瑞幸咖啡讓赴美上市的中概股身處夾縫，這也讓“美股大贏家”的話題熱度不減。
早在2017年，好奇心日報（Qdaily）就復(fù)盤了2004年以來的美股增長情況。
當時，作為最重要的互聯(lián)網(wǎng)公司、高技術(shù)代表，谷歌（Google）的股票投資回報率超過了16倍。
但這并不是最高的。同在2004年上市的一家披薩公司，算上分紅、拆股等的投資回報率高達27倍。
媒體資訊網(wǎng)站Quartz報答，這家披薩公司的業(yè)績其實相當糟糕，2004年同店銷售額基本沒有增長，上市籌資1.37億美元超50%還要用來還債。
這樣的糟糕態(tài)勢一直持續(xù)到2010年。
但就算是從2010年計算，這家披薩公司的成長性也超過了蘋果、谷歌、Facebook和亞馬遜。
到2017年，其股價暴漲20多倍；而同期表現(xiàn)最好的亞馬遜也就翻了5倍多。[1]
?達美樂投資回報率和增長情況對比，圖/好奇心日報
而時間來到2020年，新冠疫情影響全球線下實體商業(yè)，國內(nèi)餐飲業(yè)7天就損失了5000億營收。
但這家披薩公司的業(yè)績依舊亮眼，其Q1財報顯示：
公司營收8.73億美元，同比增長4.4%，超過市場預(yù)期的8.69億美元；攤薄后每股收益3.07美元，同比上漲39.5%，超出市場預(yù)期的2.32美元。
這就是穩(wěn)居全球TOP3的披薩外賣公司，達美樂披薩（Domino’s Pizza）。
Q1財報披露之后，達美樂獲得Stifel、Guggenheim、JP Morgan等多家金融機構(gòu)的買入、增持等評級，使其市值一躍爬升至150億美元。
?達美樂2004年以來股價K線圖，截圖自東方財富網(wǎng)
從達美樂的定位來看，這家公司只有兩個明顯的標簽：披薩、外賣。這與當下熱議的5G、生物醫(yī)藥、區(qū)塊鏈等概念格格不入。
那為什么它的投資回報率能夠超過谷歌、成長性能夠超過亞馬遜？這為國內(nèi)快餐行業(yè)甚至外賣領(lǐng)域，能夠提供怎樣的參考樣本？
跑得快是外賣核心競爭力
1960年，還是大學(xué)生的Tom Monaghan和哥哥James在密歇根州以500美元盤下一家披薩店，給它起名為“Domino's Pizza”。
這個披薩店80%的業(yè)務(wù)都是外送，持續(xù)7年之后，兩兄弟才開始接受加盟進行擴展。
業(yè)務(wù)拓展的過程尤為曲折。由于舉債經(jīng)營，達美樂1969年就陷入資金鏈斷裂，欠下150萬美元走向破產(chǎn)邊緣。[2]
一直到1977年，達美樂才還清所有債務(wù)進入快速發(fā)展通道。
?1985年成為美國擴張最快的披薩公司
?1996年總銷售額近30億美元
?1997年進入中國市場
?2004年在美國紐約證交所上市
?2012年門店突破1萬家
「新商業(yè)要參」獲得的最新數(shù)據(jù)顯示，到2020年3月底，達美樂在全球擁有超過1.7萬家門店。
中國市場內(nèi)，達美樂布局了北上廣深津杭蘇寧等城市，其中上海109家，北京門店83家。
在達美樂進入中國之前，必勝客（Pizzahut）早于1990年在北京東直門開了第一家店。
這家號稱全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)，深得國內(nèi)消費者的青睞。
其“西式、休閑、有品位”的用餐場所，硬生生將美國的“家庭消費”模式，變成了中國的白領(lǐng)休閑餐廳。
在達美樂進入中國之后的2003年，同被稱為“世界三大披薩品牌之一”的棒!約翰（Papa John’s）也來了。
次年1月，棒!約翰就在第25屆年度特許經(jīng)營500強中名列24位。
?世界三大披薩品牌，圖/網(wǎng)絡(luò)素材
此外，尊寶披薩、速度披薩等中小品牌環(huán)伺，餓了么、美團的外賣品牌又在日后快速崛起……
達美樂如何在“披薩+外賣”的雙重競爭環(huán)境下，依舊保持高增長？
很多人的回答可能是：好吃。
其實并不是。網(wǎng)友評價達美樂披薩口味時，經(jīng)常是以“難吃”總結(jié)。網(wǎng)絡(luò)上不乏有人將達美樂評為：全球最難吃的披薩。
縱觀諸多連鎖加盟的餐飲品牌，幾乎都遵循這樣一個規(guī)律：好吃的做不大，做得大的只要不難吃就行。
但達美樂被網(wǎng)友紛紛烙上“難吃印”，為什么還能與必勝客、棒約翰齊名呢？
Tom Monaghan給出的答案是“快”。
在接受媒體采訪時，Tom Monaghan表示，外賣的門檻太低了，“只有跑得更快，才能站得更穩(wěn)”。
他認為，30分鐘就是消費者心理承受的極點，達美樂快的標準就是在30分鐘內(nèi)將披薩送到消費者手中。
為此，達美樂每一份外賣披薩都有標準化的時間限制：
披薩的制作時間規(guī)定在15分鐘，配送員送餐的時間最多不超過8分鐘，因為要預(yù)留7分鐘防備交通堵塞和路況事故。[3]
平時我們在點外賣時，餓了么、美團外賣都會有一個送達時間，比如“大約12:30送達”。
他們還會上線一個延誤保險，投保之后根據(jù)延誤時間進行理賠。這表示，送達時間只是預(yù)估并非承諾。
而在我們等外賣時常會發(fā)現(xiàn)，下雨天、交通堵塞等因素都會導(dǎo)致配送員遲到。
為了將預(yù)估時間設(shè)置得更精確，這些外賣公司甚至還曾與氣象服務(wù)商合作，依據(jù)天氣的惡劣程度將配送員在不同區(qū)域中進行合理調(diào)配，增強惡劣天氣區(qū)域配送的運力。
在末梢物流的運送過程中，每快1分鐘的背后都有著龐大的系統(tǒng)支持。
達美樂也不例外。在沒有手機、GPS的時代，為了保證30分鐘之內(nèi)送到，他們要從門店選址就開始籌備。
在為每一處分店選址時，達美樂都要分析周邊的主要外賣消費人群、社區(qū)、街道、路況等。
他們將店鋪區(qū)域認真繪制成圖，詳細到每個路口和紅綠燈的位置，以便能找到最佳的外賣送餐路線。
一般而言，達美樂會將店址選在具有高度消費能力的高密度人群之間，緊追那些具有較高送餐服務(wù)需求的目標人群。
在每個店面覆蓋方圓2公里的基礎(chǔ)上，達美樂的配送員會親自上路熟悉每一個社區(qū)、樓層、甚至是每一個門牌號。
然后，配送員自己根據(jù)不同的時間段，特別是高峰段，與經(jīng)理一起規(guī)劃線路圖。
另外，達美樂配送員還要特別留意社區(qū)的動態(tài)，包括電梯整修、水電氣暫停通知等，以此預(yù)測未來送餐時間和點餐單量。
在這些系統(tǒng)性的規(guī)劃后，達美樂承諾：30分鐘若是沒有送達，將會免費給予用戶一張9英寸披薩券以供下次點餐。
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