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區(qū)域型購物中心一般位于區(qū)域的核心位置，以天津新業(yè)廣場(chǎng)為例，南臨梅江居住區(qū)，北接友誼路金融街，餐飲業(yè)態(tài)的設(shè)置以周邊家庭型、商務(wù)型客群為導(dǎo)向;從餐飲類型上看，大眾、特色餐飲占比42%，休閑餐飲(水吧)占比31%，快餐占比27%，與區(qū)域消費(fèi)特點(diǎn)相匹配，滿足了各類客群的就餐需求。
紅商網(wǎng)訊：2月19日，大眾點(diǎn)評(píng)牽手騰訊，接入微信支付“今日美食”服務(wù)，線上餐飲商戶客戶端聯(lián)姻社交平臺(tái);4月18日，舌尖上的中國(guó)2熱播，海外播放版權(quán)出售給20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，讓美食跨越國(guó)界;6月6日，商務(wù)部出臺(tái)“調(diào)動(dòng)社會(huì)資本參與大眾化餐飲服務(wù)體系建設(shè)的積極性”的指導(dǎo)意見，推動(dòng)高端餐飲加快轉(zhuǎn)型。不難看出，不論是O2O的跨界合作，還是政府政策、美食文化的影響，都在不斷地推動(dòng)著餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展。
據(jù)某機(jī)構(gòu)對(duì)天津市各大購物中心的調(diào)查研究顯示，購物中心的餐飲消費(fèi)基本占到了整體消費(fèi)的30%左右，從消費(fèi)目的上看，“家庭聚會(huì)”占32.7%，“朋友會(huì)餐“占29.1%，“情侶約會(huì)”占14.1%，“宴請(qǐng)交際”占9%�？梢钥闯�，購物中心全新的消費(fèi)體驗(yàn)?zāi)Ｊ奖淮蟊娝煜そ邮�，越來越多的人們把朋友�?huì)餐、家庭聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)的就餐地點(diǎn)選到了購物中心里。
不同購物中心的餐飲業(yè)態(tài)呈現(xiàn)不同的特點(diǎn)
由于購物中心的規(guī)模和區(qū)位不同，餐飲業(yè)態(tài)的功能和特點(diǎn)也有所不同。
城市級(jí)購物中心的餐飲業(yè)態(tài)具有品牌多、檔次高、快餐占比小等特點(diǎn)。由于停車位短缺，客群輻射范圍有限、租金高等原因，越來越多的高端餐飲、大型酒樓放棄了原有獨(dú)棟商業(yè)和社區(qū)周邊的選址布局，而選擇進(jìn)駐到城市級(jí)購物中心里。這樣，可以充分共享其客群、設(shè)施及其他資源，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，緩解經(jīng)營(yíng)困難的壓力。
城市級(jí)購物中心的主力消費(fèi)客群為20-35歲的年輕人，他們對(duì)于品牌、口味、檔次的需求更趨多樣化，店鋪覆蓋率高的快餐并不是其消費(fèi)的重點(diǎn)。因此，大眾快餐品牌在城市級(jí)購物中心占比較小。以天津大悅城為例，從餐飲類型上看，大眾、特色餐飲占比53%，休閑餐飲(水吧)占比40%，而快餐僅占比7%。因此，快餐品牌在城市級(jí)購物中心內(nèi)位置的選擇也更加慎重。據(jù)百勝集團(tuán)負(fù)責(zé)人稱，此前肯德基曾在天津大悅城開設(shè)在津第一家負(fù)一層經(jīng)營(yíng)的門店，但因經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不甚理想，最后終止合作，肯德基未來選址除首層位置，其他位置將不再做考慮。
近幾年，隨著城市人口不斷向外遷移，新的住宅聚集區(qū)逐漸形成，從而帶動(dòng)商業(yè)的發(fā)展，區(qū)域型購物中心開始占據(jù)主流。與城市級(jí)購物中心的規(guī)模大、品牌復(fù)合度高、消費(fèi)客群來源廣泛不同，區(qū)域型購物中心作為區(qū)域的生活休閑配套，一般將3-5km范圍內(nèi)的家庭型消費(fèi)客群作為其核心消費(fèi)群。因此，其餐飲業(yè)態(tài)定位更偏向大眾化和生活化。據(jù)中原地產(chǎn)投資顧問部商業(yè)中心研究分析，天津市三口之家(有0-21歲子女的)人數(shù)為568萬，占到天津市戶籍人口總數(shù)的57%，家庭型消費(fèi)已經(jīng)占據(jù)主流。
區(qū)域型購物中心一般位于區(qū)域的核心位置，以天津新業(yè)廣場(chǎng)為例，南臨梅江居住區(qū)，北接友誼路金融街，餐飲業(yè)態(tài)的設(shè)置以周邊家庭型、商務(wù)型客群為導(dǎo)向;從餐飲類型上看，大眾、特色餐飲占比42%，休閑餐飲(水吧)占比31%，快餐占比27%，與區(qū)域消費(fèi)特點(diǎn)相匹配，滿足了各類客群的就餐需求。 共2頁 [1] [2] 下一頁 沈陽人均商業(yè)面積超北上廣 購物中心空置率19.62% 天津：購物中心的餐飲消費(fèi)占比高達(dá)3成 深圳購物中心存量達(dá)220萬方 下半年或增52萬方 步步高：未來5-8年將在成都投百億建購物中心 上海：購物中心成零售業(yè)主流業(yè)態(tài) 搜索更多: 購物中心 |
