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月餅肉搏 網(wǎng)紅比大牌貴

  中秋佳節(jié),你是不是與家人一起品嘗了各種口味的月餅?zāi)?一塊小小的月餅背后,是百億元規(guī)模的市場(chǎng),哪種口味的月餅最受歡迎? 今年月餅消費(fèi)有哪些不為人知的“江湖”秘密?

  記者梳理阿里、拼多多、京東、返利網(wǎng)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),廣式月餅連續(xù)兩年穩(wěn)居“國民月餅”之選,銷量一騎絕塵,占據(jù)平臺(tái)月餅銷量的60%以上。其次是以蘇州稻香村、上海盛園祥為首的蘇式月餅,占比為21.7%。

  網(wǎng)紅品牌貴多了

  哪個(gè)口味的月餅最好賣?上述電商平臺(tái)數(shù)據(jù)均顯示,紅了三年的流心奶黃最受歡迎。阿里數(shù)據(jù)顯示,流心奶黃月餅銷量同比增長129%,是所有口味中增速最高快的。天貓海外數(shù)據(jù)也反映,奶黃口味月餅也霸占澳大利亞華人最愛月餅榜第一。

  哪款牌子的月餅最貴?記者查詢電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn),稻香村、廣州酒家等大眾品牌的月餅禮盒價(jià)格多在100元~200元之間,相比之下,一些近年火起來的網(wǎng)紅品牌就貴多了。今年星巴克最貴的星奕月餅仍然是598元/10枚,其他兩款禮盒售價(jià)為348元/6枚、458元/8枚,都比去年分別貴了10元。喜茶月餅298元、奈雪的茶一款月餅禮盒售價(jià)288元。具有“千層蛋糕愛馬仕”之稱的網(wǎng)紅店LadyM,淘寶上12枚月餅售價(jià)916元至1899元不等,平均一枚月餅價(jià)格76.3元到158.2元之間,令人咋舌。

  在新的消費(fèi)浪潮驅(qū)使下,傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心也在不斷改良創(chuàng)新,“新中式糕點(diǎn)”應(yīng)運(yùn)而生,并以食物推廣中國風(fēng)土人情。

  記者從京東獲悉,從區(qū)域消費(fèi)來看,2019年月餅消費(fèi)市場(chǎng)的兩大特征明顯,一是下沉市場(chǎng)的異地訂單增長迅速,江蘇、廣東、安徽、河北、河南的中小城市、縣域、農(nóng)村收到異地訂單最多。二是1-2線城市向3-6線城市發(fā)送的訂單數(shù)量上漲、金額增加。廣東、北京、江蘇、四川、上海、山東、河南、浙江、河北、湖北是向異地(3-6線城市)發(fā)出訂單最多的省市。其中廣東省用戶發(fā)送的外省訂單最多送往湘、鄂、桂;北京市輻射冀、魯、豫;上海市則輻射皖、蘇、贛。

  分析人士指出,大城市集聚了大量外來人口就業(yè)、生活,通過1-2線城市向低線市場(chǎng)傳遞消費(fèi)理念和品類,形成“指導(dǎo)性”消費(fèi),對(duì)推動(dòng)全國性消費(fèi)升級(jí)有一定意義。

  記者查閱WIND數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),2018年,廣州酒家月餅收入10.38億元,月餅毛利率為63%。元祖股份2018年月餅收入6.95億元,月餅毛利率為64%,其蛋糕業(yè)務(wù)毛利率為87%,月餅的毛利率很高。

  為何少有創(chuàng)業(yè)公司做?

  一位店主表示,一套單層紙盒價(jià)格10元至20元,單層鐵盒、木盒20元至30元,雙層以上的40元至60元,提籃式禮盒價(jià)格為68元。“一般來說,幾十元的普通月餅裝進(jìn)提籃禮盒,就能賣300元至500元。”店主說。

  有業(yè)內(nèi)人士表示,月餅是節(jié)日食品,周期性太強(qiáng),新品牌要打出來只能靠廣告轟炸,獲客成本極高。一年賣一次,意味著每年都要重新打一波廣告。這就是為何星巴克、喜茶會(huì)“兼職”賣月餅,卻沒有專門的創(chuàng)業(yè)公司入局月餅市場(chǎng)的原因。

  來源:廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者倪明

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