“日子越來越好了，一些勤儉節(jié)約的習慣可以改改了，有一點浪費也是正常的。”小楊吐露了過去他對節(jié)約的想法。然而，參加了一次支教之后，他的想法改變了：“去支教的地方不富裕，有的家庭剛剛解決溫飽，看到這些，突然就覺得自己不能浪費，要節(jié)儉地生活。”
勤儉節(jié)約一直以來都是社會高度關(guān)注的話題，也存在著多種多樣的觀點。有的人和小楊之前觀點一致，認為時代不同，過去一些做法應該改變，并不需要節(jié)儉，只要別過度浪費就可以。但也有人認為，雖然生活變好了，但是勤儉節(jié)約的好習慣不能丟，尤其是餐飲上的節(jié)約，反而應該更加強化。在生活逐漸變好的今天，就可以浪費嗎？記者對此進行了采訪。
糧食浪費令人心痛
近期，互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于餐飲浪費現(xiàn)象的討論十分熱鬧，網(wǎng)友們也紛紛發(fā)表各自的親身經(jīng)歷來進行討論。記者也走訪了一些餐廳。
8月某工作日中午，記者來到北京市朝陽區(qū)某自助餐廳，餐廳中用餐人數(shù)不少。“請您在選餐過程中勤拿少取，避免浪費……”語音播報伴隨著輕柔的音樂不時響起，提醒顧客。特別的是，多數(shù)顧客桌上的菜品樣數(shù)雖多，但每種的量并不大。
“我喜歡嘗試一些新菜品，但不知道自己是否愛吃，所以每次都少拿點，好吃再去拿。”正在用餐的王先生告訴記者，“無非就是多跑幾趟，這樣能避免浪費。”
據(jù)餐廳工作人員介紹，餐廳的食材如海鮮、牛羊肉等品質(zhì)優(yōu)良，為避免浪費，餐廳設(shè)立了“剩菜和押金”制度。顧客進入餐廳前須在前臺支付300元押金，用餐完畢后，由服務員查看是否存在浪費，如剩菜量超過50克將被扣費；如果顧客沒有剩菜，餐廳還會贈送蔬菜、雞蛋、水果等禮品。
一直以來，餐廳浪費的現(xiàn)象引起了廣泛關(guān)注，浪費程度觸目驚心，令人心痛。
婚宴等宴會的浪費是重點。“我有時參加婚宴，一桌10個人，要上15個以上的菜品，根本吃不了，最后都浪費了。”小楊講述著他的經(jīng)歷。這種浪費在農(nóng)村有時更加嚴重，一桌婚宴20多道菜，但一桌的客人最多也就12-13個人，每個人平均要吃掉近2道菜，絕大多數(shù)參加婚宴的人都完成不了，最終只能將菜倒掉。
這其中就是好面子的心理在作祟，認為宴請賓客一定要好吃好喝招待好，不能在賓客面前丟了面子，甚至還有攀比的現(xiàn)象。雖然在賓客面前有了面子，但是卻造成了極大的浪費。
這種好面子的心理不僅存在于大型宴會，個人宴請中也很普遍。“我其實就有這種毛病，有時請一些客戶吃飯，要講一下排場，比如點菜時雞鴨魚肉都要有，葷素搭配好，點著點著就點多了。”在北京某公司工作的小薛表示。但是大家都這樣，小薛也只好無奈地隨了大流。
據(jù)統(tǒng)計，中國每年浪費的糧食達到3500萬噸，接近每年中國糧食總產(chǎn)量的6%。而浪費掉的糧食可以滿足3.5億人一年口糧的需要。從這一串數(shù)字就可以感受到，餐飲浪費造成的后果極其嚴重。
不僅是中國，全球的糧食浪費現(xiàn)象也很嚴重。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織《2019世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報告統(tǒng)計，全球每年約有1/3的糧食被損耗和浪費，總量約為13億噸。澳大利亞、美國、土耳其則是排在人均浪費糧食的前三位。
保障中國糧食安全
現(xiàn)如今，上到中央，下至基層，都在大力倡導“厲行節(jié)約、反對浪費”，力度空前。
其實，“厲行節(jié)約、反對浪費”的核心是糧食安全問題，推動節(jié)約就是為中國的糧食安全增添一份保障。
中國一直以來高度重視糧食安全的問題。國務院發(fā)展研究中心發(fā)展戰(zhàn)略和區(qū)域經(jīng)濟研究部副部長何建武在接受采訪時表示，特別是中共十八大以來，黨中央始終把糧食安全作為治國理政的頭等大事，并提出了新形勢下的國家糧食安全戰(zhàn)略，就是堅持“以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進口、科技支撐”的方針，“由于國家的高度重視，中國的糧食安全做得更好”。
正是因為國家的高度重視，各項制度的保障，中國糧食生產(chǎn)連年豐收，糧食安全有著可靠保障�？梢哉f，中國人的飯碗牢牢地端在自己的手中。
但是問題也不容忽視，中國每年仍然要進口大量的糧食，受國際市場價格波動、雙邊關(guān)系等因素的影響較大。同時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“靠天吃飯”，環(huán)境、氣候、土壤等因素都可能影響到中國的糧食安全。
尤其是2020年，受到新冠肺炎疫情影響，許多國家開始限制糧食出口，這將影響國際糧食市場的供需。聯(lián)合國糧農(nóng)組織等國際組織發(fā)布的報告顯示，新冠肺炎疫情可能導致全球饑餓人數(shù)在2020年大幅增長。今年將新增1.3億饑餓人口，全世界將有6.9億人處于饑餓狀態(tài)。
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