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一位不愿透露姓名的食品行業(yè)證券分析師對《投資者網(wǎng)》稱：“此前房價飆升導致實體店成本飆升，于是許多食品企業(yè)向線上銷售渠道轉(zhuǎn)移。個人認為，現(xiàn)在房價上漲的空間可能較小，未來做線下的成本不一定較高。像周黑鴨這類強調(diào)即時消費及承載社交屬性的品牌，其消費者對于線下門店還是有需求的。”
《投資者網(wǎng)》觀察到，如今的周黑鴨除空間狹小的店鋪之外，也開設了一些具有社交屬性的門店。曾去過一周黑鴨門店的顧客稱：“周黑鴨門店里面有四人桌，感覺適合朋友們一起聊天玩游戲。還有大屏幕放電影，顧客們可以自主選擇播放頻道，有點像低配版私人影院。”該顧客同樣表示其對周黑鴨門店社交屬性的興趣，會愿意下次約朋友過來玩。
周黑鴨是否有意在向社交功能方面拓展呢？對此，周黑鴨表示：“不排除在小部分面積較大、位置合適店鋪的試行可能，但目前是以小面積店鋪開店，加快市場覆蓋率、品牌可見度為主。”
某業(yè)內(nèi)人士稱：“如同在消費者概念里，星巴克承載商務社交的功能一樣。如果周黑鴨能承載朋友交際等功能，或許在年輕群體中的地位會更加牢靠。”然而，目前周黑鴨門店的社交屬性仍未完全開發(fā)，周黑鴨后續(xù)如何布局，仍有待觀察。
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后疫情營收向好 著力抓年輕顧客的胃
周黑鴨2020年的業(yè)績經(jīng)歷了一次程度較大的滑坡。周黑鴨的年度報告顯示，相較于2019年的收益31.86億元，周黑鴨2020年的收益僅約為21.82億元。對此，周黑鴨在年報中解釋稱：“主要由于新冠肺炎疫情席卷中國致使零售門店（尤其是華中地區(qū)）客流劇減，銷售量下降。”
在今年半年報還未公布之際，周黑鴨向《投資者網(wǎng)》表示：“目前上半年還未結束，數(shù)據(jù)待半年報發(fā)布會才能知曉。但從4、5 月份銷售情況看，門店經(jīng)營迅速恢復，營收及經(jīng)營利潤較2019年同期實現(xiàn)追平、增長。”
在周年股東會宣布門店增加的戰(zhàn)略目標后，國際投行紛紛給予了周黑鴨買入及上調(diào)評級的預測。
高盛表示，門店目標表明公司對特許經(jīng)營推出的信心增強，因為加盟公司的回收期和盈利能力符合甚至高于管理層的預期。利用自己在門店經(jīng)營方面的優(yōu)勢，公司為特許經(jīng)營商提供直接服務門店管理，特許經(jīng)營業(yè)務的利潤率仍保持在25-30%。看好目標價11.4港元。
麥格里則認為，隨著店鋪擴展，將能進一步讓更多顧客接觸到公司產(chǎn)品，并帶來長期效益，維持目標價12.3港元，重申優(yōu)于大市評級。截至6月16日收盤，周黑鴨目標價為10.74港元。
毋庸置疑，對周黑鴨而言，其業(yè)績的支撐來源于消費者的喜愛程度及受眾的人口基數(shù)。
周黑鴨深諳抓住年輕顧客的重要性，表現(xiàn)之一就是其計劃推出能吸引年輕顧客的煥新門店。張宇晨曾表示：“周黑鴨主要消費群體是15至30歲的消費者，但是我們原有的門店形象是2015年之前設立的，門店煥新必須與時俱進。”此外，周黑鴨也通過不斷推出新產(chǎn)品，想要與時俱進地抓住年輕顧客的胃。
有周黑鴨員工向《投資者網(wǎng)》介紹，今年產(chǎn)品線新推出了功夫蝦球等產(chǎn)品。
產(chǎn)品線的豐富與門店的數(shù)量增多，顯然是周黑鴨的希望與未來。然而，值得一提的是，消費者的投訴也與日俱增。據(jù)《投資者網(wǎng)》發(fā)現(xiàn)，在黑貓投訴上關于周黑鴨的投訴一共有110條，例如有異物、食品變質(zhì)等。而食品質(zhì)量及安全，向來是消費者最為關心的問題。
針對投訴，周黑鴨向《投資者網(wǎng)》表示“具體問題要具體分析 ，例如：脹包的問題，實際上是很多消費者并不清楚產(chǎn)品是需要低溫保存，而直接常溫放置，造成脹包、變質(zhì)；另外，有一些白色異物，實際上是在高溫下鹽分析出，有一些消費者會誤認為是蟲等異物。”周黑鴨坦言：“在運輸以及售賣的過程中會有小概率的報損，但這些公司都會不斷去優(yōu)化和調(diào)整。”
圖片來源：黑貓投訴
無論是門店裝潢、新品研發(fā)，還是打假、改善產(chǎn)品質(zhì)量，都有待周黑鴨去調(diào)整、優(yōu)化，在2021年下半年，周黑鴨是否會給消費者及投資者帶來更多驚喜呢？（思維財經(jīng)出品）
來源：投資者網(wǎng) 黃韻欣 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 周黑鴨 |
