降低人力成本 超市自助埋單更實(shí)際
無人超市還是噱頭？
最近一段時間，無人超市成為城中熱話，很多人更專門去體驗一把。無人超市的概念最早是在去年底亞馬遜提出，而網(wǎng)上一段關(guān)于Amazon go的“無人超市購物”視頻更是風(fēng)靡一時，然而，其線下店在今年初因技術(shù)問題被宣布延遲開業(yè)�？梢�，真正的無人超市并不是那么容易達(dá)到完美。事實(shí)上，無論國內(nèi)外，無人超市更多的是一種試驗，馬云早前表示：“阿里巴巴并不是要自己真正把無人零售店推向社會，更不是要讓所有的商店都沒有人，無人零售店會讓中國所有零售行業(yè)去反思和思考可以做得多好”。
目前，無人超市商品選擇不多。
近日，記者體驗了廣州新近開業(yè)的兩家無人便利店后發(fā)現(xiàn)，相比于Amazon go和阿里的淘咖啡，這兩家無人便利店一個偏向于淘咖啡模式，而另一家只能說是線下“微店”，離想象中正在的無人超市仍有相當(dāng)大距離。另一方面，一些大型的傳統(tǒng)超市正在試驗自助結(jié)算，隨著人力成本的上升，未來推廣自動結(jié)算是大勢所趨。但正如“共享經(jīng)濟(jì)”興起也帶出了各種偽“共享”泛起，“無人零售”這個風(fēng)口能吹多久，也需時間給出答案�！�
直接通過微信或支付寶購買商品
現(xiàn)狀：人太多 出問題；人太少 難持續(xù)
記者近日前往廣州兩家新開的無人便利店感受了一把“無人”新科技。在中華廣場側(cè)門的Easy Go 未來便利店實(shí)用性較強(qiáng)，但記者在結(jié)算的時候出現(xiàn)了Bug；而廣州塔一樓商場內(nèi)的F5未來商店則與目前最流行的無人店所使用的識別科技關(guān)系不大，更像一臺大型的自動販賣機(jī)，體驗感不佳。
位于廣州塔的無人超市吸引不少市民來嘗鮮。
Easy Go位于中華廣場側(cè)門露天停車場一帶，由于在商場門外，且周圍無街鋪，經(jīng)過這個便利店的路人非常少。記者前往當(dāng)日，除了記者本人還有一個帶著兒子專門來見識新事物的市民，也就是說，顧客其實(shí)并不多。記者在掃碼進(jìn)入便利店后，選了冰柜里的一瓶飲料，然后站在門口結(jié)算區(qū)，等了幾秒后，并沒有彈出結(jié)算窗口，記者只好重新掃碼。在準(zhǔn)備結(jié)算時，就聽到“門已開”的聲音，但此時記者尚未支付，只好再次掃碼支付，在使用微信支付完成后，才推門離開。也就是說，如果結(jié)算門出現(xiàn)問題，本來是想省時方便的購物過程，反而會出現(xiàn)因此而浪費(fèi)時間的情況。另外，由于顧客稀少，再加上可選擇商品種類不多，則意味著利潤很少，可持續(xù)性要打個問號�！�
部分超市采用無人收款機(jī)。
如果說Easy Go還算是用上了識別科技。那么，廣州塔下面的F5未來商店則更像是一個大型自動售賣機(jī)。記者于周六下午來到F5未來商店時，當(dāng)時里面擠滿了圖新鮮的游客。商店無需掃碼進(jìn)門，店內(nèi)也看不到商品陳列，只有一大幅各種商品圖片的屏幕，如果看中某個商品，掃圖片上的二維碼，則進(jìn)入了類似于“微店”的網(wǎng)頁，但掃描第一次時，網(wǎng)頁上顯示記者想選的飲料已經(jīng)售罄。由于沒有實(shí)物，無法了解到其余飲料是否還有，于是記者又掃了另外一款飲料的二維碼，結(jié)果同樣顯示已售罄。記者身邊的不少游客在掃了二維碼進(jìn)入頁面后，脫口而出“這不就是網(wǎng)店嗎？”大部分游客在發(fā)現(xiàn)想買的飲料售罄后，就拍了幾張照片后離開。
有之前也抱著好奇心去找這個店的市民吳小姐認(rèn)為，進(jìn)入網(wǎng)頁下單買東西，還不如放一排自動售賣機(jī)，起碼能知道哪些商品還有貨，哪些沒貨，而且投紙幣或者掃碼支付后馬上就可以拿走，這里還要像網(wǎng)絡(luò)購物一樣在網(wǎng)頁選東西，完全沒有科技體驗感。
自助結(jié)算與自助售賣機(jī) 國外城市已先行一步
最近，除了無人便利店外，一些傳統(tǒng)超市和一些商店也跟追著這個“風(fēng)口”推廣自助結(jié)算。記者近日在西城都薈的百佳超市內(nèi)選了一包餅干，埋單時發(fā)現(xiàn)人工收銀臺旁有好幾臺自助收銀機(jī)，如果有會員卡，可以先掃描會員卡上的二維碼積分，如果沒有會員卡，就直接掃描商品上的二維碼，然后會出現(xiàn)幾種支付方式可供選擇，包括銀行卡、支付寶和微信。調(diào)出付款碼后，再對準(zhǔn)掃描器掃描支付即可，整個結(jié)算過程只需1分鐘左右。此時，旁邊的人工收銀臺則每條隊伍都有五、六個人，對于購買少量商品的顧客來說，自助收銀臺顯然大大縮短了排隊時間。
記者在美國旅游時發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卮笮统形譅柆斠约安簧兕愃魄际线@種超市都在大力推廣自助收款。記者在舊金山一家小型超市內(nèi)看到，整個超市大約100平方米，包括化妝品在內(nèi)的商品種類豐富，但收銀處只有一個員工，旁邊則有多達(dá)五、六臺自助收銀機(jī)，顧客只需一一將貨品上的二維碼對準(zhǔn)掃描器后，即可看到屏幕上出現(xiàn)的貨品名稱，最后可選擇現(xiàn)金或者信用卡結(jié)算。
另外，在美國、日本等發(fā)達(dá)國家，自動售賣機(jī)市場發(fā)展得成熟。在日本隨處可見沿街一排各種各樣冷飲、熱飲、零食的自動售賣機(jī)，美國則每個酒店內(nèi)都會配有自動售賣機(jī)、自動制冰機(jī)。“無人服務(wù)”的理念已經(jīng)深入人心，不過目前國外自動售賣機(jī)并不依靠識別技術(shù)。有專門做長租公寓租賃的人士認(rèn)為，在目前技術(shù)和成本情況下，旗下公寓與其配備無人便利店，還不如直接放置自動售賣機(jī)更為方便。
自助結(jié)算模式 目前在國內(nèi)可行性更強(qiáng)
不管是“無人零售店”還是自助結(jié)算，最終都是在幫助商家減少人工成本，同時也讓顧客有更加便利的體驗。然而，便利店如果希望顧客購買物品多，人流量大，則肯定要開在商業(yè)密集區(qū)或者臨街商鋪內(nèi)，但這樣鋪?zhàn)獬杀揪捅厝淮蠓黾�，同時現(xiàn)在的技術(shù)是否可以容納更多的顧客進(jìn)行結(jié)算還需考量。比如Amazon go在試驗過程中也發(fā)現(xiàn)，一旦顧客超過20人就會在結(jié)算識別環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。如果只開在人流量稀少的地方，比如商場邊角地方、停車場或者寫字樓大堂，則又會面臨銷售物品太少，利潤如何保證的問題。盡管繽果盒子的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盒子可以隨時移動，所以運(yùn)營成本低，解決了傳統(tǒng)便利店所面對的不斷攀升的房租和高額人工成本的兩大難題。但實(shí)際上，這種臨時搭建的建筑是否在一些城市區(qū)域被視作違章建筑，如果要在寫字樓區(qū)或者住宅區(qū)搭建這樣的屋子，還要面對物業(yè)、業(yè)主、甚至街道等多個方面的同意，甚至還需要取得一些許可證，這些才是盒子能否順利鋪開的重要問題。
另外，所謂“無人超市”沒有常駐人員維護(hù)，無人超市內(nèi)出了問題能否及時解決？之前繽果盒子上海的一家店，就曾因為不敵高溫天氣，店內(nèi)巧克力、蛋糕等商品融化，只好暫停運(yùn)營，可見目前“無人店”仍然相當(dāng)脆弱。
來源：廣州日報 作者：陳白帆
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