紅商網(wǎng)訊：3天前，江夏藏龍島新開(kāi)了一家火鍋店，沒(méi)有大肆宣傳，但卻生意紅火。這家火鍋店取名“一家親”，是中百百貨進(jìn)軍餐飲行業(yè)的“試水”之作，管理層來(lái)自百貨的樓面經(jīng)理，并以數(shù)十萬(wàn)元高薪聘請(qǐng)資深大廚。

　　光谷藏龍島雖不算鬧市，但龐大的學(xué)生客流不容小覷。湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院周同學(xué)說(shuō)，以前周邊廉價(jià)餐廳很多，但環(huán)境確實(shí)抱歉，這家店環(huán)境蠻小資，菜價(jià)3元起步，火鍋味道特別，辣得很過(guò)癮，所以很快就傳開(kāi)了。

　隨著來(lái)自電商、商業(yè)地產(chǎn)、超市、專(zhuān)賣(mài)店等其他業(yè)態(tài)的挑戰(zhàn)，2013年，作為傳統(tǒng)零售業(yè)主體的百貨業(yè)，在面臨更大競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，也進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新的階段。

　　目前，百貨商場(chǎng)通常是“二房東”，扮演的是管理者的角色，而餐飲業(yè)對(duì)于經(jīng)營(yíng)能力要求較高，這也正是百貨業(yè)所缺乏的。當(dāng)今百貨賣(mài)場(chǎng)行業(yè)，由餐飲、娛樂(lè)帶動(dòng)購(gòu)物消費(fèi)已成為大勢(shì)所趨，以前是餐飲企業(yè)求著商場(chǎng)加盟，現(xiàn)在反過(guò)來(lái)了，知名餐飲水漲船高，提出苛刻的入場(chǎng)條件，受招商之困，中百百貨成立了餐飲公司，自創(chuàng)品牌。

　　據(jù)了解，5月17日，首個(gè)“一家親火鍋”在湖北監(jiān)利開(kāi)業(yè)，設(shè)置在商場(chǎng)賣(mài)場(chǎng)內(nèi)，光谷藏龍島的這家店雖是第二家，但卻是首家完全獨(dú)立的美食廣場(chǎng)。

　　“首秀的成功增強(qiáng)了大家的信心。”據(jù)中百百貨有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，接下來(lái)，還將陸續(xù)在江夏、東西湖開(kāi)店，希望有一天，會(huì)有商場(chǎng)點(diǎn)著名要“一家親火鍋”進(jìn)場(chǎng)。

　　百貨進(jìn)軍餐飲在國(guó)外早就不稀奇，早在2011年，馬莎百貨公司(M&S)不斷將旗下的“M&S廚房”餐廳業(yè)務(wù)進(jìn)行擴(kuò)展，用自己的“簡(jiǎn)餐”品牌穩(wěn)健地進(jìn)軍快餐市場(chǎng)。
　�。ㄎ錆h晨報(bào) 記者李冀 通訊員吳春燕）