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企業(yè)紛紛玩兒創(chuàng)新
實際上，零食、零售企業(yè)跨界做月餅幾年前已經(jīng)開始，只是今年跨界企業(yè)更多，產(chǎn)品更新穎，玩法也更多�？缃缙髽I(yè)為月餅市場帶來了眾多新創(chuàng)意。
具體來看，吳裕泰今年新增了綠茶奶黃流心、茉莉花茶奶黃流心、白茶奶黃流心等三種口味月餅；喜茶則推出了中秋禮盒玉兔望月，選用了中秋時節(jié)最具代表性的符號“玉兔”和“月亮”，包括了五種口味的月餅，還搭配了三款喜茶經(jīng)典茗茶；來伊份推出了“嘿皮到月球”“核月共賞”“核顏月色”等多款禮盒，并將不同的產(chǎn)品推送至各年齡段群體。
對于企業(yè)跨界做月餅的原因，快消行業(yè)專家朱丹蓬向記者介紹，餐飲、零食等企業(yè)跨界做月餅?zāi)康牟辉谟跔帄Z月餅市場份額。實際上，這些企業(yè)在月餅市場占比份額很小。跨界企業(yè)加入月餅市場一方面是因為月餅的毛利率很高，做月餅?zāi)芴岣吖镜睦麧�；另一方面是為了加強企業(yè)品牌和年輕消費者之間的聯(lián)系。
吳裕泰相關(guān)負責人向記者證實了這一觀點，除少量銷售方面的貢獻，吳裕泰做月餅一方面是為了豐富產(chǎn)品品類，讓消費者感受到傳統(tǒng)的老字號茶莊也有多種經(jīng)營項目，豐富消費者的購物體驗；另一方面是以品牌推廣出發(fā)，吸引更多年輕消費者目光，培養(yǎng)他們的飲茶習慣，使得吳裕泰的品牌符號能夠被更多的年輕人接受。
面對眾多跨界企業(yè)的“入侵”，傳統(tǒng)的月餅生產(chǎn)企業(yè)則進行口味等方面的創(chuàng)新。蘇州稻香村推出了叉燒五仁、特制蛋黃酥、流心奶黃、香辣牛肉等新潮網(wǎng)紅口味的新式月餅，迎合了年輕消費者的口味。此外，在禮盒、餡料和工藝上也都做了優(yōu)化升級，攻破了蘇式月餅餅皮掉渣的難題。北京稻香村相關(guān)負責人表示，公司今年上市黑金軟心、百香果軟心等新口味月餅，還特意新增了翻毛五仁月餅和翻毛玫瑰月餅，沿襲古法的同時進行了餡料創(chuàng)新。
對此，百草味相關(guān)負責人表示，相比于傳統(tǒng)的老字號企業(yè)，百草味作為網(wǎng)紅零食企業(yè)更懂年輕人的需求，通過“開腦洞”“跨界優(yōu)勢”以及“聯(lián)動營銷”等創(chuàng)新手段，迅速搶占年輕消費市場，彌補傳統(tǒng)老字號企業(yè)遺漏的市場人群。
但目前來看，傳統(tǒng)月餅生產(chǎn)企業(yè)所擁有的品牌優(yōu)勢，仍是月餅市場的主力。陳飛瞿對記者透露，傳統(tǒng)月餅在各個商場、超市銷量約占70%以上。其他企業(yè)跨界加入月餅市場，將促進月餅品類的創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)造差異化需求，滿足月餅市場的多樣化需求。
朱丹蓬也表示，傳統(tǒng)和跨界月餅企業(yè)定位不同。年輕消費者更偏向網(wǎng)紅月餅。而年長消費者和有送禮需求的消費者更偏向于老字號的產(chǎn)品。兩者并不沖突。
傳統(tǒng)和跨界月餅生產(chǎn)企業(yè)的爭奪戰(zhàn)已延續(xù)了幾年。中秋節(jié)臨近，這些企業(yè)又都在加緊布局，在這場爭奪戰(zhàn)中誰更有優(yōu)勢？
來源: 中國商網(wǎng) 周子荑 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 月餅 |
