8月31日消息,在打菜檔口,一份份獅子頭、素雞、蛋餃、油面筋塞肉蒸騰著熱氣。顧客經(jīng)過(guò)時(shí),打菜的服務(wù)員提醒:“一份吃不完可以買(mǎi)半份哦,也可以按個(gè)買(mǎi)。”從8月15日開(kāi)始,開(kāi)業(yè)一年半的上海市徐匯區(qū)漕河涇社區(qū)食堂正式推出半份菜、按個(gè)買(mǎi)等舉措。
不用擔(dān)心吃不完浪費(fèi),小份菜詮釋了上海人的“節(jié)約經(jīng)”。素雞1元1個(gè)、百葉包2.5元1個(gè)、獅子頭4元1個(gè)……
徐匯區(qū)老年助餐量比較大,像漕河涇社區(qū)食堂這樣的老年助餐點(diǎn)有107個(gè)。為了積極響應(yīng)“厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)”的號(hào)召,徐匯區(qū)民政部門(mén)正逐步把這些節(jié)約糧食的做法向全區(qū)老年助餐點(diǎn)推廣。
小份菜、按個(gè)買(mǎi),成了家門(mén)口的“節(jié)約服務(wù)”,而街道“按需配餐”行動(dòng)更暖心。
近日,上海市普陀區(qū)曹楊新村街道對(duì)社區(qū)居民開(kāi)展了“制止餐飲浪費(fèi)行為,培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”專(zhuān)項(xiàng)工作。隨著活動(dòng)的深入,街道接到了一通特殊的電話,家住曹楊新村街道杏梅園曹楊五村的黃老伯要求,將街道老年助餐點(diǎn)每天送的兩客盒飯,變?yōu)橹凰鸵环荨?ldquo;我和老伴年紀(jì)大了,胃口小了,每天送來(lái)的米飯都有剩余,粗算下來(lái)一個(gè)月竟然可達(dá)9斤之多,太可惜了。”黃老伯說(shuō)。
街道將黃老伯這個(gè)小小的舉動(dòng)轉(zhuǎn)化為一次靈活的小改革。他們聯(lián)系轄區(qū)內(nèi)所有助餐點(diǎn),在送餐上門(mén)的同時(shí)再次進(jìn)行詢(xún)問(wèn)梳理,根據(jù)老人們的實(shí)際需求量進(jìn)行配送,同時(shí)在價(jià)格上進(jìn)行調(diào)整。
把小份菜吃好,政府部門(mén)起到了帶頭作用。在人民大道200號(hào)的上海市政府食堂里,新開(kāi)了“小份菜套餐”專(zhuān)窗,除了一份份精致誘人的小份菜,還有主食、點(diǎn)心都有小份可供挑選。
精細(xì)的節(jié)約要在日常中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,大鍋飯總會(huì)有很多材料剩余。食堂師傅們開(kāi)動(dòng)腦筋,讓“邊角料”也成了搶手貨。用做豆?jié){剩下的豆渣制成“豆渣餅”;用豬肋骨、雞骨架熬湯;把水果切片的邊角料榨成果汁……還將一些受歡迎的“邊角料”放上了訂餐App,因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠,每天都被搶購(gòu)一空。
分為3層的食堂,日供約2000人就餐。督導(dǎo)員韓慧健站在餐盤(pán)回收處,他的使命是提醒大伙節(jié)約用餐,“這幾天剩菜的量明顯少了,減少浪費(fèi)的措施很有效。”
據(jù)上海市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局介紹,目前上海全市近200處市、區(qū)兩級(jí)黨政機(jī)關(guān)辦公點(diǎn)的食堂都紛紛行動(dòng)了起來(lái)。
既保證珍惜糧食不浪費(fèi),又以更周到的方式、更多的選擇空間滿(mǎn)足百姓吃好喝好的幸福訴求,在上海這座繁忙的大都市,老百姓在小份菜里吃出了“節(jié)約經(jīng)”的溫度。
來(lái)源:光明日?qǐng)?bào)
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