您所在的位置:紅商網(wǎng)·新零售陣線 >> 零售業(yè)頻道 >> 正文
上海“餐飲業(yè)老字號(hào)IN指數(shù)”出爐 最“潮”的老字號(hào)是誰?

  上海“餐飲業(yè)老字號(hào)IN指數(shù)”出爐,樹行業(yè)標(biāo)桿帶動(dòng)其他老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

  上海最“IN”的老字號(hào)是誰?

  近日,一場針對(duì)上海老字號(hào)的調(diào)研顯示:大富貴酒樓摘得“餐飲業(yè)老字號(hào)IN指數(shù)”榜首,光明乳業(yè)、沈大成、紅房子、杏花樓、小紹興、綠波廊、功德林、喬家柵、凱司令等老字號(hào)也入圍“最I(lǐng)N前十榜”。

  “IN”是“in fashion”的英文縮寫,也就是年輕人所說的“潮”“時(shí)尚”。只要想一想這些老字號(hào)這些年推出的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品和“網(wǎng)紅”服務(wù),就能發(fā)現(xiàn),用“IN”來形容它們一點(diǎn)也不夸張。

  老字號(hào)發(fā)展備受關(guān)注

  老字號(hào)的發(fā)展備受關(guān)注。2006年,商務(wù)部啟動(dòng)“振興老字號(hào)工程”;上海更是連續(xù)多年出臺(tái)政策鼓勵(lì)老字號(hào)發(fā)展,其中2018年4月發(fā)布的《關(guān)于全力打響上海“四大品牌”率先推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》更是明確提出要“打響50個(gè)老字號(hào)品牌”、“加快老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展”、實(shí)施“老字號(hào)重振”專項(xiàng)行動(dòng)、“促進(jìn)老字號(hào)品牌傳承創(chuàng)新”等。目前,上海經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號(hào)”180家,另有上海市認(rèn)定的上海老字號(hào)42家,這些老字號(hào)中餐飲業(yè)老字號(hào)約占五分之一。

  負(fù)責(zé)這一調(diào)研的研究組表示,老字號(hào)的創(chuàng)新發(fā)展是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程,所以“餐飲業(yè)老字號(hào)品牌IN指數(shù)”具有市場力、品牌力、影響力、創(chuàng)新力、新生力等五個(gè)一級(jí)指數(shù),并對(duì)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的衡量分為“當(dāng)前”和“未來”兩個(gè)角度。其中,“當(dāng)前”更多反映的是餐飲業(yè)老字號(hào)企業(yè)現(xiàn)在的品牌、經(jīng)營狀況和社會(huì)影響;“未來”則側(cè)重于對(duì)企業(yè)創(chuàng)新能力、人群更新能力的評(píng)價(jià)。

  一個(gè)“IN”的老字號(hào),不僅意味著當(dāng)下很“潮”、很有市場號(hào)召力,也意味著它具備很強(qiáng)的創(chuàng)新能力,未來也有機(jī)會(huì)引領(lǐng)潮流。

  新零售的本質(zhì)是數(shù)據(jù)化運(yùn)營

  對(duì)于大富貴位于“最I(lǐng)N榜單”的榜首,研究組覺得對(duì)其他老字號(hào)發(fā)展具有借鑒意義,因?yàn)榇蟾毁F名氣不是最大,在這次調(diào)查中卻被發(fā)現(xiàn)實(shí)力不凡,在新生力、市場力兩個(gè)維度表現(xiàn)突出。

  從經(jīng)營數(shù)據(jù)看,在到店消費(fèi)場景中,大富貴市場表現(xiàn)在各老字號(hào)中居前列,并保持著較為穩(wěn)定的增長;在以外賣為代表的到家消費(fèi)場景中,大富貴單店累計(jì)用戶數(shù)位列所有品牌中的第二名。

  負(fù)責(zé)大富貴營運(yùn)與信息的是兩名70后“掌門人”,他們分享了大富貴奪冠的秘訣:首先,在店鋪選品方面,大數(shù)據(jù)十分依賴電商、O2O平臺(tái)的數(shù)據(jù),區(qū)分商圈店與社區(qū)店的產(chǎn)品品類和上線數(shù)量,做到更好地契合目標(biāo)消費(fèi)群體的需求,提升體驗(yàn)。

2頁 [1] [2] 下一頁 

搜索更多: 老字號(hào)

東治書院2024級(jí)易學(xué)文士班(第二屆)報(bào)名者必讀
『獨(dú)賈參考』:獨(dú)特視角,洞悉商業(yè)世相。
【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛家人,送親友,助養(yǎng)生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙話】儒學(xué)之流變❤❤❤
易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
大風(fēng)水,小風(fēng)水,風(fēng)水人
❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
如何成為一個(gè)受人尊敬的易學(xué)家?
成功一定有道,跟著成功的人,學(xué)習(xí)成功之道。
關(guān)注『書仙笙』:結(jié)茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
研究報(bào)告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會(huì)務(wù)
★★★你有買點(diǎn),我有流量,勢(shì)必點(diǎn)石成金!★★★