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小龍蝦作為季節(jié)性熱門美食逐漸上市，近期關于線上平臺外送小龍蝦重量縮水、主要食材規(guī)格及分量標注不明晰等問題引發(fā)爭議，成為關注的焦點。5月19日，江蘇省消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布線上平臺熟食小龍蝦消費體驗調(diào)查報告。調(diào)查顯示，龍蝦缺斤少兩問題普遍存在，標稱3斤龍蝦，最少的實際稱重僅1.5斤，少了一半。
本次調(diào)查分別選取了3家提供外賣服務的平臺中的11個商家、3家自營超市進行線上下單，同時通過自行在菜市場購買龍蝦進行烹制稱重對照。菜市場樣本顯示，活蝦制成熟蝦損耗率分別為17%、18.5%、16.3%，三者數(shù)值大致相等（以活蝦稱重為基準，計算燒熟后純龍蝦的重量，不含湯汁）。據(jù)餐飲行業(yè)相關專業(yè)人員介紹，活蝦烹制后損耗率一般在20%以內(nèi)。
缺斤少兩問題普遍存在
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，3家外賣平臺所選取的11個商家，有9個商家按照重量銷售，其所售熟食龍蝦實際重量均明顯低于標稱重量，8個商家缺秤率（缺秤率指的是標稱重量與實際重量差值占標稱重量的百分比）在30%以上，平均缺秤率為35.9%，最高達到50%（未除正常損耗率）。商家“燒烤研究所·龍蝦·海鮮（南京珠江路店）”所售179元6斤（十三香3斤，蒜泥3斤）現(xiàn)燒活龍蝦，實際稱重連外包裝整份重量僅有5.575斤。調(diào)查人員挑出全部龍蝦進行稱重僅3.255斤，其中標稱3斤蒜泥龍蝦的凈重僅1.5斤，缺秤率達到50%。
此外，還有2個商家按份銷售，標明的是單只重量和每份龍蝦數(shù)量。經(jīng)統(tǒng)計，2個商家每份龍蝦實際數(shù)量與宣傳數(shù)量相一致，但存在單只龍蝦重量未達到宣稱重量情況。其中，調(diào)查人員在“楊氏青龍蝦（紅街店）”隨機挑了4只龍蝦，單只稱重范圍為4.2—6.3錢，與商家宣稱的“每只重7、8錢左右”不相符。即使按20%的損耗率高值計算，7錢的活蝦烹飪后應當在5.6錢以上，然而隨機挑選的單只龍蝦中，最低只有4.2錢，明顯未達到宣稱重量。在“紅大龍蝦（王府大街店）”所購龍蝦中隨機挑了4只，單只稱重范圍為3.3—5.2錢，與商家標稱的8錢存在明顯差距。同樣按20%的損耗率高值計算，8錢的活蝦烹飪后的熟蝦應當在6.4錢以上，4只龍蝦均未達到宣稱重量。
此外，在超市自營平臺購買龍蝦，兩家重量基本無差別，1家存在實際重量與標稱重量差距較大的情況。在一家超市自營平臺成賢街店購買“十三香小龍蝦1500克”，標價99.8元。經(jīng)稱重，龍蝦凈重為2.034斤，比標重3斤約少1斤。調(diào)查人員聯(lián)系商家詢問少重原因，該店解釋稱“龍蝦是冷凍包裝的，是煮好的密封熟食，回家加熱即可吃，重量是連配料一起算3斤”。
計重混亂標注不全
對于收到的龍蝦重量不足問題，平臺商家有4種解釋：一是標稱重量為活蝦稱重，煮熟后會縮水；二是標稱重量為“活蝦稱重+配菜”重量；三是標稱重量為“熟蝦稱重+配菜湯汁”重量；四是龍蝦為一鍋燒多份，熟蝦起鍋后可能會有分裝不均勻情況，造成龍蝦分量不足。然而，3家外賣平臺的11個商家均未在平臺對外賣熟食龍蝦的計重方式進行說明，也未明確告知龍蝦標稱重量中是否含有配菜湯料成分及分量。對于斤兩不足問題，僅有1個商家聯(lián)系后直接退款40元。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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