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必勝客：賣咖啡？先開一家咖啡館式概念店試試
在賣咖啡這件事情上，必勝客有著自己的打算。雖然它家的羅蘭院長咖啡也算出名，但披薩恐怕還是最讓人記得住的產(chǎn)品，于是最近這個品牌就打算換換風格、變變形象，在香港開啟一家全新咖啡館式的概念店 Pizza Hut Super Delco。
這家概念店一改普通必勝客門店中坐下點餐、等食的流程，而是讓顧客自己到柜臺前買咖啡、三明治，并且店鋪面積也相對較小，整體走的是輕松、休閑的精致路線，店內也供應一些特有甜品。對必勝客來說，賣咖啡可能不會是最重要的部分，但通過賣咖啡的形式來轉變品牌形象，或許會是不錯的路子。
接下來必勝客打算在香港開設更多這樣的門店，并且選址多集中于住宅區(qū)附近，未來也不排除開到其它城市或地區(qū)的可能。
哈根達斯：把彩色咖啡賣給 90 后
如果說星巴克在用賣茶來改變單一的咖啡品牌形象，哈根達斯則在用賣咖啡來告訴大家，它不只是一家冰淇淋店。在上海南京西路步行街，哈根達斯全球首家咖啡店于上周正式開業(yè)（隔壁就是星巴克呢），而顏色鮮艷的調制咖啡則成為店內的主要產(chǎn)品，口味涵蓋抹茶、香草、巧克力等等。
當然，哈根達斯家的咖啡也自帶著冰淇淋屬性，這不僅關乎于材料，透明玻璃咖啡杯、彩色的咖啡產(chǎn)品都獨具特色，目的是為了吸引 90 后——在哈根達斯看來，這群人將是最重要的咖啡消費群體。而與哈根達斯展開合作的，則是意大利咖啡品牌 illy。
眼下，單體咖啡店已成為哈根達斯的一個重要項目，未來大家又將多一個喝咖啡的新去處了。
狗不理：國內的高樂雅咖啡都是它家的
在去年拿下澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌高樂雅的中國區(qū)永久使用權后，天津狗不理集團就成了既賣包子也賣咖啡的餐飲企業(yè)。
在高樂雅咖啡門店內，咖啡是最主要的產(chǎn)品，其次還包括果味冰飲、熱狗、炸雞、蓋飯等產(chǎn)品。雖然由賣包子出身的狗不理負責經(jīng)營管理，不過高樂雅中國團隊還是一群愛咖啡的人在負責，所以類似于“來一杯狗不理咖啡”這種事情是不會出現(xiàn)的。
雖然高樂雅目前僅在國內的天津、上海、成都等地設有門店，但其品牌影響力在全球來說都不能小覷（反正拿了挺多咖啡專業(yè)獎項），并且看看微博上不少實地品嘗過后的網(wǎng)友反饋，無一不表示咖啡質量相當不錯。而狗不理方面也表示，未來將以商業(yè)合作和連鎖經(jīng)營的方式，爭取在五年內把中國高樂雅咖啡連鎖店的數(shù)量增加到 200 家。
當然，賣咖啡這件事可不只是餐飲業(yè)的專利。早前我們就曾集中報道過來自時尚界的多家咖啡館，當中不乏 GUCCI、HERMèS、agnès b.、VERSUS 這樣的品牌，而今年以來也連連曝出 Ralph Lauren 開賣餐食、BURBERRY 開咖啡館的消息�？雌饋�，賣咖啡正在變成一種企業(yè)新時尚，而對我們來說也有了更多不一樣的選擇。來源:揚子晚報 共2頁 上一頁 [1] [2] 康師傅聯(lián)姻星巴克 顛覆整個即飲咖啡市場的現(xiàn)存格局 星巴克與康師傅聯(lián)姻 拓展中國60億美元即飲咖啡市場 咖啡陪你正式進軍臺灣咖啡市場 計劃年內開40家新店 近400噸雀巢速溶咖啡遭銷毀 速溶咖啡市場發(fā)展承壓 多家餐飲機構看準咖啡市場份額 搜索更多: 咖啡市場 |
