員工“十年沒漲工資”，經銷商“很難掙到錢”
在天津康師傅工廠從事質量品控的金勇（化名）對新京報記者表示，近年來康師傅的員工待遇一直未有什么變化。“康師傅基礎員工分為操作員和職員兩類，操作員一般合同期為3年，基本工資是按天津市最低標準給，基礎員工基本都是靠加班費活。”
金勇還表示，操作員3年合同到期，不管技能多好，康師傅都不會續(xù)簽，一律選擇賠錢辭退，這一現象已存在多年。“康師傅存在季節(jié)用工問題，人員流動性很高�，F在是旺季，用人多，3個月以后就是淡季，就要辭人，其實不辭也留不住人，工時少，沒加班費，作業(yè)員覺得不合適就走人了。”
從事康師傅方便面銷售的李女士給記者算了筆賬，一箱24包的康師傅袋裝面，從康師傅廠家拿貨在46.5元-47.5元，折算下來每包1.98元，商超賣場終端銷售價為2.5元/包，經銷商能夠拿到的利潤不多。
李女士介紹，近些年經銷商的單個利潤變化不大，主要靠量大來盈利，但由于銷量減少，經銷商的日子不好過。
對于現在康師傅方便面是否好賣的提問，李女士表示目前整個方便面市場需求都不如以往，并非只是康師傅方便面賣不動。“康師傅方便面市場占有率一直很高，相較于其他品牌，銷售上仍有一定保障。”
“現在做康師傅的經銷商很難掙到錢，利潤率就在3%-4%左右，而且康師傅對經銷商要求很嚴格，啟動資金就需要幾百萬，需要簽訂競業(yè)協議，只能銷售康師傅品牌產品，每月還有銷量任務，完不成貨就壓自己手上了。”一了解康師傅經銷商情況的人士1月6日對新京報記者表示，在方便面市場需求下滑后，康師傅方便面經銷商銷量普遍下滑了20%-30%，經銷商靠量大盈利的模式不好做了。
對于康師傅員工的待遇，該人士還表示，其家屬是康師傅銷售人員，月工資3000元左右，在當地屬于中等水平，但已經十年沒有漲過工資。“做銷售的，每天都在外面跑，十分辛苦。”
財報數據顯示，2015年對比2014年，康師傅的員工數量下降了9381位。除人工成本的削減外，倉庫、經銷商以及直營零售商數量也在康師傅削減計劃中。2015年較2014年，康師傅的倉庫數量減少了4家，經銷商減少6742家，直營零售商減少2323家。
業(yè)績下滑，市值5年多縮水逾900億港元
歐睿數據顯示，2016年方便面市場的零售額達到了820億元，較2015年下滑約7%左右，未來五年預計將繼續(xù)保持下跌態(tài)勢。面對前景的不斷下滑，康師傅也嘗試推出不同價格的創(chuàng)新產品組合，企圖抓住不同需求的消費族群。如近一兩年，康師傅接連推出黑白胡椒、愛鮮大餐、湯大師、濃濃檸檬茶、香蔥脆餅等新品，向高端化進軍。
2016年前三季度，康師傅方便面銷售額合計25.11億美元，其中容器面、高價袋面、中價袋面和干脆面及其他銷售額，分別約為12.21億美元、8.01億美元、4.41億美元和0.48億美元，相較于2015年同期增幅為-11.24%、-28.67%、50.09%和-21.99%，各品類中僅中價袋面銷售額上漲。
方便面銷量的下滑，直接拖累了康師傅整體業(yè)績。2016年前三季度，康師傅控股實現營業(yè)額69.13億美元，相較2015年下滑9.44%；集團凈利潤3.12億美元，下滑32.3%；股東應占凈利潤2.13億美元，同比下降37.85%。
康師傅控股另一業(yè)績支柱飲品也在下滑�？祹煾地攬箫@示，2016年前三季度，康師傅飲品業(yè)務營收為42.31億美元，同比下滑8%；在2013年達到62.68億美元的高峰后，康師傅飲品業(yè)務連續(xù)兩年下滑，2015年較2013年已經下滑了近10億美元。
方便面、飲品兩項業(yè)務，占據了康師傅營收的97%。受支柱業(yè)務下滑影響，康師傅控股的營收也從2013年的109.41億美元，下滑至2015年的91.03億美元。
從總體業(yè)績上來看，相比于康師傅近兩年超過5%以上的營收下滑，統(tǒng)一2014年、2015年營收下滑幅度為3.66%、1.39%。凈利潤上，康師傅2015年下滑幅度超過35%，2016半年報顯示下降64.57%；統(tǒng)一在2015年實現凈利潤8.35億元人民幣，較2014年增長192.26%，2016年半年報顯示凈利潤同比增長12.9%。
朱丹蓬認為，統(tǒng)一的銷售主要在一二線市場，而康師傅是在三四線市場，從經濟增長、消費能力看一二線城市好于三四線城市。其次統(tǒng)一高價面“湯達人”推出比康師傅要早，在新品更新、研發(fā)上也強于康師傅，這導致統(tǒng)一近年業(yè)績相對于康師傅較為穩(wěn)定。
業(yè)績下滑也對康師傅股價造成了影響。2011年8月，康師傅控股市值最高時曾達到1457億港元。2016年9月，康師傅控股股票被剔除出恒生指數。截至1月6日，康師傅控股總市值約為514億港元，五年間市值跌去約943億港元。
“速食面市場正在萎縮，從企業(yè)角度看，康師傅近幾年的業(yè)績沒有擴張，目前看也缺乏有效擺脫困境的手段，而且還面臨眾多其他替代產品的競爭，從長遠看有被取代的可能，這導致投資者不看好它的股票，股價下跌。”港股分析人士黃立沖對新京報記者表示。
目前為止，康師傅仍在擴張自己的生產規(guī)模�？祹煾悼毓蓺v年年報顯示，其營業(yè)所、生產線和生產基地數量都在連年增加，2015年，生產基地較2011年擴張了1.03倍，生產線則擴張了39.41%。
康師傅進行多元化嘗試
“康師傅要改變目前困境自救的話，一方面要豐富自身產品線的布局，特別是符合市場主流群體的飲食新變化新趨勢，另一方面要加大高附加值產品的開發(fā)，拉開與競爭對手的距離。”沈萌表示。
實際上，自1992年生產出第一款紅燒牛肉面，抓住商機發(fā)展壯大后，康師傅及其母公司頂新集團一直在嘗試多元化道路。1996年，康師傅便開始進入飲品及方便食品領域。自2006年起，飲品業(yè)務占康師傅營收比重超過方便面，且比重不斷上升。
此外，1996年，頂新集團將美國快餐品牌“德克士”（Dicos）收購，使其成為頂新集團繼“康師傅”之后的兄弟品牌，中國大陸的第三大快餐品牌；1998年頂新收購臺灣老牌乳企味全，味全成為頂新在臺灣的生產基地；2003年，頂新與日本伊藤忠合資在中國經營“全家”便利店。
2012年，康師傅控股為了進一步拓展飲料業(yè)務范圍，完成與百事中國飲料業(yè)務之戰(zhàn)略聯盟，開始獨家負責制造、灌裝、包裝、銷售及分銷百事公司于中國的非酒精飲料。
康師傅進行了一系列多元化經營的嘗試，但到目前仍未讓康師傅擺脫依靠方便面、飲料經營的格局。相反，其優(yōu)勢產品卻在市場大環(huán)境影響下，碰到了增長的天花板。
“目前康師傅方便面的渠道主要集中在三四線城市，在方便面市場萎縮的環(huán)境下，康師傅尋求渠道向上、轉型高端產品又受到正在興起的外賣影響。”食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，在現有消費者對方便面食品屬于不健康飲食消費觀念未出現改變情況下，方便面產業(yè)可謂已經出現天花板。
對于康師傅目前的業(yè)績狀況及打算如何扭轉業(yè)績下滑，新京報記者1月6日向康師傅控股相關負責人士發(fā)送了采訪提綱，截至發(fā)稿，康師傅控股未回復。
□新京報記者 李春平 羅亦丹 天津、北京報道
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