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主打加盟仍難拓店
加盟模式通常被認(rèn)為是餐飲企業(yè)加快拓店的重要手段，漢堡王也曾在執(zhí)行“再加盟計(jì)劃”過程中嘗到甜頭，但以加盟店為主的漢堡王卻在中國遇阻。
2010年，3G資本收購漢堡王，隨后3G資本賣掉了漢堡王全球12174家門店中除52家（全部在美國）以外的所有門店。3G資本在全球范圍內(nèi)推出的“再加盟計(jì)劃”頗有成效，通過該計(jì)劃，漢堡王重新修改了加盟協(xié)議，將所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)出讓給加盟商，同時坐享收益分成。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，此舉沒有讓漢堡王落入頹勢，反而使它在全美的銷量去年上漲了1.6%，超過了同期的麥當(dāng)勞（下跌1.1%）和Wendy’s（下跌0.4%）。
中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，降低加盟費(fèi)或許是漢堡王目前加速擴(kuò)張的一個途徑，但即使再低，也需要200萬-300萬元的資金，“如果加盟費(fèi)太低也會使投資者對品牌的可靠度產(chǎn)生懷疑”。
肯德基在中國開放加盟實(shí)現(xiàn)了店面迅速擴(kuò)張。2014年，麥當(dāng)勞進(jìn)一步放開在中國市場的特許經(jīng)營，加盟費(fèi)門檻降至200萬元，計(jì)劃擴(kuò)大加盟店比重。據(jù)悉，漢堡王的加盟方式和金額與肯德基、麥當(dāng)勞相似。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這又將對漢堡王在中國市場的拓店計(jì)劃產(chǎn)生不小的壓力。“對于投資者來說，同等情況下，投資麥當(dāng)勞或肯德基似乎更劃算，畢竟沒有人愿意投資回收期很長、前景看不清楚的一家門店。”
低知名度成最大阻礙
目前，中國的洋快餐市場以肯德基和麥當(dāng)勞兩大巨頭為主，兩者在中國市場占據(jù)絕對市場份額，這讓漢堡王雙面受阻。朱丹蓬表示，漢堡王要實(shí)現(xiàn)此次“千家店”計(jì)劃并非易事。“目前漢堡王在中國市場的發(fā)展并不樂觀，其在中國市場的品牌知名度遠(yuǎn)不如肯德基和麥當(dāng)勞。”朱丹蓬認(rèn)為，洋快餐品牌目前在中國市場拼的主要就是品牌知名度以及受眾對品牌的認(rèn)可度，這在很大程度上影響企業(yè)的盈利狀況。
朱丹蓬認(rèn)為，目前漢堡王在中國的品牌影響力較小，在一二線城市并沒有較大的市場占有率，未來在中國的門店布局主要是在三四線城市，然而由于三四線城市的消費(fèi)水平和需求相對較低，且生活節(jié)奏較慢，對快餐的需求并不大。“中國的地級市約有323個，要達(dá)到3-4年開1000家店的目標(biāo)，平均每個城市至少需要開2家門店，部分小城市的市場容量并不夠。” 同時，在三四線城市存在不少魚龍混雜的品牌，這些品牌以較低的價格優(yōu)勢對漢堡王的營收也是一個沖擊。
據(jù)漢堡王官網(wǎng)顯示，目前漢堡王在北上廣共有78家門店，其中北京28家，上海35家，廣州15家，占漢堡王所有門店20%左右。朱丹蓬明確指出，向三四線城市拓展實(shí)現(xiàn)“千家店”計(jì)劃的行為并不高明。
此外，洋快餐市場整體份額的逐漸縮減也會阻礙漢堡王在中國“千家店”計(jì)劃的順利開展。朱丹蓬告訴記者，由于消費(fèi)觀念的逐漸轉(zhuǎn)變，被標(biāo)上“油炸”、“不健康”等標(biāo)簽的洋快餐的整體市場份額在縮小，且福喜事件之后，不少人對洋快餐的印象下降，洋快餐目前在中國整體的市場環(huán)境并不好。
消費(fèi)者和零售信息供應(yīng)商恩帛源信息咨詢公布的數(shù)據(jù)顯示，2013年前三季度全國8個主要城市的西式快餐人流量和消費(fèi)者花費(fèi)均出現(xiàn)負(fù)增長，其中人流量增長率為-12%，消費(fèi)者的花費(fèi)增長率為-11%；就快餐連鎖市場滲透率而言，中式快餐由19%升至22%；西式快餐由20%降為18%。
�。▉碓矗罕本┥虉�(bào) 記者：賀陳慧） 共2頁 上一頁 [1] [2] 漢堡王加盟模式遭遇滑鐵盧 入華十年難覓良策 麥當(dāng)勞制定重整計(jì)劃：追隨第二大競爭對手漢堡王的步伐 漢堡王重回美國快餐第二把交椅 漢堡王改變經(jīng)營策略：巴結(jié)兒童 宣稱是成年人快餐店 美國快餐連鎖漢堡王2015年首個財(cái)季利潤達(dá)十年最佳 搜索更多: 漢堡王 加盟模式 |
