中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馮恩援在此間給山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員授課時(shí)表示，山東餐飲總量及增幅高于16%，實(shí)屬不易，其中餐飲業(yè)零售額達(dá)到1779.56億元，增長(zhǎng)16.8%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額10.7%餐飲在行業(yè)影響力、拔尖人才培養(yǎng)和多元化發(fā)展上，成就卓越。但山東知名餐飲企業(yè)放眼全國(guó)來講，品牌影響力較弱。2000年至2010年的10年間，入圍過中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)的山東餐飲企業(yè)不足10家，正餐企業(yè)有濟(jì)南魚翅皇宮、青島良友、山東凈雅、山東藍(lán)海、山東銀座；快餐及團(tuán)餐企業(yè)有健力寶、山東金德利企業(yè)。 

　　馮恩援指出，縱觀其他省市餐飲企業(yè)發(fā)展，四川、湖南、重慶等省市圍繞火鍋、川菜、湘菜等菜系，開發(fā)、創(chuàng)新菜品特色，在全國(guó)已形成知名品牌，重慶市的餐飲企業(yè)在2008年有17家入圍全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)之列�！　� 

　　他認(rèn)為，加大山東省餐飲企業(yè)品牌建設(shè)、文化建設(shè)、發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢(shì)和潛力，大力發(fā)展大眾化餐飲，打造放心早餐工程，建設(shè)餐飲產(chǎn)業(yè)化基地，加快推進(jìn)餐飲工業(yè)化，重視飲食文化繁榮與發(fā)展，提高企業(yè)知名度勢(shì)在必行。

餐飲團(tuán)購(gòu)：一場(chǎng)盛宴還是飲鴆止渴？

湖州餐飲用藥安全請(qǐng)進(jìn)“百姓陪審團(tuán)”

泉州從臺(tái)式餐飲到主題餐廳 折射市民消費(fèi)升級(jí)

重慶連鎖企業(yè)加減之道 多家餐飲謀劃上市

2012特色餐飲加盟發(fā)展十大趨勢(shì)

蘇州3000家餐飲單位統(tǒng)一回收餐廚垃圾

福州10多家餐飲企業(yè)被罰 推托無免費(fèi)餐具

全國(guó)人大代表建議：餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費(fèi)該降

佛山高明區(qū)10家餐飲單位承諾拒絕地溝油

廣州推行一次性包裝餐飲油 暫不禁售散裝油

重慶百貨擬進(jìn)軍餐飲業(yè) 并投資開設(shè)新店

多重因素促使餐飲企業(yè)上市獲支持

宋柯稱賣烤鴨還是餐飲新兵 希望能開分店

證監(jiān)會(huì)預(yù)計(jì)上半年出臺(tái)餐飲企業(yè)上市指引

日餐飲集團(tuán)對(duì)華多家餐飲店提商標(biāo)侵權(quán)訴訟

餐飲行業(yè)應(yīng)全面禁用亞硝酸鹽

南京繪制102張餐飲地圖 從選址開始防污染

武漢今年整頓小餐飲 向市民征集“金點(diǎn)子”

銅梁1700余餐飲企業(yè)集體承諾不收開瓶費(fèi)

重慶餐飲商會(huì)旗下企業(yè)今起取消“開瓶費(fèi)”

搜索更多: 餐飲