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業(yè)內(nèi)人士建議，餐飲企業(yè)在取字號時，切不可盲目跟風，而要樹立創(chuàng)新意識，以免與別人撞車甚至惹上官司。再說，吸引眼球容易，但把東西做好才是根本，滿足了吃貨們的嘴，才能留住他們的心。
“叔叔”和“爺爺”烤蛋糕，“阿姨”賣奶茶，“奶奶”做餛飩……
“絕活”都一樣，“爺爺”“叔叔”“伯伯”都在用一招“起司蛋糕”打遍天下;雖然“阿姨”的樣貌不一樣，但“阿姨”煮的奶茶都叫“血糯米奶茶”……“叔叔”、“伯伯”、“阿姨”、“奶奶”，眼下在杭城街頭，餐飲小吃行業(yè)流行“攀親戚”。
在業(yè)內(nèi)人士看來，這場“親戚長輩”們?nèi)浩痖_店的餐飲風潮，不僅符合眼下餐飲業(yè)的客觀形勢，還能拉近彼此距離，更能討好年輕的“80后”、“90后”等未來消費主力。
“一家人”圍攻蛋糕生意
大約半年前，一陣迅猛的“叔叔風”、“爺爺風”，讓杭城街頭的蛋糕店飄散著“起司香”。
不論是深藏于商超的“徹思叔叔”，還是街頭一公里范圍內(nèi)相互做鄰居的“澈思叔叔”，以及人氣上略遜一籌的“御見叔叔”……幾個月來，幾位“叔叔”一度為誰更正宗打起口水仗，而網(wǎng)友“charles”發(fā)現(xiàn)，“叔叔輩”的紛爭剛剛告一段落，目前還有一大撥跟著進擊的爺爺、伯伯，在杭城的郊區(qū)地帶安家落戶。
早先在杭城布局的“瑞可爺爺Rikuro”蛋糕店，因為被曝出“山寨”日本品牌而生意遇冷。不過，“爺爺輩”的較量還在進行中。繼“瑞可爺爺”之后，又來了一位“卡貝爺爺”。記者從其官網(wǎng)了解到，“卡貝爺爺”杭州蕭山店正在籌備中。
而一位頭戴帽子、身穿背帶褲、留著大胡子的“老伯伯”，已陸續(xù)在杭城江干區(qū)、蕭山區(qū)等地開店，同樣主打起司蛋糕。查閱北京徹思叔叔餐飲管理有限公司的官網(wǎng)，記者了解到，這個名為“哈里老伯伯”的蛋糕品牌，號稱是“叔叔”的“升級版”。
不過，只有叔叔、爺爺和伯伯的“同臺競技”顯然還不夠。據(jù)吃貨“小米”爆料，在與杭城相距數(shù)小時車程的南京，還有一款印有小女孩圖案、被網(wǎng)友戲稱為“希西妹妹”的蛋糕，以及主打巖漿巧克力蛋糕的“K可爸爸”，“家族競爭”更顯激烈。
“簡直是‘一家人’出動，各自為營，圍攻起司蛋糕。”網(wǎng)友“charles”吐槽，這“一家人”的招牌產(chǎn)品，統(tǒng)統(tǒng)都是起司蛋糕，不知道的，還以為杭城的蛋糕業(yè)已經(jīng)深陷“家族內(nèi)斗”。 共2頁 [1] [2] 下一頁 餐飲業(yè)上半年營收回暖，只是“看上去很美” 佛山嶺南天地二期餐飲比例減少 增加文化藝術類門店 金百萬轉型思考：從線下到線上的餐飲O2O邏輯 中小餐飲業(yè)變革之路：營銷戰(zhàn)略恰到好處 餐飲O2O：線上成本高企，線下迂回困難 搜索更多: 餐飲 |
