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中國辣條遠(yuǎn)銷160國、衛(wèi)龍被吃上市 垃圾食品憑啥全球走紅?

  如果問當(dāng)今中國市場有什么零食可以紅火幾十年的話,那么你得到的答案一定會是辣條,這個曾經(jīng)在各個學(xué)校門口幾毛錢一袋的“垃圾食品”如今卻走出中國,走向世界成為中國最有名的出口食品,而辣條的扛把子龍頭大哥衛(wèi)龍甚至還要上市了,很多人都很疑惑這個垃圾食品是怎么成功到這種地步的?

  一、遠(yuǎn)銷海外、衛(wèi)龍上市的辣條

  根據(jù)央視財經(jīng)近日的報道,天貓數(shù)據(jù)顯示,繼螺螄粉之后,“國民零食”辣條也沖出國門,為海外饕客們的“網(wǎng)紅”新寵。在天貓海外平臺上,半年來,辣條出口量增長超120%,有品牌辣條賣到了全球160多個國家和地區(qū)。其中,日本民眾成為辣條最為忠實(shí)的簇?fù)恚徺I頻次最高。

  媒體稱中國辣條正不斷受到海外消費(fèi)者的喜歡,近年來出口量節(jié)節(jié)攀升、且遠(yuǎn)銷160多國家。相關(guān)平臺數(shù)據(jù)顯示,2020年下半年辣條出口額同比增長超120%,海外購買辣條最多的國家依次為日本、新加坡、韓國、美國。據(jù)了解,辣條其實(shí)一種加工面制品,具備麻辣鮮香的特點(diǎn)。中國的辣條生產(chǎn)企業(yè)主要位于河南及湖南,河南的辣條行業(yè)產(chǎn)值占了全國一半,銷售額超過320億元。

  而與這個消息一起到來的還有著名的辣條一哥衛(wèi)龍,衛(wèi)龍辣條終于要被中國的吃貨們吃上市了,據(jù)同花順iFinD數(shù)據(jù)稱,目前衛(wèi)龍正與中金公司、摩根士丹利和瑞銀合作,計劃于2021年在香港IPO,擬募資10億美元。近年來,衛(wèi)龍發(fā)展迅猛。據(jù)財報數(shù)據(jù),公司2019年營收49億元,同比增長43%。品牌創(chuàng)始人劉衛(wèi)平在衛(wèi)龍食品2020年合作伙伴大會上對外表示,今年衛(wèi)龍的目標(biāo)是72億元。同時,根據(jù)2018年計劃,衛(wèi)龍2021年要賣100億。據(jù)悉,衛(wèi)龍食品每天生產(chǎn)辣條三四千萬包,已經(jīng)占據(jù)全國辣條行業(yè)的10%。僅衛(wèi)龍旗下的魔芋產(chǎn)品,年銷售收入就達(dá)到了8306萬元,同比增長170.03%。

  啟信寶數(shù)據(jù)顯示,衛(wèi)龍食品創(chuàng)辦于1999年,所屬公司為漯河市平平食品有限責(zé)任公司(簡稱“平平食品”),位于河南省漯河市,主要產(chǎn)品包括調(diào)味面制品類、豆制品類、素食類和肉制品類等。其創(chuàng)始人劉衛(wèi)平來自湖南省平江縣。和當(dāng)下衛(wèi)龍辣條的網(wǎng)紅標(biāo)簽相比,劉衛(wèi)平十分低調(diào);竞苌賲⒓勇睹娴钠髽I(yè)家大會,也極少接受媒體采訪。最開始創(chuàng)業(yè)時,只有劉衛(wèi)平和弟弟兩個人經(jīng)營這個小作坊。一起負(fù)責(zé)伙計,采購、制作、送貨。2001年,劉衛(wèi)平從一碗傳統(tǒng)牛筋面中找到靈感,推出了新產(chǎn)品麻辣絲。2002年,在改良設(shè)備后,辣條生產(chǎn)量猛增,轉(zhuǎn)年,劉衛(wèi)平注冊了“衛(wèi)龍Weilong”商標(biāo),“衛(wèi)龍辣條”正式誕生。

  二、辣條到底是怎么成功的?

  說實(shí)在,說起辣條相信大多數(shù)人都有這樣的一個記憶:記得上個世紀(jì)90年代,我們剛剛上學(xué)的時候,每每放學(xué)的時候?qū)W校門口各種小攤小販就特別多,而在這些小攤小販之中賣的最好的就是辣條,這些用簡易塑料袋包裝的辣條,很多時候也看不出有什么生產(chǎn)廠家,便宜一點(diǎn)的幾毛錢一袋,能吃得起上一塊錢一袋的衛(wèi)龍都是有錢人,而且這種食品都不能光明正大的吃,要專門找沒人的時候,特別是要避開爸媽的關(guān)注,畢竟這種他們口中的“垃圾食品”實(shí)在是不怎么上的了臺面,一旦被發(fā)現(xiàn)輕則被批評,重則被沒收甚至被打,所以辣條幾乎成為了一個時代人的記憶。

  那么,就是這個在記憶中的垃圾食品到底是怎么成功的?

  首先,在零食中的一抹麻辣亮色,說起辣條的成功我們必須要說辣條的特殊口感,一般情況下大多數(shù)零食其實(shí)從味道的角度出發(fā)就兩種,一種是甜味的比如說巧克力、餅干之類的,另一種是酸味的比如說各種梅子和果脯,但是辣條卻憑借著其特殊的味道在零食小吃中殺出一條血路,可以說辣條成為了大多數(shù)80后、90后年輕記憶中少有的辣味食品,也正是憑借特殊的辣味,讓辣條成為了一種非常特殊的東西,只要大家說辣味零食,必須要說辣條,也正是如此,在其他各類零食企業(yè)都已經(jīng)洗牌換了好幾輪的情況下,辣條卻依然屹立不倒,成為了多少年大家心目中的重要組成部分。

  其次,辣條的高端化正在讓其上的了廳堂。說實(shí)在,對于大多數(shù)人來說,辣條可以說是一種回憶的零食,大家心目中的辣條都是不怎么衛(wèi)生的簡易小包裝的東西,屬于幾毛錢一袋的存在,但是如今大家看到的辣條卻完全不是這么回事了,即使是小時候的簡易包裝的都可以賣到幾塊錢,像衛(wèi)龍這樣的大牌想要賣到上十塊都不費(fèi)勁,可以說辣條的正規(guī)化、高端化為其發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ),湖南平江是辣條的發(fā)源地,是“中國辣條之鄉(xiāng)”。相比于衛(wèi)龍的甜辣味,平江大多數(shù)辣條企業(yè)則保留了辣條發(fā)明之初的麻辣味。據(jù)傳,全國90%以上的辣條經(jīng)營者,都是平江籍。目前,全國辣條企業(yè)近1000家,行業(yè)年產(chǎn)值580億元,安排就業(yè)20萬人,其中,平江人創(chuàng)辦的企業(yè)占90%以上,平江縣的辣條年產(chǎn)值達(dá)200億元,以湖南平江為核心的市場集聚幫助辣條企業(yè)實(shí)現(xiàn)了集約化和產(chǎn)業(yè)化,辣條成為一個產(chǎn)業(yè)也成為了辣條發(fā)展的堅實(shí)基礎(chǔ)。

  第三,情懷與互聯(lián)網(wǎng)交織的發(fā)展方式。如果說辣條因?yàn)楸阋宋兜捞厥獬蔀榱舜蠖鄶?shù)人年輕時候的一種記憶,如果說因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)化、高端化、正規(guī)化成為辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展下來的源泉的化,那么辣條的成功則是來自于整個市場的強(qiáng)勢營銷與互聯(lián)網(wǎng)化。2019-2020年如果要問什么詞匯是最熱門的網(wǎng)絡(luò)熱詞,那么“爺青回”成為了發(fā)彈幕的第一詞,為什么這詞能夠真么紅火,其實(shí)就是代表的是整個網(wǎng)絡(luò)市場上大家對于情懷的要求越來越高,所以展現(xiàn)在辣條上面就是整個辣條產(chǎn)業(yè)的用戶已經(jīng)不僅僅是傳統(tǒng)的年輕人,而是從十幾歲到三十多歲都有,年齡段的不斷增長,給辣條產(chǎn)業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展,情懷生意成為了辣條最重要的光環(huán)。另一方面,則是辣條產(chǎn)業(yè)可謂是互聯(lián)網(wǎng)出圈的典范,2015年開始衛(wèi)龍就開始推出了各種網(wǎng)紅產(chǎn)品,在互聯(lián)網(wǎng)上蹭熱點(diǎn)幾乎已經(jīng)成為了衛(wèi)龍的特色,2018年端午節(jié),有網(wǎng)友喊話衛(wèi)龍,表示想吃“辣條粽子”,一周后衛(wèi)龍果然推出辣條粽子,并推出粉絲試吃活動。而且衛(wèi)龍不斷在跨圈混搭,搭上了蘋果風(fēng)、NBA總決賽、暴走漫畫、網(wǎng)絡(luò)黑客等各個看似毫不關(guān)系的領(lǐng)域,甚至跨界推出了《衛(wèi)龍霸業(yè)》手游游戲,可以說衛(wèi)龍已經(jīng)成為了全面互聯(lián)網(wǎng)化的企業(yè),互聯(lián)網(wǎng)的營銷方式給辣條帶來了巨大的市場空間。

  如今,雖然我們看到辣條身上的”垃圾食品“的帽子還沒有去掉,但是不可否認(rèn)的是辣條已經(jīng)成為從街邊到大家家中登堂入室最成功的零食之一,這個產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了其巨大的市場競爭力,這樣的辣條產(chǎn)業(yè)值得我們好好關(guān)注。

  來源:江瀚視野觀察

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