來(lái)源：職業(yè)餐飲網(wǎng)特約作者 焦逸夢(mèng)
“我被流量架起來(lái)了，連養(yǎng)家糊口的（事）都要沒(méi)有了……父老鄉(xiāng)親們，能給我支個(gè)招嗎？”
當(dāng)一個(gè)普通餐飲人突然陷入流量“漩渦”，會(huì)怎樣？
一個(gè)賣烤鵝腿的阿姨，突然被清華、北大、人大三個(gè)頂級(jí)學(xué)府“吃貨學(xué)子”意外捧紅。
她從一個(gè)默默無(wú)聞推著小推車擺攤的餐飲人，到成為受到全網(wǎng)關(guān)注的“頂流”；
從巨大流量砸向她，到直接被嚇到停業(yè)、心理崩潰，幾天沒(méi)出攤；
但很快重新恢復(fù)營(yíng)業(yè)，又還開(kāi)了自己的抖音號(hào)，三天漲粉2.5萬(wàn)……
“鵝腿阿姨”的這短短幾天的經(jīng)歷可謂是一波三折。
吃瓜之余，對(duì)我們餐飲人來(lái)說(shuō)，有什么借鑒意義？當(dāng)普通人面對(duì)“潑天流量”時(shí)，又該如何自處？
01
“10年燒烤無(wú)人問(wèn)，一朝成名天下知！”，
“鵝腿阿姨”突然爆火！
“鵝腿阿姨”，姓陳，今年54歲，江蘇連云港人，和丈夫一起從2000年就來(lái)到了北京。
那時(shí)的“鵝腿阿姨”夫婦，恐怕不會(huì)想到22年后，作為普通人的他們竟成了“頂級(jí)網(wǎng)紅”，并被多家官方媒體報(bào)道、關(guān)注。
1）北漂20多年，前10年北大賣水果，后10年在北大賣燒烤
為了撫養(yǎng)兩個(gè)孩子，“鵝腿阿姨”夫婦2001年來(lái)北京打工。
先是在北京大學(xué)校內(nèi)賣了10年水果，2011年水果攤位被拆掉，從學(xué)校出來(lái)在北大門口賣起了燒烤。
最開(kāi)始燒烤種類很多，后面慢慢開(kāi)始精簡(jiǎn)，專門賣烤鵝腿。所有鵝腿都是親自清洗、腌制、烤制。
他們?cè)谖瀛h(huán)外租的房子一個(gè)月房租兩千多元。每天早上6點(diǎn)多開(kāi)始收拾，一直忙到深夜，有時(shí)候得到凌晨2點(diǎn)才能上床睡覺(jué)。因?yàn)殚L(zhǎng)年忙碌，“鵝腿阿姨”夫婦的雙手關(guān)節(jié)甚至有一些變形。
靠著夫婦倆的辛勤勞動(dòng)，“鵝腿阿姨”夫婦大兒子如今已28歲，小兒子還在上大學(xué)。
2）清華北大學(xué)子“爭(zhēng)奪鵝腿戰(zhàn)”，把“鵝腿阿姨”送上熱搜
日子就這樣一天天過(guò)下去。
之前“鵝腿阿姨”的群還非常冷清，有一天的預(yù)售期，不會(huì)像現(xiàn)在這樣秒光，群里也不熱鬧。
過(guò)年期間，鵝腿阿姨在群里發(fā)的新年祝福，也無(wú)人回復(fù)。
直到上周，“鵝腿阿姨”突然火了起來(lái)。
“鵝腿阿姨”轉(zhuǎn)戰(zhàn)清華，有清華的學(xué)子幫忙建鵝腿群，沒(méi)想到一天就成立了十幾個(gè)微信群。
于是，“鵝腿阿姨”準(zhǔn)備了300個(gè)鵝腿，但很快圍上來(lái)了500多個(gè)清華學(xué)生。
“鵝腿阿姨”每天晚上9點(diǎn)左右會(huì)去高校門口，學(xué)生們?cè)缭缇驮诶滹L(fēng)中排隊(duì)等待，幾百個(gè)鵝腿，半小時(shí)內(nèi)全部分光。
清華的“吃貨學(xué)子”瘋狂下單，以至于“鵝腿阿姨”忙不過(guò)來(lái)，不得不“暫�；�”北大和人大。
因?yàn)楫a(chǎn)能有限，15分鐘烤一爐，一爐烤30個(gè)，每天生產(chǎn)數(shù)量有限，一天只能去一個(gè)學(xué)校。
消息一出，炸開(kāi)了鍋，北大和人大的學(xué)子都急切希望“鵝腿阿姨”回自己學(xué)校。
也是幾個(gè)高校之間的喊話，直接把此事件推上了熱搜。
一時(shí)間，除了學(xué)生，記者、自媒體等各路人馬都去圍觀“鵝腿阿姨”。
烤鵝腿，北大15元一個(gè)，其他學(xué)校遠(yuǎn)一點(diǎn)，16元一個(gè)。而最近爆火后，據(jù)“鵝腿阿姨”接受其他媒體透露，每天的定金能收2萬(wàn)元。
3）“鵝腿阿姨”被流量嚇到停業(yè)，后又恢復(fù)營(yíng)業(yè)并開(kāi)通抖音
11月28日晚，眾多媒體、鏡頭包圍著正在分發(fā)鵝腿的“鵝腿阿姨”。
一秒鐘幾聲“阿姨”，“鵝腿阿姨”應(yīng)接不暇，還有疑似黃牛的人想多買幾個(gè)雞腿，被拒絕：“人家學(xué)生都吃不上”。
面對(duì)如此巨大流量和混亂場(chǎng)面，“鵝腿阿姨”夫婦顯得有些抗拒和害怕，“關(guān)注我沒(méi)有意義”，“我們不想走紅，想平平靜靜的做燒烤”。
因?yàn)橛腥丝赡軟](méi)買到，分發(fā)完鵝腿的“鵝腿阿姨”要處理退款，有人要一次性退11個(gè)鵝腿的費(fèi)用，“鵝腿阿姨”的賬一度對(duì)不上，有人上前自稱要幫“鵝腿阿姨”免費(fèi)開(kāi)發(fā)小程序，優(yōu)化流程。
直到當(dāng)天晚上11點(diǎn)多，鵝腿阿姨在多個(gè)微信群里發(fā)消息稱，太亂了，將停烤幾天。
11月29日，“鵝腿阿姨”在抖音開(kāi)了賬號(hào)，發(fā)視頻哽咽回應(yīng)：“我就想平平安安做個(gè)燒烤，人流量太大，壓力太大，我這兩天都不敢干了。”
不過(guò)，11月30日，“鵝腿阿姨”就調(diào)整過(guò)來(lái)了。
她的“鵝腿陳阿姨”的抖音賬號(hào)，目前已經(jīng)有2.8萬(wàn)粉絲。
她發(fā)了第二個(gè)視頻，視頻里，她微笑著說(shuō)：“我明天就要出攤了，我還是要給你們送鵝腿，不舍得離開(kāi)你們，希望取鵝腿的時(shí)候不要扎堆，陸陸續(xù)續(xù)來(lái)就可以了。”
據(jù)了解，“鵝腿阿姨”夫婦還在思考是否要租一個(gè)店面“賣烤鵝腿”。
02
清北學(xué)子爭(zhēng)搶的烤鵝腿，或是下一個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品？
話說(shuō)回來(lái)，這個(gè)烤鵝腿真有那么好吃嗎？
以至于學(xué)子們?cè)诤L(fēng)凜冽、零下幾度的北京，提前排長(zhǎng)隊(duì)瘋搶？
以至于引得清北、人大的學(xué)子們，紛紛請(qǐng)求“鵝腿阿姨”到自己學(xué)校，要雨露均沾，甚至想去給“鵝腿阿姨”實(shí)習(xí)或去當(dāng)助理。
不過(guò)，這并不是一場(chǎng)純粹的流量爭(zhēng)奪戰(zhàn)。因?yàn)槿舜蟮氖程醚杆夙憫?yīng)了。
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