近段時間，萬達賣奶茶的消息引起廣泛關(guān)注。
據(jù)媒體報道，大連萬達集團股份有限公司申請注冊多個“萬茶”商標，國際分類包括啤酒飲料、方便食品、廚房潔具等，目前商標狀態(tài)均為等待實質(zhì)審查。
媒體稱，萬茶是萬達電影在旗下影城推出的自有品牌茶飲，包括獨立店以及與COSTA咖啡的融合店兩種形式。
對于萬達此舉，不少媒體歸因于“票房太慘淡”。從影院整體狀況來說，如今的票房確實稱得上“慘淡”，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年，國內(nèi)影院在營業(yè)率不足50%，“重量級影片均撤檔的背景下，再次跌入冰點”。
不過，從萬達電影的角度看，票房低迷并不是其殺入茶飲賽道的主要原因。
新零售商業(yè)評論認為，在票房明顯受疫情影響的當下，萬達在茶飲賽道出手，更多是為未來布局，加速整合與影城相關(guān)的上下游資源，提升自身的核心競爭力，為企業(yè)發(fā)展加碼。
對于萬達而言，這是值得一搏的機遇，同時也是風險重重的挑戰(zhàn)。
核心邏輯
出乎很多人的意料，萬達跨界入局新消費飲品，最早可以追溯到五年前。
2017年5月，萬達電影和英國咖啡品牌COSTA“牽手”，就建立聯(lián)合品牌和深度合作等事宜達成一致。
彼時，萬達便拋出“大手筆”。萬達集團官方網(wǎng)站相關(guān)內(nèi)容顯示，雙方簽訂協(xié)議，就上海市和重慶市以及江蘇、浙江、安徽、河南、山西、四川、江西、福建、廣東、海南、湖北、陜西、湖南、云南、貴州和廣西壯族自治區(qū)內(nèi)所有萬達影城內(nèi)選擇性開設(shè)ONE COSTA品牌咖啡店達成共識。
到2019年，萬達不局限于合作，開始親自下場。當年8月，萬達旗下奶茶店“萬小茶”在廣州增城萬達影城正式開業(yè)，這被認為是萬達首次在新茶飲領(lǐng)域進行試水。一個月后，萬達申請注冊了“萬小茶”商標。
合作開店也好，獨立開店也罷，都為萬達掘金新茶飲賽道積累了諸多經(jīng)驗，業(yè)務(wù)也隨之迎來“加速跑”。
2020年，萬達電影與COSTA咖啡的合作進一步深化，推出了萬茶與COSTA快選融合店這種全新模式。當年9月底，萬茶COSTA快選融合店入駐西藏拉薩萬達影城后，萬達在全國的萬茶店已經(jīng)突破70家。
2021年，萬達繼續(xù)發(fā)力，截至目前，萬茶店已經(jīng)覆蓋全國西安、廣州、大連、長春、烏魯木齊等多個主要城市。
在產(chǎn)品上，萬茶以“自營創(chuàng)新+精選茶源”為特色，涵蓋奶茶、果茶、芝士茶等，而在價格上，萬茶的飲品售價基本在19元左右，芝士茶、果茶等品類價格約為26元。
換句話說，萬達賣奶茶，從合作形式到產(chǎn)品和價格，均源于五年來的不斷調(diào)整，而不是疫情或低迷票房的“倒逼”。
在此背后，容易被忽視的核心邏輯是，為萬達電影帶來高毛利的，不是票房業(yè)務(wù)，而是以爆米花為代表的非票房業(yè)務(wù)。
以萬達電影2021年半年報為例，公司觀影收入為40.4億元，占收入比例57.44%，占利潤比例僅有33.36%，毛利率更是低至13.38%；商品、餐飲銷售收入7.78億元，占收入比例只有11.06%，占利潤比例卻為31.67%，毛利率更是高達65.99%。
對此，有媒體直言：“萬達電影之所以切入奶茶市場，無疑是看到廣闊的市場前景，希望利用自身的線下流量優(yōu)勢提高非票房收入。”
值得注意的是，不只商品、餐飲等非票房業(yè)務(wù)“市場前景廣闊”，就是細分的、看起來嚴重內(nèi)卷的茶飲領(lǐng)域，也仍然有較大空間。
據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報告》顯示，2020~2021年期間，現(xiàn)制茶飲的市場規(guī)模約為現(xiàn)磨咖啡的10.9倍，且相較于非現(xiàn)制類茶飲增速更快，說明現(xiàn)制茶飲在包括茶和咖啡等在內(nèi)的成癮性飲品賽道中發(fā)展最快。
一邊拓展獨立奶茶店，一邊與COSTA咖啡合作開設(shè)融合店，萬達在“成癮性飲品賽道”中雙管齊下，可以說，為萬茶發(fā)展做了相對充分的準備。
資源整合
萬達賣奶茶，目標是向著高毛利市場進擊，路徑則是整合與影城相關(guān)的上下游資源。
首先，萬達電影院線的連鎖模式能為萬茶獨立店提供助力。正如媒體所言：“對萬達電影的連鎖模式來說，在茶飲門店選址上有天然的資源優(yōu)勢，還能減少租金和人員成本。”
事實上，在新式茶飲行業(yè)，門店成本一直是一項和原材料供應(yīng)成本不相上下的支出。
據(jù)《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報告》顯示，新式茶飲門店運營成本較高，基本與原材料成本持平，包括商鋪出租商、員工、第三方外賣平臺等在內(nèi)的相應(yīng)服務(wù)商的總體利潤率約為33.6%，茶飲玩家自身利潤率也只有約25%。
該研究報告進而指出：“通過進一步優(yōu)化渠道建設(shè)、提高產(chǎn)品及服務(wù)標準化水平，企業(yè)可以進一步提升利潤空間。”
具體到萬達電影在旗下萬達影城推出自有品牌茶飲，利潤空間的提升，正是主要著力點。
數(shù)天前，一位業(yè)內(nèi)人士對媒體分析認為：“萬茶現(xiàn)階段利用的是萬達影院這種特殊場景，就像我們在景區(qū)內(nèi)買東西，有幾個特點：排他、自主定價、無租賃費用。在這樣的前提下，這條經(jīng)營線是給萬達影院補充利潤的極好選擇。”
除了利用旗下影城，萬達賣奶茶，還在原材料上積累了一定優(yōu)勢。
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 奶茶
