有時(shí)候我們?nèi)バ前涂耍赡苁菫榱撕缺杌蛘咭獕K三明治。在過(guò)去幾年里，這家咖啡巨頭正在積極改變自己?jiǎn)我坏钠放菩蜗螅菏召?gòu)紐約茶葉品牌 Teavana、開(kāi)設(shè)茶飲輕食店、推出更多茶飲新品，甚至是開(kāi)始賣(mài)啤酒、紅酒和焗烤蔬菜、烤餅等（當(dāng)然這些產(chǎn)品暫時(shí)還不會(huì)出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)門(mén)店中）。
在最?lèi)?ài)喝咖啡的美國(guó)人眼里，星巴克已經(jīng)成了一個(gè)喝茶的新選擇，其茶飲產(chǎn)品年增長(zhǎng)率達(dá) 15%。而第二財(cái)季漂亮的 45.6 億美元營(yíng)收當(dāng)中，茶飲在北美同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)就達(dá) 1%，占增長(zhǎng)總額的 14.2%。想想看過(guò)去一季度星巴克在咖啡領(lǐng)域推了多少新品，就知道茶飲能取得如此成績(jī)有多不容易。
而當(dāng)星巴克一步一步把業(yè)務(wù)范圍從咖啡擴(kuò)展到更多方向時(shí)，越來(lái)越多的非傳統(tǒng)咖啡品牌卻正在蜂擁進(jìn)入咖啡市場(chǎng)。它們有的以一兩款咖啡新品試水、有的已開(kāi)啟特別門(mén)店，還有像麥當(dāng)勞這樣的，已經(jīng)把賣(mài)咖啡這件事變成了持續(xù)的生意。
麥當(dāng)勞：麥咖啡，不止賣(mài)咖啡
麥當(dāng)勞算得上最早開(kāi)始做咖啡生意的快餐品牌了。1993 年，它就在澳大利亞以獨(dú)立門(mén)店開(kāi)始賣(mài)咖啡，不過(guò)一直到 2007 年開(kāi)始才向全球擴(kuò)張。在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之初，McCafe 鮮煮咖啡還只是作為麥當(dāng)勞餐廳內(nèi)的一款產(chǎn)品，待到 2010 年，北上廣深才有了獨(dú)立的麥咖啡門(mén)店。
現(xiàn)在，麥咖啡已經(jīng)成了很多人喝杯咖啡的新選擇，深褐色主調(diào)加白色手寫(xiě)式 logo 的門(mén)店設(shè)計(jì)也相當(dāng)搶眼。在這里，你可以以星巴克 2/3 的價(jià)格喝到一杯現(xiàn)磨咖啡，雖然整體種類(lèi)不多，但常規(guī)的濃縮、美食、卡布奇諾、拿鐵、摩卡還是有的。如果你想喝點(diǎn)別的的話，麥咖啡也賣(mài)抹茶、奶茶、清茶或是雪冰等飲品，之后再搭配個(gè)麥芬、芝士蛋糕……有沒(méi)有一種來(lái)到麥當(dāng)勞家的星巴克的感覺(jué)呢？
肯德基：以低價(jià)殺入咖啡市場(chǎng)
在看著別人家生意越做越好之后，肯德基直到今年才下定決心在中國(guó)市場(chǎng)上好好賣(mài)咖啡：到 2015 年年底，全國(guó)至少 2500 家肯德基門(mén)店將提供現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品，并且門(mén)店裝潢也會(huì)隨之升級(jí)。
在肯德基看來(lái)，目前還沒(méi)有必要像麥當(dāng)勞一樣推出獨(dú)立品牌，而是干脆直接、實(shí)惠一點(diǎn)：用 10 元起的價(jià)格提供給顧客美式、拿鐵、摩卡、卡布奇諾等經(jīng)典咖啡選擇。雖然看起來(lái)有些單調(diào)，但不可否認(rèn)的是肯德基咖啡的小紅杯正悄悄在街頭出現(xiàn)。對(duì)于那些只是想喝杯咖啡、沒(méi)那么多要求的顧客來(lái)說(shuō)，肯德基顯然是一個(gè)輕松、省錢(qián)的選擇。
除此之外，這家快餐巨頭也在咖啡容器上下功夫，其英國(guó)公司試驗(yàn)了一款由餅干制成的、里面裹著糖紙、涂著白巧克力的咖啡杯，在喝完咖啡后，你完全可以把杯子也吃掉。如果這款咖啡杯能夠大范圍推廣起來(lái)，或許能讓更多人選擇走進(jìn)肯德基買(mǎi)咖啡。
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