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蜜雪冰城開進(jìn)奢侈品商圈:神曲背后的加盟店隱憂

  加盟店隱憂

  但一線城市開店成本居高不下,且茶飲品牌眾多,市場競爭激烈,客單價如此低的蜜雪冰城能活下來嗎?

  7月14日,一位熟悉國內(nèi)茶飲市場的投資人告訴時代周報記者,蜜雪冰城看上去是一家奶茶店,但本質(zhì)是一家靠收取加盟費(fèi),并為加盟者提供茶飲原材料的供應(yīng)商。據(jù)多家媒體報道,2019年,蜜雪冰城的營業(yè)收入為60億-—65億元,凈利潤約8億元,大部分營收均是由加盟費(fèi)加上原材料售賣的貨款組成。

  換言之,為奶茶冰淇淋買單的消費(fèi)者們并不是蜜雪冰城的主要客戶,加盟商才是蜜雪冰城真正的“爸爸”。

  據(jù)蜜雪冰城官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,省會城市的加盟費(fèi)是11000元/年,地級城市的加盟費(fèi)是9000元/年,縣級城市的加盟費(fèi)是7000元/年。

(蜜雪冰城加盟費(fèi)、開店費(fèi) 圖片來源:蜜雪冰城官網(wǎng))

  為了快速響應(yīng)加盟商對原材料的需求,蜜雪冰城自建超過50000平方米的全自動化生產(chǎn)車間,使其能夠自行生產(chǎn)核心原材料,極大程度上減少了額外支出和中間商差價。不僅如此,蜜雪冰城還建立了5個倉儲物流中心。總倉設(shè)立在大本營鄭州,其他四倉分別位于佛山、沈陽、成都和新疆烏魯木齊。

  與此同時,只要加盟商單次購買超過一定金額,蜜雪冰城就不會再額外收取物流費(fèi)用。

  清晰的“加盟+賣貨”商業(yè)模式,讓蜜雪冰城還未上市就敢于公布營收。不僅如此,蜜雪冰城還得到了龍珠資本、高瓴資本等資本方的青睞,成功完成首輪20億的融資,估值甚至有和喜茶平起平坐的趨勢,更多次傳出上市傳聞。

  7月15日,中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對時代周報記者表示,之所以蜜雪冰城能夠得到資本方的青睞,主要還是因?yàn)橄噍^于一些高端市場的茶飲品牌,蜜雪冰城已經(jīng)在全國范圍內(nèi)形成了較大的規(guī)模效應(yīng),完成了1.3萬家的門店布局,作為對比,喜茶目前在全國范圍內(nèi)有約800家直營門店、奈雪的茶則有約600家直營門店。

  朱丹蓬進(jìn)一步指出,從客群和受眾來說,由于是位于茶飲客單價塔基的位置,其背后的人口紅利較大。不過,目前,蜜雪冰城面臨一個問題是,由于大部分門店都是加盟店,蜜雪冰城無法直接對門店食品質(zhì)量安全進(jìn)行有效監(jiān)管,如果食品安全問題不能妥善得到解決,那么其上市之路可能遙遙無期。

  今年5月19日,因部分門店篡改開封食材日期標(biāo)簽、違規(guī)使用隔夜食材、檸檬表皮不清洗等食品安全問題,蜜雪冰城收到了來自相關(guān)監(jiān)管部門下達(dá)的第一張罰單。鄭州市市場監(jiān)管局約談蜜雪冰城,勒令其35家門店限期整改,3家門店立即停業(yè)整改,并對旗下9家門店下達(dá)行政處罰決定書。 

  “此外,由于一線城市的商圈本身就比較有限,新中式奶茶品牌格局也已經(jīng)相對穩(wěn)定,如果還是持續(xù)原來的加盟模式,不去創(chuàng)新的話,未來可能也不一定可以繼續(xù)得到一級市場和二級市場投資者持續(xù)追捧,屆時其上市壓力就會變得更大。”朱丹蓬分析稱。

  來源:時代周報 忻奇琪

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