《第三只眼看零售》采訪多位超市負(fù)責(zé)人了解到，在剛剛過去的三月份，超市業(yè)態(tài)銷售下滑明顯，大多數(shù)企業(yè)降幅在20%-30%之間。
考慮到2020年有疫情的影響，因此今年3月份超市同比下跌是可以理解的，但高達(dá)20%以上的跌幅卻也超出了企業(yè)的預(yù)判，甚至有不少企業(yè)3月份業(yè)績與2019年相比也是大幅下降。
海納星地董事長李峰告訴《第三只眼看零售》，海納星地3月份同比下降30%，與2019年相比下降也將近15%。筆者了解到，西安米禾生鮮同比下降23%，與2019年相比下降25%。另外，冠超市3月同比下降20%；沃爾瑪成都區(qū)域的門店3月份同比下降26%。
當(dāng)然，亦有部分企業(yè)與2019年相比出現(xiàn)增長。超市發(fā)董事長李燕川表示，超市發(fā)3月銷售比2020年下跌16%，但要比2019年同期增長3.26%；安德利超市銷售與2019年相比也有增長。
按照細(xì)分品類來看，出現(xiàn)下跌的品類主要集中在蔬菜、糧油等品類，一些超市也出現(xiàn)休閑食品、酒水飲料的下滑。
為什么是三月份？天虹超市總經(jīng)理王濤分析稱，一、二月有節(jié)日的因素在里面，超市的各類促銷活動和節(jié)日消費(fèi)拉動下業(yè)績下滑趨勢不明顯，三月份人們回歸正常生活，超市行業(yè)銷售的普遍下滑需要引起關(guān)注。
米禾生鮮負(fù)責(zé)人楊飛表示，超市行業(yè)三月份的銷售下滑與社區(qū)團(tuán)購的分流關(guān)聯(lián)密切。以西安市場為例，各大社區(qū)團(tuán)購企業(yè)形成布局并且大量補(bǔ)貼的峰值是在二月底到三月初這個時間點(diǎn)，這與超市企業(yè)的銷售下跌保持一致的趨勢。楊飛預(yù)計(jì)，四月之后米禾超市環(huán)比銷售會有所增長。
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客流、客單雙雙下跌
多位超市企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，2021年的銷售乏力從春節(jié)檔期就可以看出端倪。“一個直觀感受是春節(jié)的銷售期變短了；另一個現(xiàn)象是年貨賣不動了，二月份作為銷售旺季也沒有多大起色”。一位超市企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴《第三只眼看零售》。
商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年春節(jié)期間全國重點(diǎn)零售餐飲企業(yè)消費(fèi)總額為8210億元，2019年為10050億元，同比降低18.3%。
李峰表示，今年出現(xiàn)客流量、客單價雙雙下降的情況。“海納星地以往春節(jié)期間客單價可以達(dá)到200元，而今年春節(jié)客單價比之前下降30-40元”，李峰告訴《第三只眼看零售》。
在李峰看來，海納星地三月份銷售下滑的原因與政府就地過年政策引導(dǎo)以及本地人口外出打工導(dǎo)致消費(fèi)力下降有關(guān)。舉例來說，海納星地3月份酒水下降20%，這說明大家請客送禮的需求減少了。
另外，相當(dāng)一部分企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，社區(qū)團(tuán)購對超市業(yè)績沖擊巨大，特別是生鮮、糧油品類。楊飛表示，3月份米禾生鮮蔬菜品類下降35%，是降幅最高的一個品類，然后是米面糧油，相比之下鮮肉這個品類沒有下降。
“超市下降明顯的幾個品類都是社區(qū)團(tuán)購用以低價引流的品類，諸如蔬菜、糧油等。由于鮮肉經(jīng)營需要良好的鮮度管理，消費(fèi)者還是相信實(shí)體店的肉更新鮮，所以我們的鮮肉品類沒有下滑”。楊飛告訴《第三只眼看零售》。
大統(tǒng)華超市一位負(fù)責(zé)人表示，雖然大統(tǒng)華超市與2019年相比是略有增長的，但是生鮮品類也是受到社區(qū)團(tuán)購影響的“重災(zāi)區(qū)”。
“以往大統(tǒng)華超市的生鮮品類每年能保持雙位數(shù)的增長，今年與2019年相比生鮮銷售雖然沒有下滑，但也沒有增長，這說明我們的生鮮品類受到影響”。上述負(fù)責(zé)人表示。
杭州一位超市負(fù)責(zé)人也表示，他所在的企業(yè)3月份生鮮下降20%左右，這與杭州消費(fèi)者習(xí)慣線上購物、社區(qū)團(tuán)購切分客流以及類似錢大媽、明康匯等生鮮專業(yè)店的沖擊有一定的關(guān)系。
王濤認(rèn)為，切分超市客流的并非只有社區(qū)團(tuán)購，一些專業(yè)店、垂直品類店的深入社區(qū)也對超市銷售產(chǎn)生沖擊。李峰亦表示，海納星地休閑食品的銷售下降與當(dāng)?shù)匾恍┝闶硨Ｙu店的崛起有一定的關(guān)系。
當(dāng)前，實(shí)體店客流下滑已經(jīng)被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為是一種不可逆的趨勢。企業(yè)做好的準(zhǔn)備是，如何進(jìn)一步阻止客流下滑以及客流下滑到預(yù)警線時如何應(yīng)對。
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