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“食品安全和質(zhì)量是頭等重要的大事。”這是必勝客母公司百勝中國的企業(yè)宗旨，如今看來有些諷刺。
近日，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局通報稱，在餐飲食品安全大檢查中，百勝中國旗下“必勝客”6家門店因存在使用過期食品原料、后廚環(huán)境不潔等問題被依法查處，并被停止線上平臺訂餐。
長江商報記者注意到，7月27日至8月3日，北京市東城、朝陽、海淀等8區(qū)的市場監(jiān)督管理局共通報查處18家必勝客餐廳。
而早在7月初，就有媒體報道北京兩家必勝客門店存在多種食品安全問題，隨后，全國多地市場監(jiān)管局對“必勝客”門店開展了全覆蓋檢查。
業(yè)內(nèi)人士表示，必勝客所暴露出的種種問題背后，百勝中國管理疏漏難逃其咎。
除了屢踩食安紅線外，百勝中國近來還面臨業(yè)績增收不增利的困境。
根據(jù)財報信息，2022年一季度，百勝中國營收增速大幅放緩至4%，凈利潤同比暴跌57%；二季度虧損進一步加劇，獲得總收入21.28億美元，同比減少13%；凈利潤8300萬美元，同比減少54%。
屢曝食品安全問題
近期，百勝中國旗下品牌屢屢被爆出食品安全問題。
7月20日，有媒體報道了北京兩家必勝客門店的多種食品安全問題：餐廳管理人員篡改有效期標(biāo)簽，食材不按時廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”；烹炸用油長期不更換，相關(guān)指標(biāo)超標(biāo)近一倍等。
隨后，全國多地市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)“必勝客”門店開展了全覆蓋檢查。
7月27日至8月3日，北京市東城、朝陽、海淀等8區(qū)的市場監(jiān)督管理局共通報查處18家必勝客餐廳，主要涉及后廚環(huán)境不潔、消毒后待用餐具存放無保潔設(shè)施、將未清洗餐具落地存放等問題，其中一家餐廳因存在涉嫌使用超過保質(zhì)期的食品原料的問題，被立案查處。
無錫市市場監(jiān)管部門近日也對全市34家必勝客門店開展食品安全隱患排查，并對部分門店煎炸用油進行了抽檢。檢查結(jié)果顯示，發(fā)現(xiàn)1家門店存在使用過期食品，1家門店存在未及時清理過期原料的違法行為，兩家門店均被立案調(diào)查。
從黑貓投訴【投訴入口】平臺來看，必勝客的問題不是個例，總投訴量達到1300多條，其中相當(dāng)一部分涉及食品安全問題和衛(wèi)生問題。
業(yè)內(nèi)人士指出，必勝客所暴露出的種種問題背后，百勝中國管理疏漏難逃其咎。
自1990年進入中國市場以來，全球最大比薩連鎖品牌必勝客，已在中國600多個城市開出了2600多家餐廳，品牌直營門店比例接近95%。
2022年一季度，必勝客仍未放緩從2021年開始的快速擴店節(jié)奏，又新開設(shè)89家餐廳。
必勝客母公司百勝中國曾在2021年財報中表示，“我們的餐廳門店數(shù)目有潛力在日后發(fā)展至20000家或以上，目前我們正在追蹤1100多個尚無肯德基或必勝客餐廳覆蓋的城市。
同店銷售額一季度降8%
百勝中國作為國內(nèi)最大的連鎖快餐集團，旗下有肯德基、必勝客、小肥羊、黃記煌、東方既白和COFFii&JOY餐飲品牌。與此同時，百勝中國亦與Lavazza合作，在中國探索和發(fā)展Lavazza咖啡店品牌概念。
品牌眾多，涉及業(yè)務(wù)廣泛，百勝中國的業(yè)績卻依然高度依賴肯德基、必勝客。2020和2021年，肯德基和必勝客兩大品牌的收入占比合計均達90%以上，其中肯德基單個品牌收入占比就高達70%以上。
對肯德基和必勝客的高度依賴，也成為影響其業(yè)績變動的主要因素。受疫情影響，以堂食為主的肯德基和必勝客未能幸免。今年3月份，百勝中國平均超過1700家門店暫停營業(yè)或僅可提供外賣、外帶，其中約40%為暫停營業(yè)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 必勝客 |
