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一切為了體驗(yàn)？
事實(shí)上，這并非星巴克首次做客北京坊，百米之外的前門(mén)西河沿街，另一家星巴克門(mén)店傲然屹立。為了配合新店開(kāi)業(yè)，該店也配合將其位置優(yōu)勢(shì)貢獻(xiàn)出來(lái)，兩塊約2米見(jiàn)方的宣傳幕布并列掛在臨街的墻上，并畫(huà)出地圖提示游客可移步前往北京坊。
一前一后的兩家店，顯然定位明顯不同。臨街店與其他常見(jiàn)的星巴克門(mén)店無(wú)異，產(chǎn)品、價(jià)位等更偏日�？Х刃枰本┓黄炫灥陝t更多是強(qiáng)化咖啡消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)兼顧展示星巴克過(guò)去40余年在咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的深厚積淀。
星巴克以其“第三空間”理論聞名餐飲界，作為創(chuàng)始人，舒爾茨此前提出，星巴克是獨(dú)立于家和工作場(chǎng)景的“第三空間”而存在，其營(yíng)造的氛圍和空間設(shè)計(jì)，滿(mǎn)足人們?nèi)粘Ｉ缃�、情感交流等需要�?/p>
關(guān)于這一理論，最全面的展示，恐怕還要數(shù)上海那家全球最大的星巴克門(mén)店——星巴克臻選烘焙工坊�；乜幢本┓黄炫灥辏捕嗵幗梃b了上海門(mén)店布局和體驗(yàn)元素。“（北京坊）這家店比它少一個(gè)烘焙工坊和蛋糕區(qū)”，一位星巴克伙伴介紹。
但《零售老板內(nèi)參》認(rèn)為，這種差別遠(yuǎn)不止體現(xiàn)在烘焙工坊層面，或許是受限于面積影響（上海店面積約為該店的2.6倍，編者注），陳列過(guò)于保守，讓北京坊明顯遜色不少。
對(duì)于內(nèi)飾墻面，北京坊店幾乎未做任何表達(dá)，最大程度保留了該棟建筑的本來(lái)面貌，并且隨著樓層遞增，其裝飾程度也在逐步遞減。并且筆者并不認(rèn)為這是一個(gè)好的選擇，顯然，過(guò)多“留白”極大限制了星巴克本身的品牌張力。如果所謂“第三空間”只是圍坐在吧臺(tái)和空蕩蕩的休息區(qū)，那旗艦店的存在價(jià)值將大打折扣。
兩家星巴克臻選門(mén)店對(duì)比圖
整體來(lái)說(shuō)，這是星巴克臻選在北京的一次全新亮相，但難當(dāng)“星巴克臻選北京旗艦店”重任。對(duì)于一個(gè)咖啡愛(ài)好者、同行從業(yè)者來(lái)說(shuō)，上海星巴克臻選烘焙工坊仍是無(wú)二的去處。 共3頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè) 在華業(yè)績(jī)放緩 星巴克加速密集開(kāi)店 零售頭條：康佳接盤(pán)新飛100％股權(quán) 星巴克再開(kāi)大店 在Logo這件事上 Nike與星巴克是如何達(dá)成一致的 星巴克在北京開(kāi)了家多重體驗(yàn)的旗艦店 可以從早喝到晚 星巴克在華業(yè)務(wù)下滑 靈魂人物卸任后應(yīng)如何自救？ 搜索更多: 星巴克 |
