|
即食餐品資質影響有限
據了解，2012年后，便利店新開門店將不再被授予即食餐品的加工經營權，而即食、鮮食產品，如“關東煮”、“好燉”形式餐品的銷售也一直是便利店的特色經營，店鋪所得利潤絕大部分也源于此，因政策壁壘限制，便利店新直營店與新加盟商不再具有即食餐品的經營資質，那么對于這類新擴張的店鋪來說，即食餐品無資質經營會成為便利店擴張的陣痛嗎?
7月10日，記者走訪了7-11里仁街店與羅森陶然亭店，雖已到午餐時間，但7-11便利店收銀臺并沒有排隊購買餐食等待結賬的顧客。炎熱的天氣，倒是時而有顧客進店選購冷飲。“相對比其他的店鋪來說，這家店鋪新開業(yè)沒多久，可能貨品種類并不豐富，進口食品種類雖多但生鮮食品較少。” 在附近小區(qū)居住的陳先生對記者表示。對于餐食方面，陳先生稱偶爾會來這里購買，但并不固定，也會選擇周圍的小吃店。
據記者觀察，店內并沒有類似“關東煮”、“好燉”形式對食品進行半加工的柜臺，只有冷柜里擺放的便當午餐，在顧客有需要時進行微波加熱。當記者詢問店鋪是否有即食餐品經營資質時，店內工作人員三緘其口，表示具體信息還需向總部咨詢。從現場來看，即食餐品經營牌照不再放開已成事實。
隨后，記者來到羅森陶然亭店，此時已近下午兩點，店內所設就餐位仍座無虛席。但據記者觀察，這家便利店周圍商業(yè)區(qū)環(huán)繞，除羅森便利店外并沒有能向上班族提供餐食的飯店。就餐的顧客雖別無選擇，但經記者走訪后發(fā)現，顧客對羅森便利店提供的餐食也大多表示滿意。
7月13日，記者來到7-11蓮花池東路店與羅森月壇北街店。據記者了解，有即食餐品經營資質的店鋪回本速度相對較快。7-11便利店工作人員稱，餐食銷量與其他貨品的銷售量基本相同。羅森便利店工作人員對記者表示，“有即食餐品經營資質的店鋪的確比無資質店鋪業(yè)績佳，盈利稍高，主要原因是餐食經營會拉攏一部分顧客形成固定客源，而且若控制好成本，減少不必要的浪費與損失，餐食提供的利潤大于一般商品。”
王洪濤認為：“即食(鮮食)餐品的經營在日本的銷售額占到30%至33%，主要原因是毛利比較高，在條件允許的情況下，未來便利店都要做即食(鮮食)的經營，這和便利店的客戶群定位有很大關系，主要供餐對象還是上班族、白領以及附近居民。但有無即食餐品經營資質并不會成為店鋪加盟發(fā)展的制約因素，通過對一些新開店鋪的觀察，沒有即食餐品經營資質的店鋪也有發(fā)展不錯的案例，即食餐品的經營并不是店鋪生存發(fā)展的惟一因素，就比如沒有香煙銷售資質的外資品牌便利店依靠自己的品牌、合理的商品結構和管理以及公司對加盟店各個方面的有效支持也可以將店鋪經營起來。相對來說，本土便利店方面則主要是通過香煙、飲料的銷售獲得利潤，這只能說有即食餐品經營資質的店鋪相對盈利更多，但無資質也不影響店鋪的正常運轉，這與便利店擴張陣痛并無因果關系。”(中國商報)
從城市便利店指數看各地市場飽和度
近日，“中國城市便利店指數”發(fā)布，該指數通過對26個大中型城市的便利店發(fā)展情況的四個重要指標的綜合分析，得出了這些城市的便利店指數排名。其中，深圳、東莞、太原名列前三;上海、廣州分列第6位和第9位;北京排名倒數第2位;西部城市呼和浩特排名第5位， 成都、烏魯木齊均位列前十。
從本次統(tǒng)計結果看，我國便利店的飽和度還處于較低水平。日本和中國臺灣地區(qū)是人均擁有便利店數量最多的國家和地區(qū)。2012年，每2800個日本人擁有一家便利店;臺灣地區(qū)每2000人擁有一家便利店。
然而，在26個大中型城市中，東莞、上海便利店發(fā)展水平最高，平均每3000人就擁有一家便利店，其中東莞每2667人擁有一家便利店。但從總體看，大部分城市在5000人以上的水平，有的城市每2萬人甚至3萬人才擁有一家便利店。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 北京便利店迎來黃金擴張期 歐尚超市進一步拓展俄羅斯 擬在莫斯科開便利店 天虹商場跨界“微喔”便利店 醞釀籌建已有半年 天虹進軍便利店 欲從線下到線上構建O2O閉環(huán) 羅森中國區(qū)總裁三宅示修：便利店品牌養(yǎng)成記 搜索更多: 便利店 |
