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從當(dāng)年的高端餐飲界新貴、胡潤餐飲富豪榜探花，到如今深陷經(jīng)營泥淖、身家大幅縮水，從當(dāng)年倨傲的不差錢不上市，到后來忍辱簽訂“賣身契”、被耍后與金主對簿公堂，從當(dāng)年的創(chuàng)始人到如今的“局外人”，多年來，圍繞張?zhí)m及她的俏江南，故事不斷。作為中國傳統(tǒng)餐飲業(yè)擁抱資本的一個(gè)典型樣本，俏江南的擴(kuò)張之旅略顯急躁，面對成功的巨大誘惑，缺乏對危險(xiǎn)的清醒認(rèn)識。家族企業(yè)虛弱的內(nèi)功，無法助推自己完成向現(xiàn)代公司的強(qiáng)力升級，尤其當(dāng)外部環(huán)境驟變時(shí)，失敗更是加速降臨，轉(zhuǎn)型中暴露出的短板被驟然放大。這，足以給后來者以深刻警醒和啟發(fā)。
沉寂已久的張?zhí)m和俏江南再次進(jìn)入公眾的視線。近來，張?zhí)m被私募大佬CVC“踢出”俏江南董事會的傳言甚囂塵上。張?zhí)m則反駁“真正出局的應(yīng)該是CVC”，并聲稱“將對CVC采取新的法律訴訟行動”。
一直以來，張?zhí)m及她的俏江南爭議不斷。作為中國眾多商業(yè)案例中的典型案例之一,俏江南是中國傳統(tǒng)餐飲行業(yè)與資本市場博弈的一個(gè)突出樣本，其中涉及的家族化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、現(xiàn)金流、財(cái)務(wù)透明等多個(gè)問題均值得探討。“圍繞俏江南、圍繞張?zhí)m發(fā)生的一系列事件，是中國餐飲業(yè)擁抱資本走上市之路的典型代表和縮影。”北京志起未來營銷咨詢集團(tuán)董事長李志起向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)指出。
在李志起看來，中國餐飲企業(yè)過去規(guī)模都比較小，且多為地域性企業(yè)，想要做大做強(qiáng)，必定要借助資本力量的助推才能快速擴(kuò)張。而在餐飲業(yè)擁抱資本的過程中，俏江南是交了學(xué)費(fèi)的代表。“餐飲業(yè)這個(gè)行業(yè)或者俏江南這樣的企業(yè)，在轉(zhuǎn)型過程中還有很多不足，這些不足有時(shí)會被放大，最終變成它的軟肋和短板。俏江南摸索的這條路給了很多后來者啟發(fā)。”
10年輝煌
俏江南進(jìn)軍全球的步伐，卻在張?zhí)m計(jì)劃將其在中國A股市場上市之時(shí)戛然而止。
2000年，擁有10年餐飲經(jīng)驗(yàn)與資金積累的“海歸”張?zhí)m，在北京國貿(mào)開辦了第一家俏江南餐廳，從此迎來了屬于她和俏江南的一個(gè)時(shí)代。
從2000年到2010年，10年間,俏江南通過不斷創(chuàng)新的菜品和高端餐飲的定位,在中國餐飲市場上贏得了一席之地。其業(yè)務(wù)也逐步向多元化發(fā)展，衍生出包括蘭會所在內(nèi)的多個(gè)業(yè)態(tài)。
公開資料顯示，俏江南在2000年創(chuàng)建之初即已實(shí)現(xiàn)盈利，連續(xù)8年盈利之后，2007年，其銷售額達(dá)10億元左右。2009年，張?zhí)m首次榮登胡潤餐飲富豪榜第三名，財(cái)富估值為25億元。
在獲得巨大成功的同時(shí)，張?zhí)m也不斷向外界展示她性格中“高調(diào)”的一面。她放言“要做餐飲業(yè)的路易•威登，要把店開到紐約、巴黎、米蘭、倫敦、瑞士、東京……希望有路易•威登的地方就有俏江南”。
按照張?zhí)m的規(guī)劃，從2010年開始，俏江南希望通過資本運(yùn)作與海外收購，在3至5年內(nèi)開設(shè)300至500家俏江南餐廳，每年開出新店100家左右。
“下一個(gè)10年，當(dāng)你去巴黎、米蘭、紐約，你在任何商務(wù)的角落，都會看到俏江南;下一個(gè)10年末，我們希望能夠進(jìn)入世界500強(qiáng)。”張?zhí)m曾如此描繪自己的商業(yè)帝國藍(lán)圖。
然而，俏江南進(jìn)軍全球的步伐，卻在張?zhí)m計(jì)劃將其在中國A股市場上市之時(shí)戛然而止。
共6頁 [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一頁 俏江南民營變外商投資企業(yè) 張?zhí)m重返可能性不大 張?zhí)m出局俏江南疑云：失去控制權(quán)時(shí)亦卷入糾紛 俏江南已再次易主屬保華公司 鼎暉投資快消版圖之痛 張?zhí)m：有信心重回俏江南 目前最重要是贏得仲裁 俏江南引資失利 餐企如何與“野蠻人”打交道 搜索更多: 俏江南 |
