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不管好不好喝，必須要承認(rèn)的是奶茶是一門好生意。
6月30日，奈雪的茶正式在港掛牌，超越喜茶、蜜雪冰城成為“新式茶飲第一股”，上市首日市值超過301億港元。
不過有趣的是，奈雪的茶上市卻沒有獲得資本市場的看好，首日股價(jià)遭到“破發(fā)”，一度跌幅超15%，當(dāng)日收盤，奈雪的茶跌幅達(dá)到13.54%，驗(yàn)證了市場對(duì)茶飲撐起的資本局的懷疑。
奈雪的上市也讓人們想起攪動(dòng)新茶飲市場的“下沉流氓”，同為新式茶飲市場上的玩家，蜜雪冰城憑借一句“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”火爆全網(wǎng)。
作為一名資深奶茶粉都知道，蜜雪冰城以高質(zhì)價(jià)優(yōu)出名，奈雪的茶在價(jià)格以及口感上碾壓蜜雪冰城。那么，究竟為何蜜雪冰城便宜，而奈雪的茶要貴一些？
同為一杯檸檬水，
奈雪、蜜雪差在哪？
沒有人會(huì)拒絕6塊錢一杯的奶茶，也沒有人會(huì)拒絕4塊錢一杯的檸檬水，更沒有人會(huì)拒絕3塊錢一支的蛋筒冰淇淋...
但也不乏有人為17塊錢一杯的檸檬水買單，甚是有人為高達(dá)30元一杯的奶茶，排起長達(dá)6小時(shí)的長龍。
事實(shí)上也確實(shí)如此，在蜜雪冰城門店中，人們?yōu)榱艘槐?塊錢的檸檬水，瘋狂的催著店員下單；而在奈雪的茶，人們則是坐在沙發(fā)椅上，愜意吃著軟歐包，喝著下午茶。
同樣一杯檸檬水，在奈雪的茶中要賣到17元，蜜雪冰城卻僅要4元，翻開奈雪的茶與蜜雪冰城的價(jià)格單，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城價(jià)格最高的單品不超過11元，而奈雪的茶最低的單品都要17元。這就是奈雪的茶與蜜雪冰城的差別，或許這也是奈雪的茶能超過蜜雪冰城能上市的原因之一。
造成這一切的背后，與成本的高低脫不了關(guān)系。
拆解奈雪的成本結(jié)構(gòu)，能夠直觀的感受材料、人工成本以及門店租金是奈雪的茶三大支出項(xiàng)，占到總營收的80%以上，其中，材料成本尤為明顯，2020年達(dá)到37.9%，超過總成本的1/3。在蜜雪冰城的成本結(jié)構(gòu)中，材料成本一欄排在門店租金以及人工成本之后。
圖源：億歐
一杯相同的檸檬水，奈雪的茶材料成本要在6塊錢左右，而蜜雪冰城的材料成本僅不到1元。
事實(shí)上，奈雪的茶在最初起家時(shí)，就以主打鮮果茶的定位作為拓展市場的關(guān)鍵，不同于用奶精、果蜜調(diào)制成的茶飲，奈雪原料均采用新鮮食材。以楊梅為例，北京水果店里的楊梅售價(jià)高達(dá)58元一斤，這也導(dǎo)致奈雪的茶楊梅果茶產(chǎn)品售價(jià)要30多元。
蜜雪冰城之所以對(duì)原材料的成本控制較低，就在于原料采購上有較大的議價(jià)權(quán)利，熟悉蜜雪冰城的人都知道，2012年，蜜雪冰城自建工廠和研發(fā)中心，實(shí)現(xiàn)了核心原料的自產(chǎn)，后來又成立倉儲(chǔ)物流中心，原料配送問題也得到解決，大規(guī)模的原料采購以及生產(chǎn)，無疑是將原料成本壓至最低。
另外，從市場分布以及定位上，也能看出二者的成本差異。蜜雪冰城一直將高質(zhì)平價(jià)，貫穿在整個(gè)產(chǎn)品定位中，在整個(gè)市場都叫喊著“消費(fèi)升級(jí)”的氛圍里，一直堅(jiān)持將市場受眾下沉到三四線城市，回溯蜜雪冰城的發(fā)展，在多數(shù)的城市選址中，都是以三四線城市為主，甚至是鎮(zhèn)級(jí)別的地區(qū)也有蜜雪冰城的身影，要知道這些地區(qū)的消費(fèi)水平普遍較低。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 奶茶 |
