|
小米老板雷軍有句廣為流傳的話：“站在風口上，豬也能飛起來。”而如今的餐飲界，以B2B為特征的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)正站上風口。從去年到現(xiàn)在，B2B的風投資金已超過200億元，年底前還將有超過100億元資金投入這一領(lǐng)域。面對蜂擁而至的“野蠻人”，傳統(tǒng)餐飲人也開始行動起來。“2016第十屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”舉辦的“2016中國餐飲產(chǎn)業(yè)鏈論壇”上，構(gòu)筑屬于餐飲人自己的電商平臺成為各方熱議的話題。
觀點交鋒
餐飲陣營
劉延云 千喜鶴集團 董事長
餐飲市場的機遇，包括新的客戶群；老客戶的新需求；新的食材；新的手段；新的模式。未來想走得長、走得久、做得大的餐飲企業(yè)，一定要進行模式創(chuàng)新，與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，對國內(nèi)餐飲資源整合最高效的模式。
石承志 山東蘇伯食品 董事長
作為生產(chǎn)企業(yè)，思路上的轉(zhuǎn)變也是對我們下一步生存的革新，包括探討了很多餐飲行業(yè)，有好的企業(yè)也想?yún)⒐�。中國現(xiàn)在出口企業(yè)1.5萬余家都面臨轉(zhuǎn)型，希望餐飲企業(yè)能夠抓住機會，與出口企業(yè)多交流、溝通。
陳建平 金海藍天 董事長
目前上游企業(yè)大都產(chǎn)能過剩，經(jīng)銷商壓力就來了，互相惡性競爭，這種現(xiàn)象該改變了。如果整個產(chǎn)業(yè)鏈分工更加明確，大家整合為伙伴，整個生態(tài)圈完全能夠打通。這是一項任重而道遠的工程，堪稱“焊鳥巢”。
互聯(lián)網(wǎng)陣營
宋文昕 冷蜘蛛 CEO
連鎖餐飲的發(fā)展為物流企業(yè)提供了機會。良好合作需要餐企和物流企業(yè)互信；要有先進設(shè)備的投入；要實現(xiàn)信息化，使得所有的參與方能透明地看一個共同體；人才和標準化也非常重要。
程耀輝 鮮貝金融 董事長
餐飲產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)金融需要四個現(xiàn)代化。即：產(chǎn)融一體化；交易信用化；信用數(shù)據(jù)化，通過互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)技術(shù)，讓每一筆交易都數(shù)據(jù)化。如果做到了前面三者，最后就會帶來數(shù)據(jù)的貨幣化。
楊光 餐貓 CEO
阿爾法狗只整合了6名6段業(yè)余選手，加上做了一下棋庫的篩選，就輕松擊敗了世界上絕頂棋手�；ヂ�(lián)網(wǎng)帶來的思想轉(zhuǎn)變是，只需要整合資源，進行篩選，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的計算，就會給傳統(tǒng)行業(yè)帶來巨大的沖擊。
現(xiàn)狀：傳統(tǒng)模式下的困局
近年來，隨著消費升級和經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)，傳統(tǒng)模式下的餐飲企業(yè)、供應商、生產(chǎn)企業(yè)都面臨著不小的挑戰(zhàn)。
河北千喜鶴集團董事長劉延云坦言，對餐飲企業(yè)來說，挑戰(zhàn)主要來自員工薪酬比重大幅提升，食材、房租價格上漲，主要客戶群的變化，外賣O2O帶來的影響，國際餐飲巨頭的競爭，以及資本的推動等。
從事供應服務23年的金海藍天食品集團董事長陳建平認為，現(xiàn)在多數(shù)供應商的角色都是“搬運工”，面臨的困境是生產(chǎn)企業(yè)都想把產(chǎn)品投放出來，壓在供應商的庫房里，而庫房需要支付費用，在跟下一級信息互不對稱的情況下，周轉(zhuǎn)率不高就造成庫存積壓。三方都面臨挑戰(zhàn)，相互僵持，經(jīng)銷商之間也是惡性競爭。
產(chǎn)能過剩已經(jīng)成為困擾生產(chǎn)企業(yè)的難題。山東蘇伯食品董事長石承志表示，蘇伯從2004年開始轉(zhuǎn)型，目前對接的企業(yè)有三四百家，也準備參股好的餐飲項目�，F(xiàn)在中國1.5萬余家出口企業(yè)都面臨轉(zhuǎn)型，這些企業(yè)在理念、設(shè)備、流程等方面能夠給餐飲企業(yè)提供很多幫助，雙方應該加強溝通了解。 共2頁 [1] [2] 下一頁 七成餐企亟待提高信息化利用率 餐企老板和高管撕逼 4個“合拍”才能保你生意火 2016首份餐企紅黑榜：誰已倒下，誰有“錢”途 連鎖餐企爭相打破“千店一面” 餐企“營改增”熱點五問 搜索更多: 餐企 |
