員工“十年沒漲工資”，經(jīng)銷商“很難掙到錢”
在天津康師傅工廠從事質(zhì)量品控的金勇(化名)對新京報記者表示，近年來康師傅的員工待遇一直未有什么變化。“康師傅基礎(chǔ)員工分為操作員和職員兩類，操作員一般合同期為3年，基本工資是按天津市最低標(biāo)準(zhǔn)給，基礎(chǔ)員工基本都是靠加班費活。”
金勇還表示，操作員3年合同到期，不管技能多好，康師傅都不會續(xù)簽，一律選擇賠錢辭退，這一現(xiàn)象已存在多年。“康師傅存在季節(jié)用工問題，人員流動性很高�，F(xiàn)在是旺季，用人多，3個月以后就是淡季，就要辭人，其實不辭也留不住人，工時少，沒加班費，作業(yè)員覺得不合適就走人了。”
從事康師傅方便面銷售的李女士給記者算了筆賬，一箱24包的康師傅袋裝面，從康師傅廠家拿貨在46.5元-47.5元，折算下來每包1.98元，商超賣場終端銷售價為2.5元/包，經(jīng)銷商能夠拿到的利潤不多。
李女士介紹，近些年經(jīng)銷商的單個利潤變化不大，主要靠量大來盈利，但由于銷量減少，經(jīng)銷商的日子不好過。
對于現(xiàn)在康師傅方便面是否好賣的提問，李女士表示目前整個方便面市場需求都不如以往，并非只是康師傅方便面賣不動。“康師傅方便面市場占有率一直很高，相較于其他品牌，銷售上仍有一定保障。”
“現(xiàn)在做康師傅的經(jīng)銷商很難掙到錢，利潤率就在3%-4%左右，而且康師傅對經(jīng)銷商要求很嚴(yán)格，啟動資金就需要幾百萬，需要簽訂競業(yè)協(xié)議，只能銷售康師傅品牌產(chǎn)品，每月還有銷量任務(wù)，完不成貨就壓自己手上了。”一了解康師傅經(jīng)銷商情況的人士1月6日對新京報記者表示，在方便面市場需求下滑后，康師傅方便面經(jīng)銷商銷量普遍下滑了20%-30%，經(jīng)銷商靠量大盈利的模式不好做了。
對于康師傅員工的待遇，該人士還表示，其家屬是康師傅銷售人員，月工資3000元左右，在當(dāng)?shù)貙儆谥械人�，但已�?jīng)十年沒有漲過工資。“做銷售的，每天都在外面跑，十分辛苦。”
財報數(shù)據(jù)顯示，2015年對比2014年，康師傅的員工數(shù)量下降了9381位。除人工成本的削減外，倉庫、經(jīng)銷商以及直營零售商數(shù)量也在康師傅削減計劃中。2015年較2014年，康師傅的倉庫數(shù)量減少了4家，經(jīng)銷商減少6742家，直營零售商減少2323家。
業(yè)績下滑，市值5年多縮水逾900億港元
歐睿數(shù)據(jù)顯示，2016年方便面市場的零售額達(dá)到了820億元，較2015年下滑約7%左右，未來五年預(yù)計將繼續(xù)保持下跌態(tài)勢。面對前景的不斷下滑，康師傅也嘗試推出不同價格的創(chuàng)新產(chǎn)品組合，企圖抓住不同需求的消費族群。如近一兩年，康師傅接連推出黑白胡椒、愛鮮大餐、湯大師、濃濃檸檬茶、香蔥脆餅等新品，向高端化進(jìn)軍。
2016年前三季度，康師傅方便面銷售額合計25.11億美元，其中容器面、高價袋面、中價袋面和干脆面及其他銷售額，分別約為12.21億美元、8.01億美元、4.41億美元和0.48億美元，相較于2015年同期增幅為-11.24%、-28.67%、50.09%和-21.99%，各品類中僅中價袋面銷售額上漲。
方便面銷量的下滑，直接拖累了康師傅整體業(yè)績。2016年前三季度，康師傅控股實現(xiàn)營業(yè)額69.13億美元，相較2015年下滑9.44%;集團(tuán)凈利潤3.12億美元，下滑32.3%;股東應(yīng)占凈利潤2.13億美元，同比下降37.85%。
康師傅控股另一業(yè)績支柱飲品也在下滑�？祹煾地攬箫@示，2016年前三季度，康師傅飲品業(yè)務(wù)營收為42.31億美元，同比下滑8%;在2013年達(dá)到62.68億美元的高峰后，康師傅飲品業(yè)務(wù)連續(xù)兩年下滑，2015年較2013年已經(jīng)下滑了近10億美元。
方便面、飲品兩項業(yè)務(wù)，占據(jù)了康師傅營收的97%。受支柱業(yè)務(wù)下滑影響，康師傅控股的營收也從2013年的109.41億美元，下滑至2015年的91.03億美元。
從總體業(yè)績上來看，相比于康師傅近兩年超過5%以上的營收下滑，統(tǒng)一2014年、2015年營收下滑幅度為3.66%、1.39%。凈利潤上，康師傅2015年下滑幅度超過35%，2016半年報顯示下降64.57%;統(tǒng)一在2015年實現(xiàn)凈利潤8.35億元人民幣，較2014年增長192.26%，2016年半年報顯示凈利潤同比增長12.9%。
朱丹蓬認(rèn)為，統(tǒng)一的銷售主要在一二線市場，而康師傅是在三四線市場，從經(jīng)濟(jì)增長、消費能力看一二線城市好于三四線城市。其次統(tǒng)一高價面“湯達(dá)人”推出比康師傅要早，在新品更新、研發(fā)上也強于康師傅，這導(dǎo)致統(tǒng)一近年業(yè)績相對于康師傅較為穩(wěn)定。
業(yè)績下滑也對康師傅股價造成了影響。2011年8月，康師傅控股市值最高時曾達(dá)到1457億港元。2016年9月，康師傅控股股票被剔除出恒生指數(shù)。截至1月6日，康師傅控股總市值約為514億港元，五年間市值跌去約943億港元。
“速食面市場正在萎縮，從企業(yè)角度看，康師傅近幾年的業(yè)績沒有擴(kuò)張，目前看也缺乏有效擺脫困境的手段，而且還面臨眾多其他替代產(chǎn)品的競爭，從長遠(yuǎn)看有被取代的可能，這導(dǎo)致投資者不看好它的股票，股價下跌。”港股分析人士黃立沖對新京報記者表示。
目前為止，康師傅仍在擴(kuò)張自己的生產(chǎn)規(guī)模。康師傅控股歷年年報顯示，其營業(yè)所、生產(chǎn)線和生產(chǎn)基地數(shù)量都在連年增加，2015年，生產(chǎn)基地較2011年擴(kuò)張了1.03倍，生產(chǎn)線則擴(kuò)張了39.41%。
康師傅進(jìn)行多元化嘗試
“康師傅要改變目前困境自救的話，一方面要豐富自身產(chǎn)品線的布局，特別是符合市場主流群體的飲食新變化新趨勢，另一方面要加大高附加值產(chǎn)品的開發(fā)，拉開與競爭對手的距離。”沈萌表示。
實際上，自1992年生產(chǎn)出第一款紅燒牛肉面，抓住商機(jī)發(fā)展壯大后，康師傅及其母公司頂新集團(tuán)一直在嘗試多元化道路。1996年，康師傅便開始進(jìn)入飲品及方便食品領(lǐng)域。自2006年起，飲品業(yè)務(wù)占康師傅營收比重超過方便面，且比重不斷上升。
此外，1996年，頂新集團(tuán)將美國快餐品牌“德克士”(Dicos)收購，使其成為頂新集團(tuán)繼“康師傅”之后的兄弟品牌，中國大陸的第三大快餐品牌;1998年頂新收購臺灣老牌乳企味全，味全成為頂新在臺灣的生產(chǎn)基地;2003年，頂新與日本伊藤忠合資在中國經(jīng)營“全家”便利店。
2012年，康師傅控股為了進(jìn)一步拓展飲料業(yè)務(wù)范圍，完成與百事中國飲料業(yè)務(wù)之戰(zhàn)略聯(lián)盟，開始獨家負(fù)責(zé)制造、灌裝、包裝、銷售及分銷百事公司于中國的非酒精飲料。
康師傅進(jìn)行了一系列多元化經(jīng)營的嘗試，但到目前仍未讓康師傅擺脫依靠方便面、飲料經(jīng)營的格局。相反，其優(yōu)勢產(chǎn)品卻在市場大環(huán)境影響下，碰到了增長的天花板。
“目前康師傅方便面的渠道主要集中在三四線城市，在方便面市場萎縮的環(huán)境下，康師傅尋求渠道向上、轉(zhuǎn)型高端產(chǎn)品又受到正在興起的外賣影響。”食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，在現(xiàn)有消費者對方便面食品屬于不健康飲食消費觀念未出現(xiàn)改變情況下，方便面產(chǎn)業(yè)可謂已經(jīng)出現(xiàn)天花板。
對于康師傅目前的業(yè)績狀況及打算如何扭轉(zhuǎn)業(yè)績下滑，新京報記者1月6日向康師傅控股相關(guān)負(fù)責(zé)人士發(fā)送了采訪提綱，截至發(fā)稿，康師傅控股未回復(fù)。
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盡管臺灣康師傅的解散，起因是“黑心油”，康師傅控股聲明公司的主營業(yè)務(wù)一切正常，但康師傅在中國市場上正走著下坡路卻是難以忽略的事實。
�。▉碓矗盒戮﹫� 作者：李春平 羅亦丹）
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