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60家榮獲新一屆餐飲“奧斯卡”的企業(yè)代表拍攝全家福
“2015年度中國餐飲業(yè)十大品牌頒獎盛典”6月4日在福州海峽國際會展中心舉辦。在這場被譽為中國餐飲行業(yè)奧斯卡的典禮上，正餐、快餐、火鍋、團餐、清真、國際美食六大餐飲業(yè)態(tài)的十大品牌榜單逐一揭曉。從上榜餐飲企業(yè)來看，品牌餐企繼續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)。“十二五”期間，初步完成供給側(cè)改革的餐飲行業(yè)重回穩(wěn)定增長，2016年是“十三五”開局之年，按照現(xiàn)在的增長速度，中國餐飲業(yè)收入在“十三五”期間有望邁進5萬億元規(guī)模。
評選活動鼓舞行業(yè)發(fā)展
在“2015年度中國餐飲業(yè)十大品牌頒獎盛典”上，揭曉了2015年度正餐、快餐、火鍋、團餐、清真、國際美食六大業(yè)態(tài)的“奧斯卡榜單”。“2015年度中國餐飲業(yè)十大品牌”評選活動自3月17日正式啟動，經(jīng)過公眾投票、媒體評審和專家評審的層層選拔，最終產(chǎn)生了六大業(yè)態(tài)的“十大品牌”、“知名品牌”和“入圍獎”。
在主辦方之一、中國經(jīng)濟報刊協(xié)會會長莫新元看來，媒體參加評審體現(xiàn)出活動主辦方更加開放的態(tài)度，本次評審活動是中國烹飪協(xié)會與中國經(jīng)濟報刊協(xié)會第二次聯(lián)合主辦，雙方也通過這次活動的成功舉辦總結(jié)經(jīng)驗，聽取意見，為今后如何合作得更好、更廣泛、更深入做鋪墊。
媒體評審、四川經(jīng)濟日報總編輯李銀昭則認為，目前各個行業(yè)都進入一個相對發(fā)展比較緩慢的時期，在此情況下舉辦的中國十大餐飲品牌評選活動，對于全國餐飲企業(yè)而言是一種鼓勵。通過評選出行業(yè)中的領(lǐng)軍企業(yè)，對外宣傳其在轉(zhuǎn)型、改革、創(chuàng)新方面的做法和經(jīng)驗，充分發(fā)揮優(yōu)勢企業(yè)的榜樣力量，鼓勵各業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)不斷尋求適合自身發(fā)展方式。
主辦方之一、中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，本屆評選除關(guān)注企業(yè)體量、覆蓋面等硬實力以外，更注重企業(yè)信用記錄、創(chuàng)新能力和可持續(xù)發(fā)展后勁。“除了餐飲百強榜上的常青樹，也有不少近年涌現(xiàn)出來的新銳餐飲品牌，評選范圍的覆蓋面越來越廣，越來越體現(xiàn)了獎項設(shè)計的初衷。”
品牌餐企繼續(xù)領(lǐng)跑
談到品牌對餐飲行業(yè)的影響，北京財貿(mào)職業(yè)學(xué)院院長王成榮認為，餐飲業(yè)的特點是直接面對消費者，因此，品牌對餐飲業(yè)的影響更為直接、也更大。不同品牌的餐飲企業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)、環(huán)境氛圍、服務(wù)附加值方面都有差異，而餐企的聲望、名氣對消費者心理影響也比較大。餐企要重視品牌建設(shè)，但品牌建設(shè)不是簡單造勢。作為直接面對消費者的行業(yè)，更要給消費者提供實實在在的信任、信賴和獲得感。餐飲企業(yè)最大的忌諱是急功近利，這是不能長久的。真正優(yōu)秀的品牌都是幾十年、甚至上百年堅守同樣的文化信念，保持品質(zhì)、服務(wù)的穩(wěn)定甚至提升，這才是對餐飲品牌最大的考驗。
中國烹飪協(xié)會最新發(fā)布了《2015年度中國餐飲百強企業(yè)和餐飲五百強門店分析報告》。報告顯示，2015年餐飲業(yè)整體強勢趨穩(wěn)回暖，限額以上單位的餐飲收入獲得7%的增長。作為限額以上單位陣營中的領(lǐng)軍群體，2015年餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入2210.5億元，同比增長2.4%，百強入圍的門檻水平大幅提升22.3%。從企業(yè)性質(zhì)來看，無論是餐飲百強企業(yè)抑或是五百強門店，民營企業(yè)在入圍數(shù)量、營業(yè)收入規(guī)模都具有絕對優(yōu)勢，超過半數(shù)。
此外，餐飲百強企業(yè)連鎖規(guī)模繼續(xù)向做大做強的方向前進，2015年73%的餐飲百強企業(yè)新開了門店，比上年猛增了近10個百分點。其中，不乏因為發(fā)展需要而加快擴張的餐館酒樓、火鍋、快餐，特別是團餐等企業(yè)。擁有千家門店的餐飲百強企業(yè)已經(jīng)由上年的3家增加到2015年的5家。門店數(shù)量在500-1000家的百強企業(yè)所占比重也提高了8個百分點，達到了18%的占比，百家門店以下的企業(yè)比重降到25%。 共2頁 [1] [2] 下一頁 餐企抱團建電商抵御“野蠻人” 七成餐企亟待提高信息化利用率 餐企老板和高管撕逼 4個“合拍”才能保你生意火 2016首份餐企紅黑榜：誰已倒下，誰有“錢”途 連鎖餐企爭相打破“千店一面” 搜索更多: 餐企 |
