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一張圖,揭示最易賺錢的餐飲創(chuàng)業(yè)方向!

  如今有很多朋友想開店創(chuàng)業(yè),但又不知道從哪下手。確實,現(xiàn)在開店難度很大,不像二十年前,夫妻倆隨便開個餐飲店,一個月下來妥妥的掙幾萬塊錢。

  而現(xiàn)在呢?餐飲業(yè)競爭達到白熱化階段,無論開什么店都是難度加倍。這就像玩游戲,以前玩家打游戲進的是第一關(guān),悠哉游哉,輕易過關(guān)。而現(xiàn)在呢?打開游戲直接進第十關(guān),100條命都不夠玩的。

  餐飲初級創(chuàng)業(yè)者有幾個特點:

  其一,錢少本小。

  其二,沒經(jīng)驗。

  其三,不懂行。

  其四,失敗可能性大。

  這樣的創(chuàng)業(yè)者,幾乎是玩創(chuàng)業(yè)游戲的小白,創(chuàng)業(yè)成功率當(dāng)然不高。但還有一些“不撞南墻不回頭”的人堅持要創(chuàng)業(yè),那么好吧,就請你在準(zhǔn)備好幾十萬的創(chuàng)業(yè)金和吃苦受罪的心理預(yù)備后,耐心看懂下面這張圖,并聽聽我的分析,也許對你創(chuàng)業(yè)成功有一點點幫助。

  這張圖是一張品牌門店數(shù)量統(tǒng)計表,看起來很簡單,但細(xì)細(xì)咀嚼,卻能品出各種滋味,發(fā)現(xiàn)蘊含其中的豐富信息。門店數(shù)量多,意味著:

  1、門店多品牌的運營模式十分易于成功。

  2、門店多的品牌十分容易做大。

  3、門店多的產(chǎn)品類別十分受大眾歡迎。

  4、做門店多品牌類似的創(chuàng)業(yè),十分易于成功。

  作為一個餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)者,發(fā)現(xiàn)上面這張圖中包含的信息,對于小本創(chuàng)業(yè)者、初創(chuàng)業(yè)者十分有必要,一定程度上提升創(chuàng)業(yè)成功概率。下面,我來試著分析一下,也許不全面,希望給大家一點啟發(fā)。

  連鎖是小店做大的首選模式

  上面所有的品牌都是連鎖加盟模式,不要看單個的店很小,但一旦形成品牌,被市場廣泛接受,就是一個大生意。

  肯德基、麥當(dāng)勞其實就是一個個小型西式速食店的連鎖,但是在全世界做成了超級餐飲集團。

  你當(dāng)然可以做一個單體店,然后把它做大,成為超級龐大的餐飲店,但要知道鯨魚再龐大,也頂不過100000條小小沙丁魚的重量。

  而且一旦失敗,就是完全失敗。而連鎖加盟模式,就算失敗了幾家店,總體并不受影響。

  啟示:你要么創(chuàng)造一個品牌做連鎖加盟,要么加盟一個成熟品牌,這個更容易做大,成功率也更高。

  主營雞類產(chǎn)品最容易普及

  我們可以看到門店數(shù)排名20名的品牌,主營雞類產(chǎn)品的就有10家,占到了半,涉雞類產(chǎn)品品牌就更多了。而且前三名,都是主營雞類產(chǎn)品。

  這里面有兩層意思,其一,雞類產(chǎn)品最受歡迎,也最容易成功。其二,雞類產(chǎn)品市場已經(jīng)相當(dāng)飽和,競爭激烈。

  這兩點看起來相當(dāng)矛盾,前者說容易成功,后者說競爭激烈,不容易成功,這怎么解釋呢?其實并不矛盾。主營雞類產(chǎn)品的大品牌,進入市場都非常早,門店開得到處都是,導(dǎo)致競爭激烈。

  但因為雞類產(chǎn)品的廣泛適應(yīng)性,一旦在雞類產(chǎn)品上形成爆品,就十分容易成功。比如黃燜雞米飯,進入20名的就有兩個品牌。黃燜雞米飯就是一種雞類產(chǎn)品的爆品,一下子打破了肯德基、麥當(dāng)勞之類炸雞的吃法,從而迅速占領(lǐng)市場。

  啟示:你在雞類產(chǎn)品上能不能研發(fā)一種全新的,能形成爆品的吃法?肯德基、麥當(dāng)勞、正新雞排是炸著吃,黃燜雞米飯是煮著吃,能不能烤著吃、蒸著吃?如果能形成爆品的話,恭喜你,你的店成功概率將大大提升。

  另外,與雞類產(chǎn)品相類似的鴨類產(chǎn)品卻相對很少,只有一個絕味鴨脖,把雞類產(chǎn)品的經(jīng)營方式移植到鴨類產(chǎn)品上,可能會產(chǎn)生奇效。

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