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2月，在召開2016年股東大會之前，星巴克宣布了一個對自己意義重大的消息。它將在明年初進(jìn)軍意大利，和本地零售商 Percassi 合作在米蘭開出首家門店。
之所以說意義重大，是因為 1983 年，還是星巴克市場營銷主管的霍華德·舒爾茨在去了一趟現(xiàn)代咖啡文化發(fā)源地米蘭后，受到啟發(fā)回來改造星巴克，這才有了這家作為“第三空間”的公司現(xiàn)在的成功。
但只有在全球擁有了2.2萬家門店后才敢回到意大利，并且第一波只開業(yè)了一家示范性門店，這也側(cè)面證明了意大利市場——這個現(xiàn)代咖啡起源地的困難程度。
而除了咖啡，作為緊隨美國和西班牙的全球第三大餐飲消費(fèi)市場，意大利的人均消費(fèi)水平超過了歐洲平均水平22％，它還是披薩的老家。
“沒有一個美國餐飲品牌會在這個市場做好。”餐飲行業(yè)媒體 Food World News 說道。
不過5個月前，美國密歇根州安娜堡起家的、全球第二大披薩連鎖達(dá)美樂披薩還是來到了意大利。在 2 家試點(diǎn)門店之后，它最近將在米蘭新開十幾家門店。而在 Fox News 此前位于米蘭街頭的一次采訪中，一名意大利婦女說道：“達(dá)美樂是個奇怪的披薩，但我們喜歡它。”
實際上，當(dāng)達(dá)美樂籌劃進(jìn)軍意大利時，它已經(jīng)做了一系列的調(diào)研。
首先，它發(fā)現(xiàn)意大利人對于本地披薩連鎖的一個很大的抱怨在于隨意的服務(wù)。這也讓達(dá)美樂堅持采用美式標(biāo)準(zhǔn)化的那種線上點(diǎn)單、固定時間送達(dá)的外賣模式。
其次，達(dá)美樂發(fā)現(xiàn)意大利人對于那些所謂的披薩創(chuàng)新口味是不怎么買賬的，比如把火腿和一大堆水果混在一起的披薩還不如那種傳統(tǒng)的海鮮披薩。
另外，即使達(dá)美樂是一個美國品牌，它一旦落地還是會使用本地食材，而只要是這樣，它也就不會給消費(fèi)者帶來過多的陌生感了。因此達(dá)美樂也不用過度擔(dān)心自己的美國身份。
雖然達(dá)美樂在意大利的處境仍舊未知，但決定新開門店也就不止是標(biāo)榜自己進(jìn)入了意大利市場了，它還想在這里獲得更多。而未來，達(dá)美樂最為擅長的科技，如使用無人送餐機(jī)車，Emoji 點(diǎn)單大概也會在意大利推出吧。（來源：好奇心日報 馬寧憶）
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