豬肉價(jià)格的漲跌始終牽動(dòng)人心。近一段時(shí)間，豬肉價(jià)格變動(dòng)頻繁，很多地方明顯反彈，好不容易降下去的價(jià)格又漲了起來(lái)，人們不禁疑問(wèn)，豬周期難道不靈了嗎？到底是什么原因?qū)е碌哪兀?/p>
豬肉價(jià)格反彈 年末揚(yáng)起“豬尾巴”
10月以來(lái)，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格在連續(xù)上漲19個(gè)月后首次出現(xiàn)明顯下跌，但似乎好景不長(zhǎng)，最近各地的菜市場(chǎng)豬肉攤前，又開(kāi)始上演搶肉風(fēng)波。
肉攤老板：多稱一點(diǎn)，明天還要漲價(jià)，我和你說(shuō)老實(shí)話。我騙你干什么？
四川網(wǎng)友：賣豬肉的生意一直挺好的，因?yàn)榇蠹叶家獪?zhǔn)備臘肉香腸了�，F(xiàn)在豬肉價(jià)格明顯上升，以前21元一斤，現(xiàn)在要24元一斤了。
11月中旬以來(lái)，剛剛下跌不久的豬肉價(jià)格在很多地方開(kāi)始拐頭上揚(yáng)。不少消費(fèi)者認(rèn)為，這都是臘肉惹的禍。剛剛?cè)攵募竟?jié)，是南方腌制臘肉的好時(shí)節(jié)，多地消費(fèi)者對(duì)豬肉的購(gòu)買熱情持續(xù)大漲，豬肉價(jià)格也因此迎來(lái)了反彈。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，2020年第47周（11月23日-27日），16�。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤37.43元，環(huán)比漲1.6%。12月4日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為41.79元/公斤，比12月3日上漲0.9%。
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員 李國(guó)祥： 成本因素、收入因素導(dǎo)致漲價(jià)，也可能是局部地區(qū)有腌制臘肉的消費(fèi)習(xí)慣，導(dǎo)致出現(xiàn)了南北一定的差異。
剛下跌又上漲 豬周期失靈了？
拋開(kāi)短期需求猛增的因素，近期進(jìn)口凍肉問(wèn)題頻發(fā)，中南六省區(qū)生豬禁運(yùn)政策實(shí)施后，南方生豬供應(yīng)偏緊局面進(jìn)一步加劇，也是影響豬肉價(jià)格短期上漲的重要原因。
中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田表示，這是趨勢(shì)，因?yàn)樵瓉?lái)的豬流感、豬瘟、雞瘟等等，活體跨省之間運(yùn)輸非常不利于疫病的防控。豬肉價(jià)格目前應(yīng)該是在調(diào)整階段，不會(huì)一直漲，也不會(huì)一直跌。
一般來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格一輪完整的漲跌周期大約需要5-6年，漲價(jià)期約2年。此輪豬周期始于2018年，豬價(jià)連續(xù)飆升不降，被稱為“史上最強(qiáng)豬周期”，按理說(shuō)2年漲價(jià)期已至尾聲，但在剛剛下跌之時(shí)又來(lái)個(gè)奮起反彈，是不是這回豬周期失靈了？
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員 李國(guó)祥：豬周期只是一個(gè)大概的運(yùn)行的變化。這一輪為什么價(jià)格持續(xù)上漲這么多，主要還是非洲瘟疫，我們的生產(chǎn)能力受到嚴(yán)重的破壞，到今年年底我們的生產(chǎn)能力才恢復(fù)到80%、90%，甚至明年還可能繼續(xù)保持高位波動(dòng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)。
生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)“三國(guó)鼎立”之勢(shì)
最強(qiáng)豬周期，讓生豬養(yǎng)殖行業(yè)坐上了風(fēng)口，收獲了紅利。在生豬產(chǎn)能不斷擴(kuò)大的背景下，生豬企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)又呈現(xiàn)出怎樣的態(tài)勢(shì)呢？誰(shuí)登上了“養(yǎng)豬一哥”的寶座？
從市場(chǎng)占有率來(lái)看，豬王爭(zhēng)霸的實(shí)質(zhì)，就是溫氏、牧原、新希望三家企業(yè)之間的“三國(guó)殺”。過(guò)去幾年，溫氏股份一直穩(wěn)坐“豬王”頭把交椅。溫氏采用“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖方式，即農(nóng)戶按溫氏企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建養(yǎng)豬場(chǎng)。
2015年，溫氏全年出欄量為1535萬(wàn)頭，是牧原的8倍。但近幾年牧原漸漸顯示出實(shí)力和野心。
2019年，溫氏出欄量為1851萬(wàn)頭，牧原已經(jīng)追趕到1025萬(wàn)頭，雙方差距大大縮小。
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