飲的滑鐵盧，因?yàn)楸镜厝丝谖豆虉?zhí)，對(duì)新物種興趣不大。但經(jīng)過(guò)幾年時(shí)間的預(yù)熱，杭州人正以空前熱情的姿態(tài)，擁抱形形色色的新口味，國(guó)內(nèi)知名餐飲品牌紛紛落戶杭州，海底撈、巴國(guó)布衣、牛炎牛肉火鍋、豆撈坊、金錢豹、唐宮、大蔬無(wú)界、德悅海鮮、食之秘、莉蓮蛋撻……都在杭州開設(shè)了一家甚至多家門店，杭州正成為國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際餐飲品牌，布點(diǎn)中國(guó)市場(chǎng)中不可或缺的一站。（杭州日?qǐng)?bào) 記者 柯靜） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 翻臺(tái)率提升20% 又一家餐飲企業(yè)看上微信支付 餐飲企業(yè)利潤(rùn)空間被擠壓到臨界點(diǎn) 長(zhǎng)期難有轉(zhuǎn)變 杭州各大餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí) 線上線下多管齊下 餐飲企業(yè)如何做好回頭客生意？ 成都商場(chǎng)餐飲現(xiàn)狀：餐飲企業(yè)虧損占51.67％ 搜索更多: 餐飲企業(yè) |
