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“革自己的命”，絕不是一件容易的事。但這段時間，多個以標準化著稱的餐飲巨頭們卻紛紛自我革命，玩起了個性化。這次，是2015年關閉80家中國門店的麥當勞，在京城告別憂傷，開啟了變臉時代。
1月27日，麥當勞北京王府井店重裝開業(yè)，內(nèi)參君也受邀參加，體驗全球快餐行業(yè)的巨頭是如何定義下一個創(chuàng)新的。
外型性格都變了
你還認得出這是大M嗎
繼香港之后，麥當勞的概念餐廳登陸北京，全新升級的王府井店是1992年開在北京第一家麥當勞。這家店當時是全球最大的麥當勞餐廳，如今，時代又賦予了它新的意義：中國大陸首家“麥當勞未來智慧概念餐廳(Next)”。
自重裝開業(yè)起，到店食客絡繹不絕，據(jù)說需要排隊個把小時。
麥當勞已不再是當初那個麥當勞，無論從“外型”還是“性格”，都發(fā)生了改變。空間延伸、智慧延伸、體驗感延伸是它正在做的事情。
點餐渠道增加，智能化貫穿始終
▲處處智能化，點餐也“燒腦”
DIY漢堡一定是最吸睛的噱頭，想想，難不成是個漢堡版的賽百味?店員糾正內(nèi)參君并且提出了一個稀奇的縮寫CYT，看來這并非是普遍所理解的單純自制。
CYT(Creat Your Taste)的含義是“我創(chuàng)我味來”。吃CYT漢堡，光點餐方式就有三種，看來飽餐前需要先燒腦。
首先是雙點式柜臺即常規(guī)傳統(tǒng)柜臺，通過柜臺等獨立形式將點餐與取餐區(qū)分開，這是普遍最為熟悉的方式，但只可點普通食物。
其次點餐柜點餐，屏幕更大更清晰，可刷卡或微信支付，但目前看來機器旁絕對需要個姑娘輔導操作。
最終內(nèi)參君選擇了看似最省事的手機點餐方式，既不用排隊也不用取餐，只能點CYT漢堡。
掃描桌上二維碼，服務人員會根據(jù)掃描信號定位，自動將餐品送到定位區(qū)域，不過這并非不產(chǎn)生金額的服務，系統(tǒng)顯示：試用期期間送餐服務免費。
具體服務費尚不得而知，但店內(nèi)現(xiàn)有的大量優(yōu)質(zhì)服務人員隊伍和大量隱形設備至少是加重了前期的運營成本。
通透空間，人性化設計
▲空間通透，色彩溫暖
新的門店色彩以灰紅的簡約風為主，更主張突出食物本身色彩，通透廚房和包間設計，使得格局更加開放。店內(nèi)座椅形式多樣，沙發(fā)式、休閑式、卡座式等等一應俱全。
而細節(jié)處，顧客更喜歡的是31個手機無線充電站，微信可一鍵登錄WIFI，洗手池處的水龍頭還兼具烘干功能。據(jù)說連店內(nèi)的燈光調(diào)節(jié)系統(tǒng)也會根據(jù)時段進行明暗調(diào)節(jié)。
“親子客群”仍是主流客群
▲互動游戲
新店二層中央專為兒童派對劃出可容納70人的包房，圍繞著包房，是實體互動游戲和“隱形”開心尋寶樂園的體驗區(qū)。
隱形區(qū)通過識別墻上標識打開微信搖一搖，便會有5款最流行的手機游戲彈出。
店內(nèi)處處的童趣，似乎有意強化了早年麥當勞的親子餐廳概念，突出強調(diào)品牌消費者的定位。 共2頁 [1] [2] 下一頁 麥當勞內(nèi)地首家智慧餐廳亮相北京 麥當勞在北京開了首家概念店 不只漢堡這么簡單 麥當勞未來智慧概念餐廳登陸北京 麥當勞加速門店多元化 年內(nèi)擬新增150家概念餐廳 中國區(qū)成麥當勞第三大市場 2016年再開200多門店 搜索更多: 麥當勞 |
