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隨著瑞幸的快速崛起，星巴克的日子變得越來越艱難。最近一個季度財報顯示，盡管星巴克的同店營收增加了1%，但卻是建立在提價的基礎(chǔ)上。
也就是說，星巴克中國遭受了一定的沖擊。
不過，瑞幸似乎也沒有想象中美好。
截止5月24日，盡管瑞幸上市首日創(chuàng)造了最高50%的漲幅，但緊隨其后卻是一輪暴跌，整體跌幅達41%，并且跌破了發(fā)行價。也就是說，市場對瑞幸模式仍然存在質(zhì)疑。
那么，便拋出這樣一個問題，傳統(tǒng)咖啡巨頭的星巴克和以顛覆者姿態(tài)入局的瑞幸，究竟誰更焦慮？
星巴克的焦慮在于“護城河”不夠深
據(jù)全球最具價值品牌排行榜顯示，星巴克以392.68億美元位居第一，大幅領(lǐng)先于麥當勞、肯德基這些耳熟能詳?shù)牟惋嬈放啤?/p>
但是，品牌價值并不意味著“護城河”!
盡管星巴克可以憑借其品牌優(yōu)勢，在入駐購物中心時可以獲得租金上的減免和優(yōu)惠。但是，這種優(yōu)勢卻很難對瑞幸構(gòu)成實質(zhì)性威脅。
原因在于，瑞幸的門店以寫字樓里為主，與星巴克提倡的“第三空間”存在著明顯的差異。也就是說，兩家咖啡公司并不在同一個賽道上。
其次，星巴克的品質(zhì)也難以構(gòu)建起“護城河”。
根據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，中國人均咖啡消費量大約是4-5杯，與發(fā)達國家相比差之甚遠。如果剔除復購的話，其實咖啡在中國市場的普及率還相當有限。
所以，絕大多數(shù)的消費者并沒有喝過咖啡。
由于咖啡這種產(chǎn)品在消費者心智中并沒有形成統(tǒng)一的標準，也不知道什么才是“一杯好咖啡”。這就讓其他咖啡品牌有了可乘之機，因為先入為主留給消費者的印象是最深的。
再有，門店也并不具有“護城河”優(yōu)勢。
一方面，星巴克的門店是“人找咖啡”的布局，往往只有豪華的商圈和購物中心才有星巴克，這就導致很多時候即使想喝咖啡也找不到門店;另一方面，星巴克在中國的門店數(shù)量大概為3800家，預計到2022年能夠達到6000家。但是，即便如此也難以實現(xiàn)高密度的覆蓋。
要知道，圓圈之外都是尚未開拓的市場。
所以，只要瑞幸不將門店開在同一半徑區(qū)域內(nèi)，只要瑞幸不切入“第三空間”的場景，只要瑞幸的價格依舊足夠的有性價比，那么星巴克的門店并不會構(gòu)成威脅。
也就是說，盡管星巴克在品牌知名度、產(chǎn)品品質(zhì)和門店上具備一定的優(yōu)勢，但是這種“護城河”并不夠深。就像瑞幸自建供應鏈體系和營銷渠道一樣，星巴克難以做出實質(zhì)性的反擊。
瑞幸的焦慮：品質(zhì)能不能得到保證？
一方面，瑞幸的宣傳中刻意強化“好的咖啡，其實不貴”的認知，以便讓自己的低價顯得順理成章;另一方面，瑞幸通過碰瓷星巴克，讓消費者相信瑞幸比便利店咖啡和肯德基的咖啡要更高端、更專業(yè)、更時尚。
可謂是“一石二鳥”。
根據(jù)瑞幸的計劃，將在2021年底實現(xiàn)1萬家門店的布局�？蓡栴}在于，隨著門店規(guī)模的擴張，運營成本也會大幅攀升。更重要的是，如何管理如此大規(guī)模的門店、如何確保上萬家門店咖啡口感的標準化，是一道極其復雜的課題。
無論是星巴克還是肯德基這樣的國外品牌，都不敢追求如此高速度的開店。即便是當下深受資本和消費者親睞的新茶飲品牌，也大多是穩(wěn)扎穩(wěn)打的布局門店。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 瑞幸咖啡 |
