紅商網(wǎng)訊：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)日前發(fā)布2012年度中國(guó)餐飲百強(qiáng)名單。盡管這些企業(yè)代表了中國(guó)餐飲業(yè)的最高水平，但整個(gè)行業(yè)的發(fā)展困難也依然得到了明顯體現(xiàn)。百強(qiáng)企業(yè)中，11家企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，4家企業(yè)出現(xiàn)虧損。

　　根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)公布的數(shù)字，受大環(huán)境影響，2012餐飲百強(qiáng)企業(yè)增長(zhǎng)速度明顯放緩。2012年餐飲百強(qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到1850.56億元，比2011年百強(qiáng)增長(zhǎng)16.5%，比行業(yè)增速高3.2個(gè)百分點(diǎn)，但卻比2011年百強(qiáng)降低11.52個(gè)百分點(diǎn)。從規(guī)模擴(kuò)張來看，2012年11家企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，22家企業(yè)增長(zhǎng)率在10%以下，33家企業(yè)增長(zhǎng)率在10%至20%，但也有20家企業(yè)增長(zhǎng)率在30%以上，個(gè)別企業(yè)增長(zhǎng)甚至達(dá)到50%。從凈利潤(rùn)增長(zhǎng)來看，15%的企業(yè)凈利潤(rùn)增長(zhǎng)在10%以上，20%的企業(yè)增長(zhǎng)率在1%以下，30%企業(yè)增長(zhǎng)率在1%至5%之間，還有4家企業(yè)出現(xiàn)虧損。
　�。ū本┏繄�(bào) 肖丹）