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新趨勢引領(lǐng)餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展
為了迎合消費者不斷升級的需求，提升聚客能力，購物中心餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展呈現(xiàn)四大趨勢：
趨勢一——家庭型消費成為主力，餐飲需求多樣化。隨著生活節(jié)奏的加快、家庭結(jié)構(gòu)的演變，消費者多以家庭為單位外出就餐，增加更多的相處時間;如今，人們?nèi)ゲ蛷d已不再局限于用餐這一單一需求，更多的是通過餐廳進行商務(wù)洽談、朋友聚會和家庭聚會。
趨勢二——餐飲業(yè)態(tài)趨向坪效化、時尚化和本地化。據(jù)中原地產(chǎn)投資顧問部商業(yè)中心對餐飲品牌商戶需求的研究顯示，餐飲商家對商鋪的選擇主要集中在150-250㎡(快餐、簡餐、休閑餐飲)和250-450㎡(特色餐飲、商務(wù)餐飲)兩個區(qū)間，對區(qū)域內(nèi)購物中心的客流量和翻臺率逐漸了解后，對鋪位的選擇開始趨向理性化、坪效化;天津大悅城”澳門味道”的歐式裝飾搭配墻上的澳門照片和路標(biāo)，呈現(xiàn)了最具異域風(fēng)味的澳門街，展現(xiàn)了當(dāng)代餐飲的時尚化;”砂鍋李”是天津本地經(jīng)營火爆的餐飲老店，為吸引客流，天津銀河國際購物中心將其引入，經(jīng)營更具本土化特色。
趨勢三——餐飲與其他業(yè)態(tài)跨界組合趨勢更加明顯。近年，隨著冰場和電影院的快速發(fā)展，餐飲業(yè)態(tài)與之相結(jié)合，設(shè)立在冰場和電影院的挑空上層或者附近。既可以借助后者的人氣提升餐飲的營業(yè)額，又可以為等待的消費提供休憩的場所，讓餐飲和休閑娛樂形成體驗互動。此外，餐飲和零售、服務(wù)配套等業(yè)態(tài)也開始跨界合作：紐約今年新開業(yè)的優(yōu)衣庫旗艦店，將星巴克咖啡引入零售店內(nèi)，引領(lǐng)全新的購物體驗，增加了顧客的逗留時間和購買機會;招商銀行與韓國咖啡品牌caffee bene合作，客戶可在享受休閑、舒適、小資的咖啡店環(huán)境之余得到銀行的專業(yè)金融服務(wù)，利于吸納更多、更優(yōu)質(zhì)的新客戶，打創(chuàng)造“咖啡+銀行”新的營銷模式。
趨勢四——餐飲企業(yè)朝著多類型、多品牌化發(fā)展。據(jù)了解，新煮意餐飲品牌隸屬于天津市新煮意餐飲連鎖管理有限公司，為迎合市場的發(fā)展和品牌度的提升，新煮意品牌從店名、店內(nèi)裝修、菜品著手轉(zhuǎn)型。不僅如此，新品牌冒哥冒菜第一家店與新煮意在天津銀河國際購物中心同時開業(yè)，這既豐富了公司的餐飲品牌，也增加了公司的影響力和利潤增長點。
作者/來源： 和訊房產(chǎn) 共2頁 上一頁 [1] [2] 沈陽人均商業(yè)面積超北上廣 購物中心空置率19.62% 天津：購物中心的餐飲消費占比高達(dá)3成 深圳購物中心存量達(dá)220萬方 下半年或增52萬方 步步高：未來5-8年將在成都投百億建購物中心 上海：購物中心成零售業(yè)主流業(yè)態(tài) 搜索更多: 購物中心 |
