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讓顧客監(jiān)控廚房也是商家的一種營(yíng)銷(xiāo)
目前已有幾十家企業(yè)報(bào)名升級(jí)廚房
這些餐飲店升級(jí)“陽(yáng)光廚房”，一方面是政府部門(mén)推動(dòng)，另一方也是商家為了營(yíng)銷(xiāo)攬客。
蕭山聞堰鎮(zhèn)“錢(qián)江漁村”在2009年就做了透明廚房，“因?yàn)橹坝锌腿藭?huì)質(zhì)疑我們做的江鮮是否新鮮，我們就想讓他們看到能放心一些。”華娟說(shuō)，這兩年餐飲業(yè)難做，他們不僅調(diào)整了江鮮區(qū)大小，增加了更多的家常菜，同時(shí)又花了幾萬(wàn)元錢(qián)安裝攝像頭、電視屏幕，“這么一調(diào)整，一方面顧客消費(fèi)金額下來(lái)了，吃得也更放心了，回頭客自然而然就多了。”華娟說(shuō)，現(xiàn)在看來(lái)這筆投資還是劃算的，回頭客越來(lái)越多。
蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科孔科長(zhǎng)說(shuō)，這樣的“陽(yáng)光廚房”既便于政府部門(mén)、企業(yè)管理層的管理，也是商家一種不錯(cuò)的營(yíng)銷(xiāo)方式，吸引更多的顧客前來(lái)消費(fèi)。“現(xiàn)在大家都關(guān)注食品安全，你的廚房里大家看得到，當(dāng)然更愿意來(lái)你這里。”孔科長(zhǎng)說(shuō)，現(xiàn)在蕭山區(qū)還有蕭山二職的食堂也升級(jí)了“陽(yáng)光廚房”，接下來(lái)將以“錢(qián)江漁村”為模板，指導(dǎo)更多大型餐飲企業(yè)升級(jí)，“現(xiàn)在已經(jīng)有10多家餐飲企業(yè)有這方面的興趣，今年我們打算在全區(qū)能有80家‘陽(yáng)光廚房’做起來(lái)。”
在上城區(qū)，也有30余家餐飲服務(wù)單位向上城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)名升級(jí)“陽(yáng)光廚房”。
多數(shù)消費(fèi)者支持遠(yuǎn)程監(jiān)控廚房
目前使用起來(lái)還有不便之處
記者從上城、蕭山兩個(gè)區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，開(kāi)放網(wǎng)頁(yè)、手機(jī)APP遠(yuǎn)程監(jiān)控雖然不是強(qiáng)制性要求，但是商家都在往這方面發(fā)展，“這個(gè)做好了，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)還是有一定吸引力的。”一位工作人員說(shuō)。
“如果餐飲店的廚房情況，可以通過(guò)下載一個(gè)手機(jī)APP實(shí)時(shí)查看，你會(huì)去下載這個(gè)APP嗎？會(huì)更多地去這家店嗎？”記者隨機(jī)采訪(fǎng)了一些人，只有少數(shù)人表示太麻煩，不會(huì)去下載。大部分消費(fèi)者表示如果是經(jīng)常吃的店，愿意去下載。“能看到廚房的情況，當(dāng)然更加愿意去了。”祝女士認(rèn)為有這樣的設(shè)備，至少能讓她吃得比較放心。而經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的白領(lǐng)林先生則認(rèn)為，讓客人實(shí)時(shí)監(jiān)控廚房情況，也促使餐飲企業(yè)更把食品安全當(dāng)回事，“在視頻監(jiān)控下還隨便弄，肯定會(huì)失去消費(fèi)者信任的。”
不過(guò)，記者嘗試了已在測(cè)試中的和已經(jīng)投入使用的網(wǎng)頁(yè)和APP監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)使用起來(lái)并不是很方便。網(wǎng)頁(yè)版遠(yuǎn)程監(jiān)控需要安裝插件，同時(shí)還需要輸入商家提供的賬號(hào)和密碼才能登錄；而手機(jī)APP監(jiān)控，需要先掃描二維碼安裝一個(gè)程序，使用時(shí)同樣要輸入賬號(hào)和密碼。
“赤唐鍋”店長(zhǎng)胡哲也承認(rèn)，現(xiàn)在特意下載APP查看監(jiān)控視頻的消費(fèi)者并不多，偶爾有一兩個(gè)人也是因?yàn)楹闷妫?ldquo;可能大家覺(jué)得還要裝APP比較麻煩吧。”
�。▉�(lái)源：每日商報(bào) 作者：見(jiàn)習(xí)記者 范昱 記者 王金成 通訊員 徐溶 馬建軍 倪生光） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 海底撈馮海龍：餐飲O2O從PC到移動(dòng)端 應(yīng)抓準(zhǔn)客戶(hù)需求 餐飲巨頭真功夫跨界做地產(chǎn) 已在南沙拿地！ 商務(wù)部：高端餐飲轉(zhuǎn)型初見(jiàn)成效 真功夫、海底撈等餐飲紛紛跨界房地產(chǎn) 是機(jī)遇還是陷阱？ 商務(wù)部：高端餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型初顯成效 搜索更多: 餐飲 |
